哥斯达黎加以稳定优质的阿拉比卡咖啡闻名，其中蜜处理更是独具代表性。位于中央谷地的布鲁马斯农场，曾在2006年荣获最佳咖啡称号，被誉为“蜜天王”。本文带你了解哥斯达黎加咖啡的品种与产区特色，深入解析布鲁马斯庄园蜜处理咖啡的风味层次，并推荐前街草莓糖与前街黑莓两支值得一试的豆子，感受蜜处理带来的甜感与复杂度。

哥斯达黎加在中美洲咖啡产国中一直以品质稳定且出色著称，咖啡种植历史相当久远，早在19世纪1800年便已出口至英国。由于国土狭长，纬度、海拔、土壤、降雨和温度等自然条件差异显著，孕育出极为丰富的咖啡品种。不过，该国法律明令禁止种植罗布斯塔，仅允许阿拉比卡品种，常见次品种包括Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Geisha、Bourbon波旁、Villalobos等，是品种数量最多的国家之一。较为知名的产区有塔拉珠、三水河、中央谷地等。

在中美洲各国，水洗法是最普遍的咖啡豆处理方式，但近年来日晒豆以及风靡一时的蜜处理豆越来越常见，而这股蜜处理风潮正是从哥斯达黎加兴起的。

哥斯达黎加咖啡种类繁多，蜜处理是最具代表性的一类。如果你初次尝试，首选前街草莓糖，这是一支前街精选双产区高海拔咖啡组合而成的拼配，它结合了巴拿马的水洗瑰夏和哥斯达黎加的蜜处理咖啡，为了极大地发挥两个产地的优势，前街采用了中度烘焙，让咖啡既保留了丰富的花果调性，也突出其烘焙类香气，冲煮时呈现出焦糖、葡萄干、果脯，以及甜腻的玫瑰花香。

如果想喝到发酵香气更明显的咖啡，就买前街黑莓，这是一支采用黒蜜处理的哥斯达黎加单品豆，它在处理过程中保留了最完整的果胶，因此衍生出丰富的香甜气息。前街黑莓咖啡风味有桂圆、葡萄、蜂蜜的甜，轻盈的花香，顺滑醇厚，回甘强烈，甜度高。适合不喜欢酸度太强但希望口感丰富的人，咖啡回甘持久，制作美式芳香，味道不酸不苦，口感相对均衡。

micro mill 的核心理念在于让每个小型农场都能拥有自己的豆子处理系统，从采摘到处理完成装袋全部由农场自主完成，不依赖他人之手，从而能按照最适合的方式处理自家咖啡豆，使品质达到最优，农场也能获得更好的利润。不过这也意味着小型农场必须为自己生产处理的咖啡负责。

哥斯大黎加Brumas del Zurqui Estate布鲁马斯是非常棒的蜜处理农场，2006年获得最佳咖啡有蜜天王的美誉，庄园位于中央山谷充满云与雾的山谷地，海拔高度在1,350～1,600公尺 ，咖啡有着淡淡的柠檬酸与蜂蜜甜味。

Farm农庄名称： Brumas del Zurqui Estate布鲁马斯农场

产区： Central Valley 中央谷地

国家： COSTA RICA哥斯大黎加

海拔高度： 1350-1600公尺

品种： Caturra 卡杜拉

处理法： 蜜处理法

去除果皮果肉后带着咖啡上头的薄黏膜直接于晒豆场架高的竹棚上晒干，然后把带壳的咖啡用机器去除。目的在于增加甜度与复杂度

风味： 花生，榛果香，豆荚类，苹果，蜂蜜， 巧克力，太妃糖，玄米茶

酸质： 柠檬，柑橘， 薄荷，红李，酸质有点老派低沈 甘、顺温和的酸质，

复杂度与其他：牛奶乳脂滑顺，玄米茶调性，风味口感复杂，余韵酸甘酸甘，酸转甘的变化曲线佳，炭焙的茶感许多在咖啡冷后

整体风格属性：中度强度、酸甘平衡、有茶味

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.