哥伦比亚咖啡是全球少数以国名命名的单品咖啡之一，被誉为“绿色的金子”。它产自安第斯山区，以均衡柔滑的口感和优雅甘甜的香气闻名。本文将从历史溯源、物种形态、种植环境、产地品质、品种等级、独特风味与出口管理等维度，系统梳理哥伦比亚咖啡的全貌。同时，文中也包含咖啡等级划分与“咖啡地带”核心产区的专业信息，适合希望深入了解哥伦比亚咖啡的爱好者阅读，并保留了前街品牌的相关推荐。

哥伦比亚咖啡（Cafe de Colombia）产自哥伦比亚，是全球为数不多直接以国家名称作为单品咖啡在市场上销售的代表之一。就品质而言，它享有的赞誉几乎是其他咖啡难以比肩的。与许多咖啡出产国不同，哥伦比亚在开发新产品和推动生产方面投入了更多心力。优越的地理与气候条件，再加上这种对品质的持续关注，共同成就了哥伦比亚咖啡的优秀风味与全球声誉。经过烘焙的豆子会散发出甜美的香气，入口酸中带甘、苦味平和，整体品质出色。由于浓度适中，它常被用于拼配高级混合咖啡。哥伦比亚咖啡的香气淡雅而细腻，既不像巴西咖啡那样厚重浓烈，也不像非洲咖啡那样酸感突出，而是一种甘甜、轻柔、低调而优雅的淡香。

中文名 哥伦比亚咖啡 外文名 Colombian Coffee 别 称 翡翠咖啡 主要原料 阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡，水洗咖啡豆(Washedbeans) 是否含防腐剂 否 主要食用功效 可防止放射线伤害，有保健医疗功能 适宜人群 一般健康人可以饮用，患心血管疾病、胃病、老年妇女、孕妇、维生素B1缺乏症和癌症患者应尽量不喝咖啡 储藏方法 阴凉干燥处

目录

1 历史溯源

2 物种形态

3 种植环境

4 产地品质

5 品种等级

6 独特风味

7 出口管理

8 咖啡文化

历史溯源编辑

哥伦比亚咖啡品牌

哥伦比亚咖啡品牌 (9张)

哥伦比亚的咖啡种植史可以上溯到十六世纪西班牙殖民时期，关于咖啡如何传入这片土地，流传着多种说法：

其一：有人认为咖啡是从加勒比海的海地岛出发，经中美洲萨尔瓦多走水路抵达哥伦比亚。

其二：1808年，一位牧师从法属安的列斯出发，取道委内瑞拉，将咖啡豆首次带进哥伦比亚。也有资料指出，哥伦比亚的第一批咖啡种子正是经由圣坦德省从委内瑞拉入境。[1]

其三：关于哥伦比亚咖啡种植的最早文字记录，出现在西班牙传教士Jose Gumilla所著的《The Illustrated Orinoca》一书中。他记述了1730年在Meta河两岸传教时的见闻，其中提到了当地已有咖啡种植园。到1787年，其他传教士已将咖啡传播到哥伦比亚境内更多地方。

哥伦比亚位于南美洲西北部，是一个历史悠久的美丽国度。早在远古时期，印第安人便在这片土地上繁衍生息。1531年，这里沦为西班牙殖民地；1819年获得独立；1886年改用现名，以纪念美洲大陆的发现者哥伦布。哥伦比亚山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新。该国物产丰饶，咖啡、鲜花、黄金和绿宝石并称为“四宝”。如今，哥伦比亚是仅次于巴西的第二大咖啡生产国，也是全球最大的阿拉比卡咖啡豆出口国和最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡常被形容为拥有丝绸般柔滑的口感，在各类咖啡中均衡度表现最佳，口感绵软柔滑，适合随时饮用。它获得了其他咖啡难以企及的赞誉，被誉为“绿色的金子”。

物种形态编辑

哥伦比亚咖啡植物形态

哥伦比亚咖啡植物形态 (10张)

哥伦比亚咖啡的主要品种为小粒咖啡。植株为小乔木或大灌木，高度可达5至8米，基部通常多分枝；老枝呈灰白色，节部膨大，幼枝无毛且呈压扁状。叶片为薄革质，卵状披针形或披针形，长6至14厘米，宽3.5至5厘米，顶端长渐尖，渐尖部分长10至15毫米，基部楔形或微钝，罕有圆形，全缘或呈浅波形，两面无毛，下面脉腋内有无小窝孔不定；中脉在叶片两面均凸起，侧脉每边7至13条；叶柄长8至15毫米；托叶阔三角形，生于幼枝上部的顶端呈锥状长尖或芒尖，生于老枝上的顶端常为突尖，长3至6毫米。聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花2至5朵，无总花梗或具极短总花梗；花芳香，花梗长0.5至1毫米；苞片基部多少合生，二型，其中2枚阔三角形，长和宽近相等，另2枚披针形，长为宽的2倍，叶形；萼管管形，长2.5至3毫米，萼檐截平或具5小齿；花冠白色，长度因品种而异，一般长10至18毫米，顶部常5裂，罕有4或6裂，裂片常长于花冠管，顶端常钝；花药伸出冠管外，长6至8毫米；花柱长12至14毫米，柱头2裂，长3至4毫米。浆果成熟时呈阔椭圆形，红色，长12至16毫米，直径10至12毫米，外果皮硬膜质，中果皮肉质，有甜味；种子背面凸起，腹面平坦，有纵槽，长8至10毫米，直径5至7毫米。花期3至4月。[2]

