印尼咖啡以其浓厚内敛的风味和偏低的酸度著称，其中曼特宁更是备受国人喜爱的单品咖啡。本文将从苏门答腊岛的地理环境出发，解析曼特宁名字的由来，并深入介绍百花岛“Coba da Flores”这一独特产区。你将了解到印尼特有的湿剥除法处理工艺，以及前街印度尼西亚百花岛水洗曼特宁18目咖啡的详细产品信息与风味特色。无论你是手冲爱好者还是意式咖啡玩家，这篇文章都将带你全面认识印尼阿拉比卡咖啡的魅力。

前街印度尼西亚咖啡曼特宁阿拉比卡咖啡豆介绍

印尼咖啡的质量参差不齐，品质表现相当多元。在市场上，大部分印尼咖啡都是以产地岛屿来命名的：

例如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。

印尼咖啡的强项在于，多数豆子都展现出醇厚、含蓄的风味走向以及较低的酸度。国内消费者对印尼曼特宁(Mandheling)咖啡赞誉有加，它是单品咖啡中接受度最高的产品之一。印尼曼特宁(Mandheling)曾被冠以世界上最出色的独特剥湿法咖啡豆之美名。

曼特宁本质上是一个商品名称。如今，只要是印尼采收的咖啡红樱桃果子，经过这种特殊剥湿法后处理制成的阿拉比卡咖啡生豆，几乎都会以曼特宁咖啡豆的名义出售。曼特宁最初是由西北苏门答腊Tapanuli地区的曼特宁族(Mandailing)人种植咖啡。二战结束后，一位日本兵将其引入日本市场，由于发音上的误导，以讹传讹，Mandailing就变成了Mandheling咖啡。

苏门答腊岛(Sumatra)：

苏门答腊的咖啡风味极为复杂，令人难以捉摸。苏门答腊岛面积虽大，但并非全岛都种植咖啡，大规模种植咖啡树的仅有岛上八个省份中最北边的两个省份——亚齐省与苏北省：

亚齐咖啡主要产自塔瓦尔湖(Lake Tawar)周边的加幼山脉(Gayo Mountain)，该地区的农民大多是当地咖优族(Gayo People)原住民；苏北省咖啡则以全球最大的超级火口湖——托巴湖(Lake Toba)产区和南侧林东(Lintong)产区为主要生产地，当地农民则多为巴塔克族(Batak People)原住民。

由于众多小佃农生产商采用他们独特的半水洗式处理法，加上土壤中铁质缺乏，因此在新鲜生豆阶段，这个区域的咖啡豆会带有一种特殊的蓝色。

想品尝最具代表性的印尼阿拉比卡咖啡，就买前街印尼林东曼特宁。它香醇浓郁，性甘苦，入口后口感强烈而刺激，带有丁香、木质芳香口味。中深烘焙的前街林东曼特宁酸度低，呈现香料系和薄荷口感，以及强烈持久的厚实甘甜味，适合不喜欢酸咖啡的朋友，可同时用于手冲滴滤咖啡、法压壶浸泡、摩卡壶咖啡等多种做法。

百花岛，当我们第一次听到这个咖啡名字时，第一个问题就是：「百花岛（Flores）在哪里？」

Google后才发现百花岛位于印尼巽他群岛中，是其中较大的一座岛屿。15世纪时由葡萄牙人发现，因为当地生态丰富，百花齐放，因而命名为「Coba da Flores百花之岛」。

当地气候潮湿，带壳豆经初步的水洗、发酵处理，经过一到两日的曝晒，生豆含水率虽仍有30%～50%，即先剥除种壳再继续干燥，以缩短生豆干燥的作业时程；约再经过2天的干燥时间，就能让咖啡生豆的含水率降至12%～13%。印尼这种独特的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah，又称湿剥除法(wet-hulled)。

这只咖啡最特别的是它的香味！当你打开磨豆机的那一刻，令人惊讶的强烈香味立刻充满整个房间。让你忍不住与其他人分享这美妙的一刻。就整体而言，这是一种醇厚，浓郁，回干的咖啡。浑厚的口感搭配低酸度的香甜，若你不爱偏酸的咖啡，让支咖啡来惊艳你的味蕾！

产品：前街印度尼西亚 百花岛 水洗曼特宁18目咖啡

(Indonesia Sumatra Flores SC18+)

产区: 苏门答腊 巽他群岛（Sunda Islands） 百花岛(Sumatra Flores)地区

品种: Catimor, Caturra, Typica,Sidikalong

生产者 : Bajawa农民合作社

海拔：1200~1600M

等级：18 Sc+

土壤: 高肥沃黑色火山土壤

处理法: 半水洗 (传统湿剥除法)

风味特色: 黑巧克力、焦糖、甘草、核果、芳香木质调、烟草等丰富的香气，口感甜腻　一气呵成。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.