坦桑尼亚是东非重要的咖啡产国，其咖啡业曾以庄园种植为主，如今超过85%的产量来自小耕农，他们通过合作组织如乞力马扎罗合作联盟（KNCU）进行整合。坦桑尼亚咖啡曾因政局动荡、病虫害及走私等问题导致品质波动，但近年已逐渐好转。其咖啡豆以浓郁爽口、酸度低于肯尼亚、风味纯正芳香而著称，尤其是乞力马扎罗山莫希区出产的查格AA级咖啡，颗粒饱满、芳香四溢。本文将带你了解坦桑尼亚咖啡的品种故事、产地特色、分级与市场演变，并附上前街咖啡的推荐与冲煮建议。

坦桑尼亚咖啡业过去以庄园种植为主，如今超过85%的咖啡由小耕农生产。这些小耕农纷纷组建合作组织，其中最具代表性的是乞力马扎罗合作联盟（Kilimanjaro Cooperative Union，简称KNCU）。坦桑尼亚咖啡通过拍卖方式，由坦桑尼亚咖啡经营委员会出售。由于政局不稳定，加上病虫害肆虐，坦桑尼亚咖啡业遭受重创，导致整体品质下滑且不稳定，进而价格下跌，而价格走低又往往使咖啡业进一步恶化。更值得注意的是，据估算1969年至1985年间，坦桑尼亚北部出产的阿拉伯咖啡有超过12%被走私到肯尼亚。不过，近期该国咖啡业已出现好转迹象。虽然复苏进程缓慢，但仍令人鼓舞，毕竟坦桑尼亚的咖啡品质是上乘的。

坦桑尼亚的咖啡产地：

坦桑尼亚出产大量的咖啡豆形浆果咖啡，据说比普通咖啡更香浓。总体而言，坦桑尼亚咖啡豆品质非凡。例如，在乞力马扎罗山附近的莫希区出产的上乘坦桑尼亚查格AA级咖啡，就以颗粒饱满、芳香四溢而闻名。

坦桑尼亚咖啡的特色：

风味：浓郁爽口，酸度低于肯尼亚咖啡，风味纯正，芳香四溢

建议烘烤方法：中度烘烤

★★：良好

坦桑尼亚咖啡的市场：

坦桑尼亚的咖啡出口在国民经济中占据重要地位。

过去，坦桑尼亚咖啡业一直由庄园种植主导，而现在85%以上是小耕农种植。许多小耕农组成合作组织，其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作联盟。坦桑尼亚咖啡以拍卖形式由坦桑尼亚咖啡经营委员会出售给私人出口商。在80年代，坦桑尼亚大部分咖啡销售从拍卖转为直接出售给坦桑尼亚咖啡经营委员会。

如今情况已有所改变，咖啡业正在改革，以便将来允许个人或团体购买咖啡，届时咖啡还要按不同方式区分等级，以吸引来自德国、芬兰、荷兰、比利时和日本的购买者。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.