一杯咖啡最终呈现的风味与品质，归根结底取决于最初的那颗咖啡豆。不同品种、不同产地、不同处理方式，都会让咖啡豆展现出截然不同的个性。土壤成分、海拔高低、日照时长、降雨量乃至微小的风，都会在豆子里留下印记。本文从前街咖啡的视角出发，梳理全球十大值得关注的咖啡产地，涵盖非洲、中南美洲与亚洲，并逐一介绍各产区的代表风味与前街对应的口粮豆产品，帮助咖啡爱好者建立对产区风味的初步认知。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex
一颗咖啡豆要变成杯中佳饮，需要经历加工、烘焙、冲煮等多道工序，但真正决定这杯咖啡风味与品质上限的，依然是那颗最初的生豆。咖啡品种不同、种植地区不同、处理方式不同，豆子就会呈现出完全不一样的风味面貌。产区的土壤构成、海拔高度、日照条件、降水情况，甚至一阵微弱的风，都会对咖啡豆的品质和风味产生影响。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，一支优秀的精品咖啡豆，除了要看品种与种植海拔，还应当具备能够代表所在产区的标志性风味。在各类咖啡处理法中，水洗处理最能直接反映一支咖啡豆风味的好坏～
正因如此，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推出了7款口粮系列咖啡豆，覆盖非洲、中南美洲、亚洲的七个主要咖啡产区（分别是：埃塞俄比亚耶加雪菲、危地马拉薇薇特南果、哥伦比亚蕙兰、哥斯达黎加塔拉珠、巴西喜拉多、印尼苏门答腊、云南保山）。采用100g小包装、高性价比的定价方式出售，让爱好者能以较低成本品尝到七个产区咖啡豆的代表性风味，从而更好地判断哪个产区的咖啡更适合自己，也算是对一个产区风味的最初步认识。
市面上销售的单品咖啡豆大多以产区来命名，让人从原产地就能大致判断风味走向。产区是决定咖啡风味的关键因素之一，所以无论你是想找到最钟意的那一杯，还是想尝试各种不同风格，都应该从认识世界主要咖啡产地开始～下面倩姐咖啡为大家介绍10个好喝咖啡产区，排名不分先后。
埃塞俄比亚 Ethiopia
埃塞俄比亚是咖啡的起源地，也是阿拉比卡豆的原产地，当地咖啡以浓郁、清新的风格著称，酸质明亮，果香突出～也正因如此，埃塞俄比亚的咖啡豆是全球各地咖啡馆中销售最广泛的单品咖啡之一～
其中位于埃塞俄比亚南部的耶加雪菲产区，海拔在1700-2100m之间，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。所谓耶加雪菲风味，指的是丰富的柑橘柠檬果酸、浓郁的茉莉花香，口感清淡优雅，带有茶感，喝起来仿佛一杯清爽干净的柠檬茶。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-水洗耶加雪菲咖啡豆
产区：埃塞俄比亚耶加雪菲产区
海拔：1800米——2000米
品种：当地原生种
处理方式：水洗处理
冲煮风味：茉莉花、莓果、柠檬、柑橘
肯尼亚 Kenya
肯尼亚是埃塞俄比亚的邻国，但咖啡却绕了地球一圈，直到500年后才进入肯尼亚。不过当地咖啡也因此更加多样化，以爆浆多汁的咖啡豆闻名。既有小番茄等浆果般的酸香，又有清晰饱满的酸甜感。肯尼亚山地的土壤富含磷酸，因此栽种出来的咖啡口感清晰而活泼。
肯尼亚位于非洲东部，平均海拔1500米。咖啡主要种植于首都内罗毕至肯尼亚山区周围海拔1600-2100米的火山地。这样的高度适合咖啡豆发展风味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更明显，质地也较硬。这片土质肥沃、形似月弯的咖啡专区是肯尼亚精品豆的主力产地。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-肯尼亚阿萨莉娅咖啡豆
产区：肯尼亚锡卡产区Asali处理厂
海拔：1550米——1750米
品种：SL28、SL34
处理方式：K72水洗处理
风味描述：乌梅、圣女果、雪梨、黄糖、布林
危地马拉 Guatemala
高海拔的危地马拉出产的咖啡品质非常优秀～北接墨西哥，南邻洪都拉斯和萨尔瓦多，东滨加勒比海，西临太平洋，依山傍海，拥有热带雨林、火山地质、多变的微型气候等条件，使该地区出产的咖啡带有柔和的莓果酸甜、丰富的坚果香气，并伴有微微烟熏感，因此深受世界各地咖啡老饕的肯定。
薇薇特南果是位于危地马拉中部的咖啡产区，名称源自纳瓦特尔语（Nahuatl），意思是“古人（或祖先）之地”。因有来自墨西哥的干燥热风，山区虽高但并无霜害，因此能够在将近2000m处栽种咖啡，是危地马拉境内三个非火山的咖啡产区之一。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-危地马拉薇薇特南果咖啡豆
