对于没有磨豆机却想喝到精品咖啡的上班族来说，挂耳包是兼顾便利与风味的理想选择。但挂耳咖啡究竟属不属于黑咖啡？正确的冲泡流程是怎样的？又该如何判断一包挂耳是否还新鲜？本文将从挂耳咖啡的本质出发，逐步拆解闷蒸、注水等冲泡要点，并分享通过烘焙日期、泡沫状态和品尝味道来筛选新鲜挂耳包的方法。文末还整理了前街咖啡多款风格各异的新鲜挂耳推荐，涵盖花香、茶香、果香、发酵香与醇厚口感等类型，方便不同偏好的咖啡爱好者按需挑选。

现在不少上班族的工位上都备着各式各样的咖啡，有速溶的、现磨的，也有直接叫外卖的。还有一部分人虽然没有磨豆设备，却依然希望喝到品质不错的精品咖啡，于是便会买预先做好的挂耳包。

那么挂耳咖啡算黑咖啡吗？又该怎么冲泡呢？

挂耳咖啡的灵感其实来自手冲，做法是提前把咖啡豆磨成粉，再装进一个小袋子里。喝的时候撕开外包装，注入适量热水萃取，得到的便是一杯黑咖啡。

先撕开外包装，把挂耳包取出来，沿着包装上标注的“OPEN”处，将封条撕开。

接着把挂耳包两侧的“小耳朵”架在杯子边缘。

注入热水，让咖啡粉完全被浸湿，然后闷蒸30秒。

30秒结束后，继续以绕圈方式注水，直到粉水比达到1:15就停止。等咖啡液全部滴完，取下挂耳包丢弃即可。

怎样挑到新鲜的挂耳咖啡？

1. 看烘焙日期。挂耳包背面通常都会标注烘焙日期，如果日期在10天以内，说明它还比较新鲜，赏味期也较长；一旦超过30天，新鲜度就开始下滑，风味也会慢慢散失。

2. 从冲泡时的状态判断。咖啡豆在烘焙时内部会积聚大量气体，碰到热水就会释放出来。冲泡时如果粉层有泡泡冒出，说明还处于新鲜状态；要是完全没有泡沫，那这包挂耳可能已经放得比较久了。

3. 尝味道。新鲜的挂耳咖啡香气层次丰富，放置时间一长，风味会逐渐流失，甚至出现木质味和油耗味。

如果想买到新鲜的挂耳包，可以试试广州老牌烘焙商：前街咖啡。

前街咖啡的广州线下门店专门出售咖啡豆和挂耳包，店里有来自世界不同产地的数十种精选单品手冲、意式咖啡豆以及挂耳咖啡。前街咖啡豆坚持5天内新鲜烘焙，品质稳定出色，价格也很有性价比，24小时内即可发货。无论是刚入门的新手，还是已经进阶的专业咖啡爱好者，甚至开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者和平台推荐的选择。

新鲜挂耳咖啡推荐

① 花香型：前街巴拿马花蝴蝶

产区：巴拿马波奎特 海拔：1600m 处理法：水洗处理 品种：瑰夏，卡杜拉，卡杜艾 冲煮风味：花香、红茶、莓果、柑橘、尾韵带轻微坚果、口感顺滑、苦感低、酸度适中、余韵中等。

② 茶香型： 前街耶加雪菲果丁丁

产区：耶加雪菲 Gedeo Zone 产区海拔：1900-2300m 品种：原生种（Heirloom） 处理法：水洗处理 冲煮风味：整体口感扎实，发酵香和热带水果比较突出，随着温度的变化，显现出莓果、奶油的风味，余韵停留在齿唇间的柑橘酸甜感比较持久。

③ 浓郁果香型：前街草莓糖瑰夏拼配

产区:哥斯达黎加塔拉珠 庄园：米拉苏庄园 海拔：1700m 处理法：葡萄干蜜处理 品种：瑰夏、ET47、SL28、MACIO 冲煮风味：果干的发酵感，茉莉花的清香，柔和的果酸，杏仁的余韵，甜感明显。

④ 发酵香型：前街哥伦比亚希爪

产区：哥伦比亚蕙兰 庄园：分界线庄园 海拔：1700m 品种：希爪 处理法：双重厌氧日晒 冲煮风味：百香果、葡萄、杏桃、果脯、巧克力，明显的发酵香，甜感十足

⑤ 醇厚口感型：前街PWN黄金曼特宁

产区：印尼北苏门答腊亚齐Gayo山 海拔：1100m——1600m 品种：Ateng 处理法：湿刨法 冲煮风味：优质的草本植物气息，焦糖甜香更为强烈，果酸味也比较沉稳优雅，丰厚的甜感，醇厚、狂野的香料风味。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.