挂耳咖啡自1990年由日本山中产业株式会社发明以来，凭借便捷与品质兼具的特点，逐渐成为精品咖啡爱好者的日常首选。前街咖啡（FrontStreet Coffee）长期提供挂耳咖啡包售卖及定制服务，本文精选五款各具特色的单品豆——涵盖茶感、花香、果香、发酵香与醇厚口感，详细解读从豆种选择、研磨清洁、自动化充氮包装到标准冲煮参数的全过程，帮助你在家也能稳定还原一杯好喝的单品挂耳咖啡。

1990年，日本山中产业株式会社将茶包的概念引入咖啡领域，发明了滤挂式咖啡并申请专利。伴随精品咖啡市场的持续升温，越来越多消费者开始选购挂耳咖啡，图的就是不依赖繁杂器具，也能快捷便利地享用一杯精品咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）始终提供挂耳咖啡包售卖与定制挂耳咖啡包服务，力求满足每位客人的口味偏好。本文将推荐5款适合制作挂耳咖啡包的单品豆，并展示前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作与冲煮挂耳咖啡包的完整流程。

此次挑选的5种咖啡豆各具风味特色，分别覆盖：果香、花香、发酵香、酒香以及高醇厚度。

1. 前街茶感挂耳包

前街果丁丁咖啡豆采用水洗处理法。经水洗加工的前街耶加雪菲口感干净清爽，酸质明亮上扬，以柑橘酸质为主调，伴随清新的茉莉花香、绿茶口感以及蜂蜜余韵，非常适合新手入门和偏爱小清新风味的朋友。

前街耶加雪菲果丁丁合作社挂耳 产区：耶加雪菲 Gedeo Zone 产区海拔：1900-2300m 品种：原生种（Heirloom） 处理法：水洗处理 冲煮风味：整体口感扎实，发酵香和热带水果比较突出，随着温度的变化，显现出莓果、奶油的风味，余韵停留在齿唇间的柑橘酸甜感比较持久。

2. 前街花香挂耳包

挂耳推荐选择前街巴拿马花蝴蝶。前街巴拿马花蝴蝶拥有70%的瑰夏优质血统，另含卡杜艾、卡杜拉，种植在波奎特的巴鲁火山区域，海拔1600米的火山环境，当地特殊微气候带来充沛降雨与显著昼夜温差，加上细致采收与精细处理，使这支咖啡在厚实度、酸质、花香上均有出色表现。优秀品质搭配亲民价格，让人以高性价比体验巴拿马瑰夏咖啡的风味。

前街巴拿马花蝴蝶挂耳 产区：巴拿马波奎特 海拔：1600m 处理法：水洗处理 品种：瑰夏，卡杜拉，卡杜艾 冲煮风味：花香、红茶、莓果、柑橘、尾韵带轻微坚果、口感顺滑、苦感低、酸度适中、余韵中等。

3. 前街果香挂耳包

发酵香挂耳推荐瑰夏拼配草莓糖。草莓糖瑰夏拼配采用葡萄干蜜处理，保留100%果胶并运用零水处理方法。采收咖啡浆果当天，将果实倒入大水槽，成熟饱满的果实沉入水底，发育不全或过熟的果实浮上水面，这些浮豆需剔除。筛选好的咖啡果放在高架床上晾干至少三天，然后去除浆果皮，保留果胶后再进行干燥。此阶段气候因素是蜜处理成功的关键。干燥过程中需不停翻转咖啡果实，使干燥均匀，但要掌握好翻转频率，缓慢干燥以确保咖啡具有发酵处理，但不能太慢以至出现发酵过度的情况。葡萄干处理法提升了这款豆子的甜感。

前街草莓糖瑰夏拼配咖啡豆 产区:哥斯达黎加塔拉珠

庄园：米拉苏庄园 海拔：1700m 处理法：葡萄干蜜处理 品种：瑰夏、ET47、SL28、MACIO 冲煮风味：果干的发酵感，茉莉花的清香，柔和的果酸，杏仁的余韵，甜感明显。

