现代生活节奏加快，挂耳咖啡凭借简单高效的特性，成为居家、办公和旅行的理想选择。本文将为咖啡爱好者详细解析如何根据个人口味挑选合适的挂耳咖啡豆，重点推荐前街多款热销产品，包括云南铁皮卡、黄金曼特宁、耶加雪菲红樱桃和巴西皇后庄园等精品豆。同时分享挂耳咖啡的正确冲泡手法、保存秘诀以及最佳赏味期等实用知识，帮助大家在没有专业设备的情况下，也能轻松享用一杯品质稳定的黑咖啡。

现代人的生活步调不断加快，大众对于便捷高效产品的需求也日益增长。尽管街头巷尾咖啡馆林立，但许多人根本抽不出时间专程到店里享用一杯手冲。挂耳咖啡的问世，恰好解决了这部分爱好者的困扰——他们虽然喜欢咖啡，却苦于没有闲暇前往咖啡馆。挂耳咖啡操作极为简便，只需手边有热水，就能随时喝上一杯黑咖啡。前街认为，挂耳咖啡在便利性方面拥有广阔的市场前景，特别适合在家中、办公室或旅途中使用。

如何挑选适合自己口味的挂耳咖啡豆？

挑选一款合自己心意的挂耳咖啡并不复杂。如果你平时常喝手冲咖啡，直接选择自己钟爱的单品豆即可，让商家研磨成粉并分装成小包就行。当然，若你平时喝咖啡不多，或者很少接触手冲，也没关系，前街可以为大家简要介绍一下前街热销的挂耳咖啡品牌。

1.前街2013日晒铁皮卡挂耳咖啡 产区：云南保山 海拔：1200米 品种：铁皮卡 处理法：日晒处理 风味：入口有丰富的果香，甜瓜，中段坚果，奶油巧克力，尾端李子酸活泼明亮。

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆单里，前街云南咖啡的品种主要为一是铁皮卡，二是是卡蒂姆。前街杯测过多款来自云南保山地区的咖啡豆，前街云南咖啡风味比较偏向坚果、红糖的风味，还带着柔和的果酸。

2.前街PWN黄金曼特宁挂耳咖啡 产区：北苏门答腊 亚齐伽佑山 海拔：1100-1600米 品种：Ateng 处理法：湿刨法 风味：草本，焦糖，醇厚干净，平衡感高，尾韵持久。

这款来自印度尼西亚的前街PWN黄金曼特宁咖啡豆最独特的地方就是采用印尼当地的湿刨法所带来的浓郁的草本植药风味，这是一般的水洗处理和日晒处理所没有的风味。一般的曼特宁的工艺就只有简单的筛选工艺，而这款前街PWN黄金曼特宁咖啡豆经过经过三次的严格人工筛选，确保豆粒大小均匀，今年新产季的前街PWN黄金曼特宁咖啡豆口感非常干净和醇厚，甜感也较高，非常适合低酸、喜欢口感醇厚度高的咖啡爱好者。

4.前街耶加雪菲日晒红樱桃挂耳咖啡

国家：埃塞俄比亚

产区：耶加雪菲 海拔：1700-2200米 品种：当地原生种 处理法：日晒处理 风味：莓果、草莓、柠檬、发酵酒香

如果大家购买过埃塞俄比亚的豆子，会发现埃塞的豆子大小不一，为咖啡的故乡，埃塞俄比亚的咖啡品种种类非常庞大，现在埃塞还存在大量的野生咖啡品种没有公布。所以，那么多的咖啡品种都统称为当地原生种。就像一般的大型庄园，里面的咖啡都种植波旁品种，所以产出的豆子肯定是大小比较均匀的。

Trabocca公司因为长期采购埃塞咖啡生豆意识到了埃塞俄比亚咖啡豆品质上的良莠不齐，很难有价格的提升空间，咖啡农也收入不高。

为了扭转这一局面，公司与当地的咖啡农共同发起红樱桃计划，从源头上解决问题，通过提高优质咖啡生豆的采购价格来鼓励咖啡农更用心地完成咖啡豆采摘、处理等每一个过程，在采摘阶段采用全人工采摘，挑选成熟度高的咖啡果实。最早在2007年荷兰生豆贸易商Trabocca提出这一想法，也就是当生豆商愿意用更高的价格收这些豆子的时候，农民想获得更高的收入，红樱桃因应而生。