产区：危地马拉薇薇特南果产区
海拔：1500米——2000米
品种：波旁、卡杜拉、卡杜艾
处理方式：水洗处理法
冲煮风味：坚果、柠檬皮、莓果、柑橘
巴拿马 Panama
在2004年翡翠庄园瑰夏咖啡豆成名之前，巴拿马产区的咖啡豆并不受市场重视。于是由当时巴拿马境内几个大咖啡庄园的园主组成巴拿马精品咖啡协会（SCAP），在1996年发起了全球第一项咖啡生豆赛事（BOP），希望通过竞赛让出色的咖啡样品获得市场认可，并由此取得更高的收购价格。
随着翡翠庄园的瑰夏咖啡豆成名，巴拿马之后每一年举办的BOP生豆竞赛都备受全球瞩目。而翡翠庄园所在的波奎特产区，其咖啡豆也深受大家喜爱～
波奎特位于巴鲁火山的东麓，凉快多雾，多山的地理环境创造出独特的微型气候，凉爽的气候与频繁的雾气帮助减缓咖啡果的成熟过程，与高海拔有异曲同工之妙，该产区的咖啡风味从可可到果香，并带微微的酸度。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——巴拿马翡翠庄园钻石山咖啡豆
产区：巴拿马 波奎特 翡翠庄园
地块：坎纳斯维迪斯&哈啦米约
海拔：1400-1700m
品种：卡杜拉 卡杜艾
处理法：日晒
冲煮风味：柑橘、莓果、蜂蜜、可可、发酵香
哥伦比亚 Colombia
哥伦比亚拥有营养丰富的火山土壤，降雨量充沛，没有霜害。咖啡产业蓬勃发展，品质稳定，是仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国，该国只种植阿拉比卡品种。
哥伦比亚咖啡豆呈淡绿色的大粒型，将南美洲咖啡的清新淡雅、恰到好处的香气、酸度、甜度都表现得更加淋漓尽致。其中来自蕙兰产区的咖啡豆，更是带有精致的莓果酸香，因此更受大家喜爱～
蕙兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500米以上。该产区位于山脉地形，咖啡又栽种在峡谷斜坡上，所以拥有栽种优质阿拉比卡豆所需的高海拔以及适宜的温度，也能保持较高的品质。蕙兰产区咖啡豆具有饱满的口感，质感较重。拥有坚果、巧克力、焦糖等香味和柔顺的愉悦果酸。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-哥伦比亚蕙兰咖啡豆
产区：哥伦比亚惠兰产区
海拔：1500米——1800米
品种：卡杜拉
处理方式：水洗处理法
冲煮风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸
哥斯达黎加 Costa Rica
哥斯达黎加最好的咖啡豆都生长在海拔1,500米以上的高度，并标有SHB（Strictly Hard Bean）高海拔严格硬豆。因高海拔空气较冷，咖啡果实成熟得更慢，进而更浓缩了风味，烘焙时就更能极致发挥。为管控品质，哥斯达黎加只允许种植阿拉比卡咖啡豆，种植罗布斯塔豆已被视为非法。
塔拉珠位于哥斯达黎加首都圣何塞（San José）的南部，它是该国最受重视的咖啡种植地之一，咖啡种植海拔1500m以上，因此该地区95%以上的咖啡豆都能达到SHB等级～塔拉珠咖啡豆的颗粒饱满，BODY浓郁，口感滑顺，浓郁巧克力和坚果香，酸度适中，具有诱人的香味。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆
产区：哥斯达黎加塔拉珠产区
海拔：1500米
品种：卡杜拉、卡杜艾
处理方式：水洗处理法
冲煮风味：甜橙、蜜糖、太妃糖、坚果
巴西 Brazil
巴西为世界最大阿拉比卡咖啡生产输出国，产量占全球40%。除了有庞大的商业咖啡产量，供应综合咖啡和浓缩咖啡的需求，也有质量好的单品咖啡。精品级的巴西阿拉比卡咖啡豆，有着很棒及独特的风味，具有焦糖和巧克力味、相对较低的酸度，甜味明显。请不要因为酸度低就低估一杯巴西咖啡的质量，再喝一口就会感受到它的美妙滋味。
巴西精品咖啡主要来自于米纳斯吉拉斯州。米纳斯吉拉斯州的代表咖啡产区有喜拉多和南米纳斯，两个地区都是海拔较高地区。喜拉多位于米纳斯吉拉斯州的西边，为一个平坦的高原，海拔750m-1200m。南米纳斯为海拔700m-1200m的丘林地，1999年以来，在巴西超凡杯竞标活动胜出的庄园，以南米纳斯为数最多。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-巴西红波旁咖啡豆
产区：巴西米纳斯吉拉斯州喜拉多产区
海拔：1000米
品种：红波旁
处理方式：半日晒
冲煮风味：花生、奶油、坚果、巧克力、焦糖
印度尼西亚 Indonesia
在精品咖啡还没被广泛需求起来之前，印尼地区咖啡豆给大家的印象通常会有泥土味和苦味，但也感受得到香料味、木材味、烟草味和皮革味等各种味道，就像不加糖的黑可可，被广泛用来供作混合豆使用，通常以罗布斯塔品种为主。