种植环境编辑

哥伦比亚的气候条件为咖啡提供了真正意义上的“天然牧场”。咖啡树主要栽培在安第斯山区海拔一千三百米上下的陡坡上，那里终年气温约摄氏十八度，年降雨量2000至3000毫米，位于北纬1°-11°15′，西经72°-78°，海拔具体范围可超过2000米。各种因素的特殊组合——咖啡种植区的纬度、海拔高度、土壤、物种的植物起源和制作咖啡的品种，种植区域气候与热带辐合带双路径产生的雨模式，一天之内不断变化的地形与光度，全年有利的温度范围，适量且分布合理的雨水，以及包括选择性采伐和改造在内的一些常见文化实践，其中涵盖洗涤和干燥——共同构成了非常适宜咖啡生长的环境。气候温和，空气潮湿，并且可以不分季节地收获。这正是哥伦比亚咖啡质量上乘的原因。哥伦比亚有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有案可查27亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小农场内。[3]

哥伦比亚咖啡纯正的味道，来自于哥伦比亚那具有咖啡生长最有利条件的自然环境。但除此之外，与当地的种植者辛勤的努力是分不开的。在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。哥伦比亚虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面积只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖啡树只有5000棵左右，平均3000棵。由此可见，哥伦比亚的农业属小农庄型。当地人在咖啡树周围种上高大的乔木或香蕉树。幼苗期为咖啡树搭凉棚，以保证咖啡生长所需要的阴凉潮湿环境。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，因而咖啡质量最好。[1]

产地品质编辑

哥伦比亚咖啡

哥伦比亚咖啡 (7张)

无论是产量还是质地，哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的，其特点是咖啡豆颗粒饱满，营养丰富，酸度适中，均衡度较好，且香味浓郁，口感绵软柔滑。除了麦德林以外,南方两个邻接省份的省会城市亚美尼亚（Armenia）和马尼萨莱斯（Manizales）也是著名的咖啡产地，它们原先曾隶属麦德林所在的安第基奥省，后者有一支卡尔达斯足球队，曾参加末代丰田杯。这三个地方形成了闻名于世的“咖啡地带”。[1]

咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实（又称咖啡樱桃），因此可以精挑细选，摘取最成熟饱满的果实。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感，有时也带着一点酸意,，不像巴西咖啡和意大利Expresso口感那么强烈，被誉为“绿色的金子”。[4]

品种等级编辑

哥伦比亚咖啡的品种主要为阿拉伯咖啡（coffea arabica），即小果咖啡（小粒咖啡），相对而言的大果咖啡（coffea robusta）大多种植在原产地非洲，例如著名的马达加斯加咖啡。小果咖啡有若干变种，世界产量第一的巴西咖啡种子偏大，适应性较强，产果率也高；相比之下，哥伦比亚出产的温和型咖啡是更为优质的品种，这与其特殊的地理位置和气候环境有关。[1]

哥伦比亚咖啡分200多个档次，咖啡的区域性很强。哥伦比亚豆以特选级（SUPERMO）为最高等级，上选级（EXCELSO）次之；但18号豆（直径18/64英寸）以上的特选级咖啡，才能列入精选咖啡。哥伦比亚咖啡的风味平衡，有较顺滑的口感，宛如咖啡中的绅士，中规中矩。它的产区很广，但以中央山区的咖啡最好，质感厚重，以曼德林（medellin）、阿曼吉亚（armenia）与马尼札雷斯（manizales）等产区最为知名，习惯上统称为“mam”。在 ， “娜玲珑咖啡”（narino）的滋味鲜美，品质甚佳。据说，以经营精选咖啡为宗旨的starbucks公司，拥有“娜玲珑特选级”（narino supermo）咖啡豆的独家购买权，在他们的连锁店里常见此咖啡豆的踪影。

独特风味编辑

哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味，哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味，喝下去后，香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来，气味非常充实。或许你会嫌它太霸道，因为它会以最快的速度占据人的味蕾、思维甚至灵魂。在人们的生活中，本来就充满了酸、甜、苦、涩，这咖啡的香味足以把凡间所有的一切带走。人们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单，还有咖啡所带给人们的那宁静的一刻。哥伦比亚特级最具特点的就是它的香气，浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，令人回味无穷。[1]

世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。[1]

每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，例如阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格；醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。而一向清淡香味的哥伦比亚特级咖啡，最适合那些性喜清淡的人。这样的人不想将喝咖啡当做一件正襟危坐的事，从酸、甜、苦、涩间体会什么深奥的人生哲学，只想简简单单地喝一杯可口的咖啡，一杯热腾腾的哥伦比亚咖啡，让这些人体会到“人生最好的境界是丰富的安静。安静，是因为摆脱了外界虚名浮利的诱惑；丰富，是因为拥有了内在精神世界的宝藏”。他们认为，人生最大的幸福就是能收获如此精辟的对境界的诠释。[1]

哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清涩如同生活。回首从前的清苦便会更觉得它的甜美和温情，更想让情绪久一点停在开始苏醒的知觉里。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.