波旁咖啡豆是咖啡爱好者熟悉的重要品种，其风味以甜酸交织、低酸度与润滑口感著称。本文从波旁咖啡的配制方法、背后的咖啡物语入手，详细梳理波旁圆身与尖身的历史渊源，包括日本上岛咖啡复育半低因波旁尖身的传奇故事、2011年价格超越艺伎与麝香猫屎咖啡的高贵地位，以及1810年波旁岛发现尖身变种的经过。文中还涉及克拉莫博士以拉丁文laurina命名的由来，以及波旁岛雨水不丰导致圆身波旁基因突变等关键信息。前街咖啡推荐内容一并保留，为读者提供全面的波旁咖啡知识。

配制方法

在深度烘焙的咖啡里滴入数滴雪利酒，两者交融后的滋味相当出色。

咖啡物语

对故乡的思念在此刻达到顶峰：

法国境内有一个名为波旁的偏远村落，当地出产的咖啡带有甜中带酸的风味，一口口品饮之间，不禁让人回想起许久以前的那些夜晚。

口感

风味层次丰富，酸度偏低，入口顺滑。

波旁圆身与尖身两个品种曾一度濒临消失，直至千禧年之后，日本上岛咖啡的专家川岛良彰前往该岛进行考察，随后大力呼吁，并与法国国际农业发展研究中心的植物学家合作，共同复育半低因波旁尖身。2006年收获的700公斤尖身豆中，精选出240公斤运往日本，由上岛咖啡完成烘焙后，分装成每单位100克的袖珍包装，售价7350日元，一天之内便售罄。2011年价格进一步攀升至每100克8400日元，比艺伎和麝香猫屎咖啡还要昂贵，堪称当今最为高贵的咖啡。

常规的波旁品种，豆粒短而圆，但1810年波旁岛的咖啡农雷洛伊在园中发现了一株矮小的咖啡树，叶片更小，形状类似月桂叶，咖啡豆也更为尖瘦，产量比普通波旁更低，后经当时植物学家证实为新变种。由于豆体两端尖锐，因此俗称波旁尖身，用以区别一般的圆身波旁。但克拉莫博士在二十世纪初发现该变种的叶片极像月桂叶，于是用拉丁文laurina，即英文的laurel作为变种名称，不过业界仍然习惯称之为波旁尖身。波旁岛降雨并不充沛，这促使圆身波旁发生了基因突变。

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