后来精品咖啡逐渐被认识，印尼政府对咖啡品种开始重视起来，他们意识到苏门答腊岛上种植的阿拉比卡品种的咖啡会有着比罗布斯塔更精致的咖啡，因此苏门答腊岛也成为了印尼地区种植阿拉比卡的产区之一，当中林东与亚齐产区的出产的咖啡豆深受大家的喜爱～
曼特宁其实不是特指咖啡豆品种，也不是咖啡产区名称，而是一个部落名字，被日本人错以为是咖啡豆名字，就这样一直沿用至今。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的林东曼特宁产自苏门答腊中北部的林东山区，靠近多巴湖，种植海拔1100-1600米。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的前街PWN黄金曼特宁产自苏门答腊北部亚齐省伽佑山，种植海拔1100-1600m。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-印尼林东曼特宁咖啡豆
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-印尼林东曼特宁咖啡豆
产区：印尼苏门答腊林东产区
海拔：1100米——1600米
品种：Tim Tim、Ateng
处理方式：湿刨法
冲煮风味：烘焙吐司、坚果、焦糖、松木、草药
两者的区别在于前街PWN黄金曼特宁咖啡豆在采收后以及干燥处理后会进行最少三次纯手工挑选，保证保证咖啡豆的规格达到18以上。瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），属于最高等级G1等级。PWN颜色偏深绿色，是形状呈工整的平豆。而林东产区曼特宁咖啡豆虽然筛选过程没有PWN公司那样严谨细腻，但是其风味的表现足矣代表印尼苏门答腊产区。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-印尼Pwn黄金曼特宁咖啡豆
产区：印尼苏门答腊亚齐产区
公司：PWN普旺尼
海拔：1100米-1600米
品种：Tim Tim、Ateng
处理方式：湿刨法
冲煮风味：香料、坚果、松木、焦糖、草药、巧克力
牙买加蓝山 Jamaica Blue Mountain
因蓝山咖啡而声名大噪的牙买加岛，位于加勒比海的一个小国。贯穿此岛的山脉斜坡，是牙买加咖啡主要产地，其中最有名的就是蓝山，蓝山是绝佳的咖啡栽培地，最高峰海拔达2256m。以蓝山命名的咖啡，颗粒大、品质佳、味道调和，同时兼具适当的酸、苦、香、醇、甜，是全世界公认的精品咖啡豆。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的蓝山咖啡来自克利夫顿庄园，也是蓝山种植区域里面唯一有雨林认证的咖啡庄园。该庄园的咖啡种植与处理场区落于平均1310m，足够的海拔高度、午后温和云霭缭绕山林遮荫、充足的日照及富含矿质的种植土壤，提供咖啡树良好的生长条件，亦延长咖啡樱桃的熟成。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）—牙买加蓝山一号咖啡豆
产地：牙买加 蓝山山脉
庄园：克利夫顿庄园
海拔：1310m
品种：铁皮卡
处理法：水洗处理
冲煮风味：黑巧克力、坚果、奶油、酸甜苦平衡
中国云南 Yunnan
云南小粒咖啡适宜生长在海拔800——1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区（临沧、普洱、保山等）有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。
选择正确的品种，种植在适当的海拔位置，成熟以后试验出能表达特有风味的处理方式，这是前街认为的精品咖啡能有明显地域风味的唯一逻辑关系。因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）在2013的时候云南临沧一个靠近缅甸，海拔1300米的地区种植起了最古老的阿拉比卡咖啡品种——铁皮卡咖啡，特点在于有着干净清幽的咖啡风味。
也正因为干净清幽的风味特点，因此「前街2013云南铁皮卡咖啡豆」有着十分具有产区特点的风味表现：布林、莓果、红糖、红茶、坚果，整体醇厚干净～
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-云南日晒铁皮卡咖啡豆
产地：中国云南临沧
庄园：前街咖啡（FrontStreet Coffee）庄园
海拔：1300m
品种：铁皮卡
处理法：日晒处理
冲煮风味：布林、莓果、红糖、红茶、坚果
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
