哥斯达黎加虽国土面积不大，却凭借肥沃的火山土壤与高海拔种植条件，在全球精品咖啡版图中占据重要地位。本文将从产地概况、种植历史、品质分级到风味表现，全面梳理哥斯达黎加咖啡的核心知识。塔拉苏产区为何备受推崇？特硬豆的酸质与香气从何而来？高海拔种植又带来哪些优势与挑战？同时，前街咖啡也将为爱好者推荐值得关注的产品方向，帮助大家更系统地认识这个中美洲咖啡强国。
哥斯达黎加咖啡点击认领
开放分类：产业经济咖啡品牌经济西方饮料
哥斯达黎加境内高海拔区域出产的咖啡豆在国际上享有盛誉，口感醇厚、风味柔和，同时带有突出的酸质。当地对生豆处理环节极为讲究，这也是其咖啡品质长期保持高水准的重要原因。塔拉苏位于该国首都圣何塞以南，是该国最受瞩目的咖啡种植区域之一，而塔拉苏本身也是全球重要的咖啡产区。
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中文名：哥斯达黎加咖啡
主要原料：咖啡豆
用法用量：泡制饮用
防腐剂：否
目录
1简介
2概况
3介绍
4产地
5品质
6参考资料
哥斯达黎加咖啡 - 简介
哥斯达黎加高纬度地带所产的咖啡豆世界闻名，风味浓郁、口感温和，但酸度相当明亮。当地咖啡豆均经过精细处理，正是这种对细节的重视，成就了其出众品质。塔拉苏地处首都圣何塞以南，是该国最受重视的咖啡种植区之一，也是全球主要咖啡产地。
哥斯达黎加咖啡 - 概况
咖啡在哥斯达黎加经济中扮演着重要角色，自1808年引入以来，已有两百年栽培历史。该国约三分之一的人口从事与咖啡相关的行业。当地人常说，咖啡改变了这个国家，使其得以享有相对富足的生活环境。哥斯达黎加国土面积在中美洲排名倒数第三，但经济水平却优于半数邻国。人民较为富裕、社会安定，也让国家有余力关注环保，境内设有三十多个国家公园。
1729年，咖啡由古巴传入哥斯达黎加。发展至今，其咖啡工业已成为全球组织化程度最高的产业之一，单位产量可达每公顷1700公斤。该国人口仅350万，咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占全国出口总额的25%。哥斯达黎加火山土壤肥沃且排水良好，中部高原尤其如此，土层由多层火山灰与火山尘构成。也因此，该国成为中美洲首个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家，咖啡与香蕉均为其主要出口商品。
位于首都圣何塞东北约30公里处的研究中心隶属于哥斯达黎加咖啡协会，是该国咖啡种植、育种与质检的权威机构，并拥有10公顷试验田，栽种多个优良品种。咖啡是哥斯达黎加主要农产品，年产量超过200万袋（60公斤装），出口创汇2.5亿美元，规模仅次于菠萝和香蕉。
哥斯达黎加种植的咖啡全部为阿拉比卡种，经过改良后，咖啡豆品质更佳且更稳定。为便于采摘，咖啡树通过不断修剪维持在约2米高度。人们饮用的咖啡，是果实中的种子经水冲泡后释放出的风味。生豆采摘后，需经过去除果皮、果肉、种膜及日晒干燥等步骤，才能进入烘焙环节。如今部分流程可由机器替代，生产效率显著提升，但采摘咖啡果实仍需完全依靠人工，无法机械化。
哥斯达黎加咖啡 - 介绍
哥斯达黎加咖啡豆颗粒饱满，酸度均衡，香气独特而强烈。
该国咖啡工业原由哥斯达黎加咖啡工业公司（ICAFE）管理，现由咖啡官方委员会（Oficina del Café）接手。出口咖啡中，被判定质量不达标的产品会用蓝色植物染料着色后转回国内市场销售。国内消费的咖啡（染色或未染色）约占总产量10%，当地人均咖啡消费量是意大利或美国的两倍。
这个咖啡产地出产的各种等级和种类的咖啡，占全球消费量的三分之一，在全球咖啡交易市场上举足轻重。尽管哥斯达黎加面临的天然灾害比其它地区多数倍，但其可种植面积足以弥补损失。
这里咖啡种类繁多，但工业政策偏向大量与廉价，因此特优等级咖啡并不多，却是混合其它咖啡时的好选择。
其中最出名的是山哥斯达黎加咖啡，口感香醇、中性，可直接煮制，也可与其它种类咖啡豆拼配成综合咖啡，同样是很好的选择。
其它如里约、帕拉那等巴西咖啡因无需过多照料，可大量生产，味道相对粗糙，但胜在物美价廉。由于分布广泛，品质参差不齐，因此有各自独立的标准（按夹杂物多少分为NO.2至NO.8，按豆粒大小分为NO.13至NO.19，按风味分为六个等级）。几乎所有阿拉比卡种品质良好，价格也稳定。最知名的「哥斯达黎加」自古以来就是混合式咖啡的必需品，为大众所熟悉。
