巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡向来是精品咖啡圈的标杆，其红标、绿标、蓝标三个等级各有定位。其中蓝标以出众的性价比成为许多咖啡爱好者接触翡翠瑰夏的入门选择。2021年翡翠庄园未推出蓝标系列，引发市场诸多猜测。本文将梳理红标、绿标、蓝标的划分标准与风味特征，并揭示当年蓝标瑰夏以Las Rocas之名重新现身的完整经过。前街咖啡持续关注翡翠庄园动态，为读者带来第一手解读。

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

前街巴拿马翡翠庄园瑰夏旗下设有三个等级品牌，分别为红标、绿标与蓝标。三者之中，蓝标的性价比最为突出。所谓蓝标，指的是翡翠庄园以混合批次形式出品的高品质瑰夏咖啡豆，它保留了巴拿马瑰夏最经典的风味特征，也因此成为众多咖啡爱好者的首选。

2020年，被誉为“瑰夏之父”的翡翠庄园对外宣布，蓝标瑰夏系列将新增日晒处理选项。这一消息令普通咖啡消费者倍感欣喜，翡翠庄园终于以更亲民的姿态推出了一款平价的瑰夏咖啡豆。

然而到了2021年，翡翠庄园再度发布消息，表示该年度的瑰夏仅保留红标与绿标系列，并对两者作出了更为细致的划分。至于往年常规推出的蓝标瑰夏，官方却只字未提。于是坊间开始流传“今年蓝标被取消”的说法。不久之后，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也获得了确切消息：翡翠庄园在2021年确实不会推出蓝标瑰夏系列。

这让前街感到困惑。按照翡翠庄园对红标、绿标、蓝标的定义，蓝标瑰夏与红绿标瑰夏基本可以视作来自不同海拔的瑰夏。具体区分方式如下：

红标瑰夏

翡翠特选出品的瑰夏即通常所说的红标。该等级选用种植海拔在1600至1800米之间的瑰夏豆，杯测分数须达到90分以上，产自贾拉蜜优（Jaramillo）与卡瑙斯·维德维斯（Cañas Verdess）两个产区。

翡翠庄园自行举办的独立竞标中，从划分好的地块里挑选出来参与竞拍的瑰夏批次，才属于竞标红标。常有客人询问竞标红标与非竞标红标哪个更好喝。实际上，非竞标红标与竞标红标出自同一地块，差别仅在于是否参与竞标。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，未必非要追求竞标级别，一来价格确实偏高，二来若只是想尝试，红标同样是不错的选择。 该等级瑰夏采用日晒或水洗处理法，风味呈现出特殊而明亮的花朵香与柑橘香气。前街红标瑰夏定价350元/100g。

绿标瑰夏

绿标属于私人收藏级别，俗称绿标，指不参加独立竞赛的批次，即未参与竞标但品质依然优异的瑰夏品种。该等级选用种植海拔1600至1800米的瑰夏豆，产自贾拉蜜优（Jaramillo）、卡瑙斯·维德维斯（Cañas Verdess）等不同地块的微批次混合豆。

经常有人追问红标与绿标究竟差在哪里。前街咖啡（FrontStreet Coffee）给出一个最通俗的解释：红标能够追溯到具体的小地块，而绿标属于混合豆，无法追溯来源。由于采用混豆模式，且未对地块做详细标注，有时绿标与红标的风味相似度会非常高，但下一次出品又可能出现差异。前街咖啡（FrontStreet Coffee）觉得，喝绿标就像买彩票一样，也许这次喝到的批次恰好就是红标的风味。

绿标虽然等级不及红标，但依然带有瑰夏的经典风味——花香、果香、柑橘般的酸质以及厚实多汁的口感。绿标瑰夏同样有水洗或日晒处理可选。前街绿标瑰夏定价168元/100g。

长期以来，前街翡翠红标与前街翡翠绿标都深受瑰夏粉丝青睐，因此常年保留在豆单之中。想要品尝的朋友可直接在前街旗舰店下单购买。

蓝标瑰夏

瑰夏1500这一品牌即我们常见的蓝标瑰夏。该等级选用海拔1400至1500米的瑰夏豆，产自贾拉蜜优（Jaramillo）、卡瑙斯·维德维斯（Cañas Verdess）、埃尔韦洛（El Velo）三个不同地块的混合豆。风味表现为轻微花香、果酸与甜感，口感相对不够厚实。蓝标瑰夏有水洗处理和日晒处理两种。

既然如此，今年本应产出的蓝标瑰夏咖啡究竟去了哪里？若将其归入红标与绿标，无疑会损害翡翠庄园的招牌，庄园主不会做出这种竭泽而渔的蠢事。难道是今年瑰夏咖啡树出了问题？按理也不会，否则受影响的就不只是蓝标这一个系列了。

就在2021年9月末，一款标注为“Las Rocas”的巴拿马瑰夏悄然出现。从包装资料来看，这是一个来自巴拿马波奎特的新品牌瑰夏。但经过前街一番深入了解后发现，这批标注“Las Rocas”的瑰夏咖啡豆，正是来自翡翠庄园的蓝标批次。

看来蓝标瑰夏并未消失，只是换了一个身份继续出现在消费市场上。这批咖啡豆采用水洗处理，处理者依然是翡翠庄园。从这一点可以看出，这批豆子的品质仍保持着蓝标应有的水准。喜爱蓝标瑰夏的各位，不妨期待一下。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.