阿拉比卡咖啡豆凭借出众的香气与酸度，在商业与精品咖啡领域始终占据核心地位。它的种植版图横跨南美、中美、非洲与亚洲多个产区，追溯历史，它最初被伊斯兰教僧侣作为药物使用，十三世纪才发展出烘焙饮用的方式，十六世纪经阿拉伯地区传入欧洲后逐步风靡全球。阿拉比卡咖啡自十八世纪中期开始向世界各地扩散，多数现存品种源自铁皮卡，在适应不同气候与风土的过程中又演化出各具特色的新品种。十九世纪叶锈病大规模蔓延造成咖啡树大量死亡，促使育种者在二十世纪中期着手培育抗病抗虫品种，如今阿拉比卡家族品种已超过百种。海拔对风味影响显著，本文还将介绍前街咖啡精选的七大产区口粮豆。

阿拉比卡咖啡豆凭借出色的香气表现与酸度，在商业咖啡和精品咖啡市场中都深受消费者青睐。它的主要种植区域分布在南美洲（阿根廷和巴西部分地区除外）、中美洲、非洲（以肯尼亚、埃塞俄比亚等东非国家为主）以及亚洲（包括云南、也门、印度和巴布亚新几内亚的部分地区）。

阿拉比卡豆最初被当作药物使用，伊斯兰教的僧侣们将其视为调理身心的秘药，也用它来提神醒脑。到了十三世纪，人们培养出烘焙后饮用的习惯；十六世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，此后才慢慢演变为全世界共同喜爱的饮品。

阿拉比卡咖啡于十八世纪中期开始向全球各地传播。从历史脉络来看，现存的大多数阿拉比卡品种都是铁皮卡的后代衍生而来。每当被引入一个新地区，植株本身会自行调整以适应本地的气候与风土条件，于是逐渐分化出其他具备不同特征和风味的咖啡品种。

不少咖啡品种自身的抗病抗虫能力偏弱，十九世纪曾爆发大规模叶锈病，导致多个国家和地区出现咖啡树大量枯死的局面。正因如此，二十世纪中期起咖啡育种者开始致力于培育更多能抵抗咖啡叶锈病和虫害的品种。时至今日，阿拉比卡家族中的咖啡品种已多达一百余种。

咖啡树最显著的特性在于：生长海拔越高，咖啡豆的风味就越精致。通常海拔1200米以上的阿拉比卡咖啡豆拥有优质的酸质和丰富的风味层次；而海拔低于1200米的阿拉比卡豆则相对平淡沉闷。

如果想喝到品质更佳的阿拉比卡咖啡豆，建议选择种植在1200米以上的产品。例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前出售的所有单品咖啡豆均采用1200米以上种植的阿拉比卡种精品咖啡豆。同时，为了让爱好者能以极高性价比品尝到各个热门咖啡产区的独特风味，前街为此推出了「前街口粮精选产区豆」系列。

【前街水洗耶加雪菲口粮豆】

国家：埃塞俄比亚 产区：耶加雪菲 海拔：1800-2000米 品种：当地原生种 处理法：水洗处理 风味：茉莉花、莓果、柠檬、柑橘

【前街巴西喜拉多半日晒口粮豆】

国家：巴西 产区：喜拉多 海拔：1000米 品种：红波旁 处理法：半日晒 风味：坚果、巧克力、奶油、花生、焦糖

【前街哥伦比亚慧兰水洗咖啡豆】

国家：哥伦比亚 产区：慧兰 海拔：1500-1800米 品种：卡杜拉 处理法：水洗处理 风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸

【前街印尼曼特宁咖啡豆】

国家：印度尼西亚 产区：苏门答腊 林东 海拔：1100-1600米 品种：铁皮卡、卡杜拉 处理法：湿刨法 风味：烘焙吐司、坚果、焦糖、松木、草药

【前街哥斯达黎加塔拉珠水洗咖啡豆】

国家：哥斯达黎加 产区：塔拉珠 海拔：1500米 品种：卡杜拉、卡杜艾 处理法：水洗处理 风味：甜橙、蜜糖、太妃糖、坚果

【前街危地马拉薇薇特南果咖啡豆】

国家：危地马拉 产区：薇薇特南果 海拔：1500-2000米 品种：波旁、卡杜拉、卡杜艾 处理法：水洗处理 风味：坚果、柠檬皮、莓果、柑橘

【前街云南保山小粒咖啡豆】

国家：中国 产区：云南 保山 海拔：1200米 品种：卡蒂姆 处理法：水洗处理 风味：瓜果香、甜瓜、红糖、李子酸、红茶感

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.