采用日晒处理的前街耶加雪菲红樱桃咖啡豆比一般的水洗豆的口感更为醇厚，酸质也比较偏向莓果风味。

5.前街巴西皇后庄园半日晒挂耳咖啡 产区：摩吉安娜 海拔：1400-1950米 品种：黄波旁 处理法：半日晒处理 风味：奶油坚果、炒花生、焦糖、烤面包

巴西咖啡的地形主要分为两部分，巴西的咖啡树种植地形主要以两种地形为主，一种是海拔500米以上的巴西高原，一种是200米以下的巴西平原。加之海拔较低，阳光充足，种植的卡杜拉品种咖啡树一般是直接暴晒在空气中，前街认为，这种暴晒方式对于形成巴西独有的风味形成，起到了很大的作用。

前街巴西皇后庄园咖啡豆的品种为黄波旁，冲煮后的咖啡品尝起来口味中带有明显的甜味，附有淡淡的柠檬香气，含有浓郁的坚果风味，后段表现有明显的黑巧克力味，整体感受比较圆润，是一款能代表巴西咖啡整体特色的咖啡豆，同时又能体现自身独特的活泼性。这就是前街之所以会上架这款前街巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆的最终原因。

挂耳咖啡的优势所在

与市面上常见的速溶咖啡不同，挂耳咖啡不含有任何化学添加剂。它的制作方式是将研磨好的咖啡粉装入无纺布口袋中密封保存。饮用时只需把挂耳包挂在杯口，用热水冲泡即可。用完的咖啡粉可以直接丢弃，甜度和奶量由饮用者自行调配。这种咖啡属于纯天然产品，没有添加任何人工成分。相比之下，制作手冲咖啡需要准备一系列专用器具，过程也更为繁复。这正是挂耳咖啡便捷性的直观体现。

虽然挂耳咖啡凭借便利性广受青睐，但其最佳赏味期比手冲单品咖啡豆要短。前街通常建议大家购买挂耳咖啡时不要一次性买太多，最长在两周内喝完为佳。一旦超出这个时间，咖啡的最佳风味就会逐渐流失。

为了让挂耳咖啡粉或包装咖啡粉维持最佳新鲜度，掌握正确的保存方法至关重要。下面前街就为大家分享几个保存小窍门。

挂耳咖啡的保存方式

若需长期存放，建议放入密封容器后置于冷冻库中。咖啡粉会受到温度、湿度、光线和氧气等因素的影响。咖啡粉开封接触空气后，便会慢慢氧化变质。因此，在室温阴凉处保存时，尽量在两周内饮用完毕；而咖啡粉与空气接触面积更大，变质的风险也更高。所以无论是咖啡粉还是咖啡豆，都应该先估算好所需的饮用量再决定购买数量。

如果短时间内喝不完，可以把咖啡粉装入密封容器并放进冷冻库，这样就能防止变质、延长保鲜时间。不过要注意的是，细腻的咖啡粉也可能因为频繁开关冰箱而受到光线影响，导致品质下降。

可以按照每次的饮用量，分装成不同的小包装。如果没有密封容器，或者容器太占冰箱空间，也可以使用夹链袋。但分装时务必密封彻底，才能达到保存效果。只要按每次饮用量来分装，就不会让未饮用的咖啡粉反复暴露在空气中，能大幅降低变质几率。

挂耳咖啡的正确冲泡方法

前街挂耳咖啡每小包重量为10g。撕开外包装袋，取出里面的挂耳包，撕开挂耳包的开口，将两侧的小耳朵拉开架在杯子上。杯子的选择尽量选杯口不太大的，否则挂耳咖啡的两个耳朵可能会挂不住，前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的杯子杯口直径大概是8-9cm。

挂耳咖啡的冲煮手法其实跟手冲咖啡一样的，只不过没有手冲咖啡那么严谨，但基本上水温、闷蒸、绕圈注水还是要的，前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮挂耳咖啡的参数可以参考下：水温90℃，闷蒸10s左右，闷蒸水量与咖啡粉一致就可以。

闷蒸结束后，直接是注水至结束，讲究点也可以分两次注水，注水量由挑选的杯子决定，前街咖啡（FrontStreet Coffee）选的是300ml的玻璃杯，绕圈小水流注水，注水到杯子的7分位置停止。

也有很多朋友在冲煮完挂耳咖啡之后，会觉得浪费，认为挂耳咖啡粉能多次循环冲煮。前街建议大家在充完一次挂耳咖啡后尽量不要循环多次冲泡，因为多次冲泡出来的咖啡豆风味和口感都会变得特别淡，品尝效果不佳，所以为了良好的品尝咖啡效果，尽量不要重复冲煮挂耳咖啡。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.