走进前街咖啡（FrontStreet Coffee），意式咖啡机旁摆满了大小各异的陶瓷杯，每一种杯型都对应着特定品类的咖啡。杯量的大小不仅影响出品的美观度，更与咖啡浓烈程度、保温性能和风味呈现密切相关。本文按小、中、大三种规格，逐一说明意式浓缩、美式、卡布奇诺与拿铁各自适配的杯子容量，并结合前街的出品参数与拼配豆选择，帮助你理解杯量与风味之间的对应关系，也为日常制作牛奶咖啡时挑选合适的咖啡豆提供参考。

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来到前街咖啡（FrontStreet Coffee），意式咖啡机台面上摆着各式各样的陶瓷杯，它们并非随意陈列，每款杯子都对应着特定的用途，不同品类的咖啡会搭配不同规格的杯型。接下来前街就为你揭开这些咖啡杯背后的门道。

咖啡杯尺寸 前街咖啡（FrontStreet Coffee）所用的咖啡杯按容量大致分为三类，透过杯型大小，往往能初步判断出杯中咖啡的浓淡程度。通常来说，杯子容量越小，代表里面装的咖啡越浓郁。

小号咖啡杯 前街的小号杯是白色陶瓷材质，容量约60ml。这类杯子在前街主要用来盛装意式浓缩咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的浓缩出品选用向日葵暖阳拼配豆，单份用粉20g，28秒内萃取出40g咖啡液，带有金黄色油脂的浓缩液恰好填满小杯，视觉效果十分协调。当小号陶瓷杯刚好被浓缩咖啡装满时，保温表现最为理想，能让咖啡的适饮期维持得更久。

除了出品意式浓缩，这种小杯也会当作单品手冲咖啡的分享杯使用。

中号咖啡杯 前街的中号杯是一款杯身较高的陶瓷杯，容量在180ml至200ml之间。这一规格在前街常用于制作美式咖啡和卡布奇诺。

美式咖啡的做法是40g浓缩咖啡液加160g热水，比例为1：4，由此得到一杯卖相不错的黑咖啡。前街用暖阳拼配萃取的浓缩，加入四倍水量后，香草、奶油、巧克力与雪莉酒的气息被充分放大。

卡布奇诺方面，前街以20g浓缩咖啡搭配160ml经过蒸汽打发、奶泡厚实的牛奶。奶泡打好后直接注入咖啡，最终呈现出高出杯沿的十一分满状态，中央是白色奶泡，外围环绕一圈金黄色的咖啡圈，形似圣芳济教会教士的头巾，卡布奇诺之名便由此而来，意为教士头巾。绵密的咖啡泡沫加上醇厚的咖啡滋味，无论口感还是味蕾都能获得满足。

大号咖啡杯 前街的大号杯是容量300ml的标准陶瓷咖啡杯，用来出品拿铁咖啡、摩卡咖啡等。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的拿铁咖啡，咖啡与牛奶的比例为1：6.5，即40ml浓缩配260ml热牛奶。以画圈的方式让牛奶与浓缩充分交融，就能得到一杯热拿铁。新鲜牛奶经过加热，乳糖中的甜味分子得到更好释放，与浓缩混合均匀后，整杯拿铁自带牛奶的清甜，却不会压过浓缩的风头，反而在牛奶的映衬下让浓缩的风味更加突出。前街热拿铁的风味表现为：威士忌酒香，乳糖与咖啡酸质交织出奶昔般的甜感，尾韵则带有榛果等坚果气息。

在杯口宽大的咖啡杯中，咖啡师更容易绘制出精致的拉花图案。融合到位、拉花漂亮的拿铁，能同时让味蕾和心情得到满足。

前街认为，做意式咖啡不光要拿捏好杯量，选对咖啡豆同样关键。对于偏爱拿铁、澳白、卡布奇诺这类牛奶咖啡的朋友，推荐使用前街经典意式拼配咖啡，这支配方由巴西、印尼、越南三个产地拼合而成，采用深度烘焙，能最大限度凸显咖啡的醇厚香气，也便于轻松萃取出丰富绵密的咖啡油脂，无论是做加水稀释的美式，还是搭配牛奶的拿铁都很合适，可在前街淘宝店或前街天猫旗舰店购买下单。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.