冰美式是不少人日常饮品清单上的常客，它以浓缩咖啡为基底，用冰水或热水稀释而成，既属于黑咖啡的一种，也是许多人控制热量摄入时的首选。关于它的起源，有一个流传甚广的说法与二战时期驻意大利的美军士兵有关。至于美式咖啡的调配比例，其实并没有统一标准，从1:1到1:8都有拥护者。本文除了梳理冰美式的基本概念、历史渊源和制作方法外，还会介绍前街咖啡的出品建议，并解答它和黑咖啡的关系以及热量问题。

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美式咖啡的做法是用冰水或热水对浓缩咖啡进行稀释，它属于黑咖啡品类中人气很高的一种。很多人选择冰美式，一方面是希望享受饮品的同时不摄入多余热量，另一方面也是因为冰美式价格亲民、性价比突出，因而成了不少人社交场合中的常见“搭档”。

美式咖啡的起源

围绕美式咖啡的由来，有一个流传很广却未被证实的说法：它诞生于二战期间，是意大利咖啡师为美国士兵特意调整的产物。当时士兵们觉得标准意式浓缩过于浓烈苦涩，难以下咽，毕竟他们在家乡习惯的是口味清淡的滴滤咖啡。

为了让饮品更符合士兵的口味，意大利咖啡师便尝试用热水冲淡浓郁的浓缩咖啡，使其变得更容易入口。时至今日，在美国点一杯“黑咖啡”，端上来的通常是滴滤式黑咖啡；而在欧洲等地的餐厅和咖啡馆，同样的说法则更可能被理解为浓缩咖啡加水稀释而成的美式咖啡。

美式咖啡的做法

浓缩咖啡与水的搭配比例，其实并没有硬性规定。有人坚称浓缩与水按1:2调和才是“标准”美式，也有人偏爱1:1的版本，认为这样才够味。实际上，咖啡店里的美式做法五花八门：口味偏重的顾客，店家可能按1:4来调配；一些连锁品牌则会以1:8的比例兑入温水或冰水，具体要视浓缩咖啡的浓度和顾客喜好而定。

前街咖啡日常出品的冰美式，选用的是中度烘焙的前街.草莓糖espresso意式拼配。这款豆子融合了蜜处理的甜感、哥伦比亚的可可香气以及埃塞俄比亚的莓果酸甜，浓缩带有适度的芳香油脂和优雅的花果酸甜层次，做成美式后风格清爽宜人，对怕苦的朋友十分友好。

在萃取浓缩咖啡时，前街咖啡的做法是取20克极细研磨的咖啡粉，在咖啡机10bar压力下注入94℃热水，快速萃取出40克咖啡液，总萃取时间控制在27至32秒。浓缩萃取完毕后，按照1:6的比例加入热水或冰水混合物即可。

美式咖啡的功效

不加糖不加奶的美式咖啡与黑咖啡，热量大约在5至15卡路里之间，属于低卡饮品。咖啡中的咖啡因能够促进新陈代谢，绿原酸则有助于减缓身体对碳水化合物的吸收，对燃烧脂肪和瘦身有一定帮助。饭后喝上一杯美式咖啡，还能起到消食解腻的作用。

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