哥伦比亚依托安第斯山脉的温和气候、充沛降水和活火山滋养的沃土，成为全球精品咖啡的重要产地。境内虽全为阿拉比卡品种，但不同区域所产豆子大小与风味差异显著，由此衍生出Supremo、Excelso、Extrac等分级体系。中部北部MAM产区果酸明快但层次略逊，南部蕙兰、考卡、娜玲珑等省因海拔高、火山灰厚，豆粒饱满且风味精致，莓果酸甜与焦糖余韵突出，是精品豆的核心来源。前街咖啡在售哥伦比亚豆均选自南部，并以蕙兰为代表，采用中深烘焙和水洗卡杜拉，配合V60三段式冲煮，呈现干净饱满的杯感。

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哥伦比亚咖啡产区坐落在安第斯山脉沿线，当地气温适宜、空气湿润，雨水充沛，加之活火山的存在，令土壤中富含火山灰与腐殖质，形成了被称作“虎山土壤”的肥沃土层，为咖啡树生长创造了优越条件。

尽管哥伦比亚境内种植的咖啡全部属于阿拉比卡种，但受地理位置影响，不同产区出产的咖啡豆在颗粒大小上并不一致。正因如此，哥伦比亚咖啡会以豆目尺寸作为分级依据：17目以上的豆子被划为Supremo，这也是哥伦比亚精品咖啡豆需要达到的等级。

尺寸在14至16.5目之间的豆子则归为Excelso，这类豆子通常用于商业咖啡的拼配，风味有可能比Supremo更为丰富；而14至16目的豆子被定为Extrac，属于等级更低的商业豆。

哥伦比亚中部和北部一带，涵盖梅德因、安美尼亚、曼尼札雷，也就是常说的MAM三大产区。该区域出产的咖啡豆颗粒往往偏小，所以MAM是哥伦比亚商业豆的主要来源。前街咖啡（FrontStreet Coffee）通过杯测对比后注意到，这些地方的豆子果酸突出，但层次感不及南部产区，醇厚度也相对偏低。

哥伦比亚南部地区则包括蕙兰省、考卡省、娜玲珑省以及托利马省（Tolima），种植海拔普遍在1500米以上，所产咖啡豆颗粒通常更大，因而成为哥伦比亚精品咖啡豆的核心产区。前街咖啡（FrontStreet Coffee）杯测对比后发现，南部区域出产的豆子普遍带有细腻的酸香、莓果般的酸甜以及焦糖般的尾韵，甜感表现十分充分。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）当前售卖的所有哥伦比亚咖啡豆均出自南部地区，其中蕙兰产区的豆子尤其受到前街的偏爱。

慧兰/蕙兰（Huilan）是哥伦比亚颇负盛名的精品咖啡产区，地处该国西南部山区，海拔范围约在1200至2020米。产区内有一座活火山，2008年曾喷发，大量富含矿物质的火山灰覆盖了哥伦比亚全境土壤。

蕙兰产区自然是火山灰覆盖最为集中的地带。一款咖啡能否展现出更精致的风味，除了品种和海拔之外，土壤养分同样功不可没。因此蕙兰产区出产的咖啡豆带有细腻果酸、坚果香气以及焦糖般的余韵，这也正是哥伦比亚南部咖啡的标志性风味。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，判断一款豆子是否属于精品、品质是否过硬，能否品出产区独有风味是重要标准之一。为此前街咖啡（FrontStreet Coffee）推出了7款高性价比的精选产区口粮豆，让每位爱好者都能以更实惠的价格，辨识7个热门产区的风味特征。其中哥伦比亚的代表豆，选用的正是蕙兰产区1500至1800米区域种植的卡杜拉，经水洗处理，使咖啡口感更为干净。

为了让蕙兰咖啡豆呈现出更饱满浓郁的质感，前街咖啡（FrontStreet Coffee）采用中深烘焙，在一爆后3分40秒出炉。冲泡这款咖啡时，建议选用中粗研磨并搭配温度略低的热水进行萃取。

滤杯：Hario V60

水温：88摄氏度

粉量：15克

粉水比例：1:15

研磨程度：中粗研磨（中国标准20号筛网通过率70%）

配合三段式冲煮手法：先注入30克水闷蒸30秒。随后用小水流绕圈注水至130克时做一次分段，待水位下降快要露出粉床时继续注水到240克停止，等水位完全通过咖啡颗粒后再移走滤杯，（闷蒸开始计时）总萃取时间为2分10秒。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.