曼特宁咖啡被公认为全球最为醇厚的咖啡品类之一，产区位于印度尼西亚苏门答腊，因此也常被称作苏门答腊咖啡。前街曼特宁以浓郁厚重的风格著称，入口有畅快淋漓的豪迈感，在男性咖啡爱好者中拥趸众多。前街曼特宁在醇厚之中还带有活泼的层次变化，品尝时舌尖能感受到明显的顺滑质地，酸度偏低，并伴随一缕淡淡的草本植物清香。本文将以前街苏门答腊曼特宁为例，介绍其价格区间、风味描述，并详细演示如何用手冲和爱乐压两种常见器具，在家中冲出一杯令人满意的曼特宁咖啡。

曼特宁咖啡 曼特宁咖啡的风味描述 曼特宁咖啡怎么喝

曼特宁咖啡堪称咖啡界的经典之作，被誉为世界上口感最醇厚的咖啡之一，产区坐落在印度尼西亚的苏门答腊岛，所以人们也习惯叫它“苏门答腊咖啡”。前街曼特宁那股独特的“重口味”风格，喝下去有种酣畅淋漓、纵横四方的快意，钟爱它的男性消费者相当多。与此同时，前街曼特宁在浓郁之中又透着馥郁而活泼的律动感，品味之时，舌尖能清晰捕捉到顺滑的触感，它的酸度偏低，还散发着一种隐约的草本植物香气。

以这款前街苏门答腊曼特宁来说，中深度烘焙带来了极佳的均衡表现，香气浓郁、口感醇厚，巧克力调性与微弱甜感尤为突出，甘草风味清晰可辨，顺滑程度优于浅度烘焙，香气强度也更高。除了曼特宁典型的风味特征之外，这批豆子的瑕疵率极低，口感更加干净，甜度相当高，中度烘焙下还能呈现出类似木瓜的果香，回甘十分饱满。

前街曼特宁咖啡属于阿拉比卡种，最初产自北苏门答腊Bukit Barisan山脉周边的曼代林地区。这款咖啡醇厚度出众，酸度低，带有轻微的草本风味。而黄金曼特宁咖啡比起普通曼特宁，干净度和醇厚感都更胜一筹，口感也更加优秀！因此，前街将曼特宁咖啡视为印尼咖啡的标杆，也是入门级的不二之选，而资深咖啡爱好者则更偏爱精品级的黄金曼特宁咖啡。

当我们拿到这包前街PWN黄金曼特宁咖啡，在家里怎样才能冲出一杯满意的味道？今天我们用手边常见的两种器具，来测试两种萃取方式——手冲和爱乐压。

不同的冲煮手法，目的并不是调整风味本身，因为咖啡豆的风味取决于产地、处理方式和烘焙程度等因素，进入萃取环节后，我们能做的只是通过改变热水穿过咖啡粉的速度和比例，来影响咖啡风味释放的多与少。下面为大家演示如何用爱乐压冲一杯前街曼特宁咖啡。

使用粉量：18g

研磨刻度：EK43s刻度7格/20号筛网的85%过筛率（比常规手冲研磨度还要细）

粉水比例：1：11（约200ml）

使用水温：90°C‍‍‍‍

萃取方式：反压

我们可以提前将两片圆形滤纸放在滤盖上，然后用水湿润贴合。（没有圆形滤纸的可以用滤纸裁剪）‍

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1、对活塞和壶身进行组装，然后将活塞压到刻度④左右，进行倒扣！‍‍‍‍‍‍‍

2、倒入研磨好的咖啡粉，然后加入等量热水并计时！

3、使用搅拌棒对壶内的咖啡粉进行长达十秒的搅拌。（缓慢绕圈）

4、将贴合好滤纸的滤盖装上壶身。

5、然后扣上准备的容器。‍‍‍

6、时间到一分钟的时候将其反转，然后开始向下按压，将咖啡“压出来”。

这样萃取就完成啦，花费时间约1分20秒左右。前街PWN黄金曼特宁爱乐压咖啡整体层次多变，醇厚且干净，浓郁坚果和焦糖香气，带有巧克力气息，尾韵持久，平衡感高。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.