咖啡是许多人日常生活中不可或缺的饮品，但围绕它的健康争议从未停止。本文从咖啡的主要成分入手，系统梳理咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、糖、纤维和矿物质各自的作用，进而详细分析适量饮用咖啡带来的八项益处，包括补充营养、护肤、解酒、消除疲劳、预防胆结石、防辐射、保健医疗和调节情绪等。同时也客观指出过量摄入咖啡因可能引发的依赖与不良反应，并列出六类不宜多饮咖啡的人群。文中还推荐了前街咖啡的相关产品，帮助读者在了解科学依据的基础上，根据自身情况合理饮用。

常喝咖啡的好处和坏处有哪些?

摘要

咖啡与人体健康的关系，核心在于咖啡因这一成分。它能对中枢神经和肌肉产生刺激，从而起到提神醒脑、增强思维能力以及缓解肌肉疲劳的效果。在心血管方面，咖啡因有助于提升心脏运作效率，扩张血管，加快血液流动。就消化系统而言，它可以辅助消化过程，并促进脂肪的分解。

在探讨喝咖啡的利弊之前，不妨先了解一下咖啡里究竟含有哪些主要物质。

咖啡因：带有明显的苦味，能兴奋中枢神经、心脏及呼吸系统。摄入适量咖啡因还能缓解肌肉疲劳、刺激消化液分泌。同时它可增强肾脏功能，具有利尿效果，帮助身体排出多余的钠离子。然而，一旦摄入过量，就可能引发咖啡因中毒。

咖啡

丹宁酸：经过煮沸，丹宁酸会分解为焦梧酸，这也是咖啡冲泡时间过长后风味变差的原因。

脂肪：咖啡中的脂肪以酸性脂肪和挥发性脂肪为主。

酸性脂肪：指脂肪中所含的酸性物质，其强弱程度因咖啡豆品种不同而存在差异。

挥发性脂肪：这是咖啡香气的核心来源，能够释放出大约四十种芳香成分。

蛋白质：是热量的一大来源，但在咖啡中占比并不高。咖啡粉里的蛋白质在萃取过程中大部分不会溶入咖啡液，因此实际摄入量很有限。

糖：生咖啡豆的糖分含量约为8%，烘焙之后多数糖分会转化为焦糖，使咖啡呈现褐色，并与丹宁酸结合产生甜感。

纤维：生豆中的纤维在烘焙后发生炭化，与焦糖结合，共同塑造了咖啡的色泽。

矿物质：咖啡中含有少量的石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

喝咖啡的好处和坏处：先来看看喝咖啡的好处

1.咖啡具备一定的营养价值。咖啡中的烟碱酸含有维他命B，且烘焙后的咖啡豆维他命B含量更高。此外还含有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等成分。

2.咖啡对皮肤有好处。它能加快代谢机能，激活消化器官，对缓解便秘效果显著。用咖啡粉沐浴是一种温热疗法，有助于减肥。

3.咖啡能帮助解酒。饮酒后喝咖啡，可以促使酒精转化成的乙醛迅速氧化，分解为水和二氧化碳后排出体外。

4.咖啡有助于消除疲劳。要缓解疲劳，需要补充营养、保证休息与睡眠、促进代谢，而咖啡恰好能发挥这些作用。

5.每天三杯咖啡可预防胆结石。含咖啡因的咖啡能刺激胆囊收缩，降低胆汁中容易形成胆结石的胆固醇含量。美国哈佛大学最新研究显示，每日饮用两到三杯咖啡的男性，患胆结石的概率低于40%。

6.经常喝咖啡能降低放射线伤害。电器辐射等放射线伤害已成为当前较为突出的污染问题。印度笆巴原子研究中心的人员通过老鼠实验得出了这一结论，并表示该结果可推及人类。

7.咖啡具有保健医疗功效。它能抗氧化、保护心脏、强健筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等。

8.咖啡对情绪有影响。实验显示，普通人每天摄入300毫克咖啡因（约3杯煮泡咖啡），对警觉性和情绪状态均有正面作用。

喝咖啡的好处和坏处：过度使用坏处多

若长期且大量摄入咖啡因，它便具有毒品性质，可能导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒涵盖上瘾以及一系列身体与心理层面的不良反应，例如神经过敏、易怒、焦虑、震颤、肌肉抽搐（反射亢进）、失眠和心悸。一般人服用咖啡因是看重其刺激效果，不少学生在备考或上夜班时会服用咖啡因药片。严格意义上的上瘾，需要用量不断攀升才算，因此用“咖啡因依赖”来描述更准确；但在一个被广泛接受的界定下，所有慢性且难以戒除的行为都可称为上瘾，所以用咖啡因上瘾来描述也说得通。另外，咖啡因会促使胃酸增加，持续高剂量摄入可能诱发消化性溃疡、糜烂性食道炎和胃食管反流病。不过，无论是普通咖啡还是低因咖啡，都会刺激胃粘膜、增加胃酸分泌，因此咖啡因或许并非咖啡中唯一的致病成分。

精神疾病诊断与统计手册（第四版）中确认了四种由咖啡因引起的精神紊乱：咖啡因过度兴奋、咖啡因焦虑症、咖啡因睡眠失调以及其他咖啡因相关紊乱。

喝咖啡的好处和坏处：总结如下

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

喝咖啡的好处和坏处：以下六种人喝咖啡的坏处多

患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人——长期或大量饮用咖啡，可能诱发心血管疾病。

老年妇女——咖啡会消耗钙质、导致骨质疏松。女性绝经之后，每日需补充的钙量要增加十倍。

胃病患者——过量饮用咖啡可能使胃病加重。

孕妇——饮用过量咖啡，可能导致胎儿畸形或流产。

维生素B1缺乏者——维生素B1负责维持神经系统的平衡与稳定，而咖啡会对其造成破坏。

癌症患者——过量饮用咖啡对普通人也有致癌风险。

医生提醒，切勿空腹喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，有胃溃疡的人尤其要慎重。咖啡作为一种饮品，饮用时应结合自身状况适可而止，总体而言营养学仍强调均衡饮食、少食辛辣刺激之物。

喝咖啡的好处与坏处都很多，适量饮用带来的负面影响并不大。此外还需注意，高血压患者应避免在承受较大工作压力时饮用含咖啡因的饮料。因为咖啡因本身就可能使血压升高，若再叠加情绪紧张，会产生危险的协同效应。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.