4. 前街发酵香挂耳包

发酵香挂耳推荐前街希爪。前街希爪来自著名咖啡生产国哥伦比亚，因在世界咖啡竞赛中多次取得好名次而被大家熟知。作为新品种，希爪采用双重厌氧日晒，带有浓郁水果风味，让人联想到百香果、葡萄、柑橘、杏桃、果脯等丰富香气，入口发酵感明显，并带有巧克力的尾韵。

前街哥伦比亚希爪咖啡豆

产区：哥伦比亚 蕙兰

庄园：分界线庄园

海拔：1700m

品种：希爪

处理法：双重厌氧日晒 冲煮风味： 浓郁的百香果、葡萄、杏桃、果脯风味，水果糖般的甜感突出，带有些许巧克力的甘香，层次十分丰富。

5. 前街醇厚口感挂耳包

前街推荐来自巴西的黄波旁，这款巴西黄波旁咖啡来自巴西皇后庄园。巴西海拔偏低，地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用暴晒方式种植咖啡树，因此产生出巴西独有的软豆风味。前街通过杯测来自不同产区的巴西咖啡豆，认为巴西咖啡豆风味酸度低，坚果味适中，有着巧克力的甜香以及口感醇厚。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）——巴西皇后庄园咖啡豆 咖啡豆产区：摩吉安娜 海拔：1400～1950m

品种：黄波旁 处理法：日晒处理 冲煮风味：豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作挂耳咖啡包，十分注重整个挂耳包的生产过程，为的就是让每位咖啡爱好者随时随地喝到最好的挂耳单品咖啡。

1.挂耳咖啡包的研磨机器清洁。 前街在制作每一款挂耳咖啡包前，都会彻底清洁好研磨机，避免豆子与豆子之前的风味影响。

2.挂耳咖啡包的研磨度

挂耳包冲煮的品质，第一决定因素是流速流太慢或太快都不行，而这就取决于磨豆机的研磨。如果使用的磨豆机等级不够，研磨品质不佳，在研磨过程中一定会造成大量细粉，研磨不均，冲煮的时候就会「塞车」流速减慢，浸泡时间过久就会过萃，其结果就是口味混浊，风味不佳，不论多好的豆子都没无法表现应有的风味。

3.挂耳咖啡包自动化包装 前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用机械自动包装有两个目的，一是提高外包装的密封效果，二是在包装的同时可以打入氮气，以尽可能排除氧气，使氧化不易发生，大幅延长咖啡风味的保鲜期。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）挂耳咖啡包冲煮建议

1.首先，前街挂耳咖啡的咖啡粉净含量是有固定的标识的（一般是10克）。这样就解决了磨豆机和电子称的问题。

2.其次就来解决注水量和水温，和手冲咖啡一样采取1：15-1：16的比例，所以冲煮出来的咖啡液应该到达140毫升到150毫升。水温选用90℃左右，有温度计或者温控水壶可以优先选用，没有的话，可以大概判断一下温度，一般水壶煮沸后关掉热源打开壶盖，等待2-3分钟，水温会达到90℃左右（室温28℃）。

3.准备好后，拿出并撕开挂耳包的密封口，张开滤包两端“耳朵”，挂在马克杯（水杯）的杯沿上，晃平粉层。 4.第一段注水，只要把咖啡粉层完全湿润就可以了，进行一个30s的闷蒸。

5.闷蒸完后，进行第二次注水，小水流绕圈直接注满，待粉层稍稍下降继续注水至满，反复进行，直到杯内的咖啡容量到达140-150毫升左右就可以移开挂耳包，尽情享用吧。（如果想更精确的水量也可以往注水壶倒入150-160毫升的水，在冲煮的时候把水壶内的水都注入完毕后，待咖啡液都流入杯子中就可以移除挂耳包了。整个冲泡过程大约在1分钟左右完成。）

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.