优异的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，可在海拔1500米以上生长。海拔高度对种植者始终是个关键问题。海拔越高，咖啡豆品质越好，这不仅因为高海拔能提升酸度从而增加风味，也因夜间温度低，使树木生长缓慢，令咖啡豆风味更浓郁。此外，高海拔落差带来充足降雨，对咖啡树生长十分有利。然而负面影响是运输费用增加，很可能使生产变得无利可图。哥斯达黎加咖啡业已采用新技术提高效率，包括用“电眼”选豆并识别尺寸不规则的咖啡豆。
哥斯达黎加咖啡 - 产地
哥斯达黎加的塔拉苏是全球主要咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。该国火山土壤肥沃，排水性好，是中美洲首个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉均为其主要出口商品。1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，其咖啡工业已是全球组织完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅350万，咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占该国出口总额25%。哥斯达黎加也受益于设立在塔拉苏的中美洲农业研究学会（IAAC），这是一个重要的国际研究中心。
优质哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，可在海拔1500米以上生长。海拔高度对种植者始终是个问题。海拔越高咖啡豆越好，这不仅因为高海拔增加酸度从而提升风味，也因夜间低温使树木生长缓慢，令咖啡豆风味更浓郁。另外，高海拔落差带来充足降雨，对咖啡树生长十分有利。然而，高海拔种植虽有诸多优点，但必须考虑额外运输费用，这很可能使生产无利可图。哥斯达黎加咖啡业已采用新技术提高效率，包括使用“电眼”选豆并识别尺寸不规则的咖啡豆。
在哥斯达黎加，人们从牛车上卸下咖啡果
塔拉苏位于首都圣何塞以南，是该国受重视的咖啡种植地之一。“塔拉苏拉美他”(La Minita Tarrazu)是当地名产，但产量有限，每年约72600公斤，种植于一块叫“拉美他”（La Minita）的土地上，该土地为英国麦卡尔平（McAlpine）家族近三代人所有。事实上，这块土地每年可生产450多吨咖啡。但塔拉苏拉美他咖啡的种植未使用人造肥料或杀虫剂，收割和挑选全由手工完成，以避免空气喷射挑选法对咖啡豆造成损伤。
值得提及的其他咖啡还有：胡安维那斯（Juan Vinas, PR）、图尔农（H. Tournon）、危德米尔（Windmill, SHB）、蒙迪贝洛（Montebello）和圣罗莎（Santa Rosa）。上等咖啡一般生长在埃雷迪亚（Geredia）和中部峡谷。另一种引人注目的咖啡是萨奇（Sarchi）咖啡（萨奇正是代表哥斯达黎加“咖啡之路”的5个城镇之一），它生长在离圣何塞53公里远的波阿斯火山（Poas Volcano）山坡上。萨奇公司创立于1949年，土地面积30770公顷，种植甘蔗和咖啡。这一地区还以手工艺品闻名，吸引世界各地游客。
哥斯达黎加咖啡 - 品质
S.H.B.指标高海拔1500米以上的极硬豆，意味着高品质的哥斯达黎加咖啡。海拔高度对种植者始终是个问题。海拔越高咖啡豆越好，这不仅因为高海拔增加酸度从而提升风味，也因夜间低温使树木生长缓慢，令咖啡豆风味更浓郁。另外，高海拔落差带来充足降雨，对咖啡树生长十分有利。然而，高海拔种植虽有诸多优点，但必须考虑额外运输费用，这很可能使生产无利可图。哥斯达黎加咖啡业已采用新技术提高效率，其中包括使用“电眼”选豆并识别尺寸不规则的咖啡豆。
这种适合中度至重度烘焙的特硬咖啡豆，酸味强烈，芳香迷人。哥斯达黎加SHG咖啡通常颗粒饱满，风味清澈，酸质明亮，粘稠度理想，强劲风味使尾韵在喉间长久回荡，令人难忘。
前街咖啡推荐：前街哥斯达黎加塔拉苏产区咖啡豆，采用水洗处理，烘焙度中浅，杯中表现为柑橘、蜂蜜与杏仁风味，酸质明亮，甜感持久，适合手冲与爱乐压冲煮。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
