在定海白云花园的一次聚会上，几位意式咖啡爱好者齐聚一堂，亲手演绎ESP的完整制作过程，从磨豆到拉花，每一步都充满仪式感。他们分享与咖啡机磨合的经验，讲述为追求一杯理想咖啡的执着尝试。咖啡不仅是饮品，更是一种让心沉淀的生活方式。本文带你走进他们的世界，感受意式浓缩的醇香与心境。

还没踏进聚会的那户人家——定海白云花园某幢某室，楼道中就已经弥漫着厚重的咖啡香气，深深吸一口，甘醇余味悠长。当天的咖啡沙龙里，几位意式咖啡的拥趸现场演示了ESP的全套冲煮流程，还互相交流了各自与咖啡机“相处”的心得。他们坦言，静下心来品一杯浓郁的咖啡，能让浮躁的心慢慢安定。

这群人都钟情意式咖啡

磨豆机和咖啡机并排放在厨房操作台上，主人陈晓捷取来器皿，从研磨咖啡豆起步，没几下功夫，就用咖啡机萃取出一杯香气扑鼻的ESP。接着，他往另一个容器里倒进牛奶，借助咖啡机持续打制，直到奶泡变得细密才罢手。随后，把打好的热牛奶注入刚萃取的ESP中，收尾时手腕轻转、几番调整，一片惹人喜爱的“拉花”叶子便浮现在咖啡表面。

咖啡爱好者王支栋也上场展示了一番，只不过最终的拉花效果不太理想，大伙眼前出现的是一只羽翼单薄的“天鹅”。

台面上摆着两台咖啡机，这天咖啡迷朱勇把自己新购入的一台带了过来，请“老手”们试试手，顺便评价一下机器表现。大家都热爱咖啡，从早期的速溶咖啡，一路经历手摇磨豆机和虹吸壶阶段。自从接触ESP之后，便一致迷上了这种浓缩咖啡的醇厚香气。

他对意式咖啡的探索近乎痴迷

提到咖啡，陈晓捷的话头就收不住了，“选咖啡，其实就是在选一种生活态度。”他本人始终对咖啡情有独钟，“我尤其喜欢意式咖啡那种厚实的口感”。

“意式咖啡的出水温度不一样，喝起来的感觉也会变。”陈晓捷解释道，如果水温偏高，咖啡会带焦苦味；水温偏低，则会出现酸味，“完全相同的设备，也未必能复制出一杯完全相同的咖啡。”

最夸张的一回，陈晓捷从清早一直守在厨房的固定位置做咖啡，直到太阳落山。他把咖啡机彻底拆解，反复做各种测试。那天总共做了五六十杯，几乎都是抿一口就倒掉。这份坚持，只为找到一杯自己心目中好喝的咖啡。

那种梦寐以求的咖啡口感，曾在若干杯之中“惊鸿一现”。他描述那种美妙滋味：“第一口下去，整个舌头中部会‘炸’开，之后半小时里，连喝水都带着甜味。”遗憾的是仅此一杯，此后他怎么也做不出同样感觉的咖啡了。

抽点空闲，坐下来喝一杯咖啡

ESP，即Espresso的缩写，中文叫意式浓缩咖啡。它属于口感强烈的咖啡品类，用极热但未沸腾的水，通过高压穿过磨得很细的咖啡粉萃取而成。这几位意式咖啡爱好者家中，几乎都备有一台咖啡机。“意式咖啡得亲手操作，才能真切体会到其中的种种感受。”王支栋笑着说，还鼓励记者也动手试做一杯。

平日里这帮咖啡爱好者常以咖啡为纽带，聚在一起聊聊近况。“如今社会太浮躁，若能抽出一点时间，坐下来喝一杯浓香的咖啡，心就能沉静下来。”陈晓捷说，无论你偏爱美式，还是也喜欢意式，哪怕只喝速溶，都没关系，关键在于那份心境，“求同存异嘛，自己觉得好就行。”

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.