法压壶被不少咖啡爱好者称为懒人壶，操作门槛低、出品稳定，是新手入门的理想选择。它不仅能较为完整地呈现咖啡的油脂、香气与甜感，还因为变量容易控制，让不同人都能复制出相似的一杯。本文将系统介绍法压壶的来源与特点，并结合前街咖啡豆的推荐，逐步演示从称豆、注水到过滤出品的完整流程，同时点明研磨粗细、水温区间、粉水比例和按压手法等容易忽视的细节，帮助你在家轻松做出一杯醇厚饱满的法压壶咖啡。

想了解更多精品咖啡内容，欢迎关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

如今喜欢咖啡的人越来越多，冲煮方式也五花八门。可忙碌的时候，手冲可能嫌费时，意式又似乎来不及准备，这时候用懒人壶快速做一杯，倒是个很省心的方案。与手冲相比，法式滤压壶做出来的咖啡在口腔里更显厚重、圆润，对豆种的包容度也比较高。

法压壶的确算得上家用咖啡壶里最省事的一种，同时也是保留咖啡风味相当完整的方式——它既容易放大豆子讨喜的一面，也会把瑕疵暴露出来，因此对咖啡品质和新鲜度要求不低。另外，它也是我们接触过的冲煮法中最容易复刻同一款咖啡的：同款壶、同款豆、同样水温、同样水量和相同浸泡时间，不同人几乎能做出高度一致的一杯，这是手冲、虹吸等方式很难做到的，所以特别推荐刚入门的朋友从它学起。

法式压滤壶（French Press），又称法式滤压壶、法压壶、冲茶器，也有人叫它懒人壶。大约在1850年前后起源于法国，结构简单，由耐热玻璃瓶身（或透明塑料）加一根带压杆的金属滤网组成。早期它更多被拿来泡红茶，因此才有了冲茶器这个叫法。

在所有咖啡冲煮器材中，法压壶的操作最为简单，萃取率也最接近杯测出品。它能将咖啡里的油脂、香气、香精等风味物质充分释放，带来顺滑、甘甜、浓郁的口感，是很值得入手的咖啡器具，也因此被大多数人喜爱。

法压壶确实是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法（容易展现咖啡好的风味也能暴露出咖啡的缺点），所以对咖啡的品质和新鲜程度要求较高。法压壶也是我们所掌握制作方法里最容易复制出相同一款咖啡的方法。同样的法压壶，同样的咖啡豆，同样的水温，同样的水量，相同的冲泡时间不同的人几乎能复制出同样的一杯咖啡，这是手冲和虹吸等冲泡方式所不能及的地方，所以也是最推荐给新手学习的一种方法。

制作法压壶咖啡，推荐前街天堂鸟、前街皇后庄园、前街黄金曼特宁、前街草莓糖、前街莫扎特等中度烘焙以上的咖啡豆，因为它们自带丰厚的咖啡香气和饱满口感，可以让我们更轻松做出好喝的法压壶咖啡。

接下来就一起看看这种最简单的法压壶咖啡怎么做：

我们用两人份法压壶来制作两人份咖啡，通常粉与水比例在1:14——18之间。有些法压壶带水量刻度，有些没有，用克称测量即可。若壶身有刻度，需先倒水再放咖啡粉，这样粉水比才准确。

☆法压壶适用的咖啡粉粗细大约与黄糖相当（属粗研磨），且颗粒要尽量均匀。这与法压壶的萃取和过滤方式有关：金属滤网密度低，细粉容易穿过，热水又直接接触咖啡粉，研磨过细就容易萃取过度。

所需器材：法压壶、手冲壶、磨豆机、温度计、克称、计时器、新鲜咖啡豆、咖啡杯。

前街法压壶咖啡操作步骤：

1.称取20g新鲜咖啡豆。

2.法压壶水温通常控制在85——95℃都可以，具体看豆子烘焙度：浅焙豆为突出香气可提高水温，深焙豆为抑制苦涩可降低水温，这需要大家根据经验和个人喜好来把握。

3.把磨好的咖啡粉倒入法压壶。

4.注水，可以像手冲那样均匀画圈注入。

5.注入约300g热水，粉水比约1：15。前面提过法压粉水比大致在1：14——18，可按个人口味调整。这款法压壶没有刻度显示，我们就用克称测量水量：倒入咖啡粉后克称归零，再称取热水。虽然热水与冷水在重量和体积上存在一定误差，但家庭条件下可以忽略。

6.搅拌。

7.盖上盖子，但不要压下滤网，静置4分钟。时间短味道会偏淡，时间长味道会偏浓，所以时间同样根据个人口味自行设定。

8.过滤，压住压杆，缓缓下压至壶底。动作要慢，防止细粉透过金属滤网；接近壶底时就结束，不要等到压不动才停。

9.倒出咖啡，慢慢倾斜法压壶，避免底部咖啡粉因剧烈摇晃而漂起影响口感。

10.享用法压壶咖啡。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.