耶佳雪菲(Yirgacheffe)是精品咖啡世界中最具辨识度的产区之一，其柑橘风味几乎成为水洗埃塞俄比亚咖啡的代名词。然而，关于这个产区的位置与命名，流传最广的说法却与实际情况存在出入。本文将从埃塞俄比亚1995年前后的行政区划变革入手，梳理耶佳雪菲与锡达莫(Sidamo)之间的历史渊源，厘清Gedeo Zone与Sidama Zone的地理关系，并顺带提及卡法(Kaffa)与瑰夏(Gesha)的所在区域。无论你是刚接触精品咖啡的新手，还是长期关注埃塞产区的爱好者，理解这段行政沿革都有助于更准确地认识耶佳雪菲咖啡的来源与定位。前街咖啡也将结合产区特点，为你推荐值得尝试的水洗耶佳雪菲。

埃塞俄比亚是咖啡的起源地，这片土地不仅孕育了咖啡这种作物，更以极其丰富的品种基因和别具一格的风味表现，在全球咖啡版图中占据着不可替代的位置。在众多产区中，耶佳雪菲(Yirgacheffe)、锡达莫(Sidamo)与哈拉尔(Harar)三个名字最为人熟知。

耶佳雪菲的声名之盛

水洗处理的耶佳雪菲堪称最经典、也最能体现精品咖啡魅力的产区代表。它那种标志性的柑橘调性，即便是刚入门的咖啡爱好者，也能轻易将其与其他产区区分开来。1972年，埃塞俄比亚境内第一座水洗处理厂正是在耶佳雪菲拔地而起，此后数十年间，水洗工艺在西部产区逐渐占据主导地位。前街咖啡在日常杯测中也反复验证过这一点：一支品质稳定的水洗耶佳雪菲，往往能直观地呈现精品咖啡所追求的那种干净与明亮。

关于耶佳雪菲位置的通行说法

如今只要谈及耶佳雪菲，多数资料都会给出这样的描述：它坐落于Sidamo地区之内，产区名称来源于耶佳雪菲这座城镇。Sidamo本身是埃塞俄比亚面积最大的咖啡产区，而在该区域出产的咖啡当中，耶佳雪菲一带凭借独树一帜的柑橘风味脱颖而出，因而得以在sidamo这一大地名之外，单独获得命名资格，并以“耶佳雪菲”之名跻身精品咖啡世界的宠儿之列。

耶佳雪菲产区的真实方位

要把Yirgacheffe产区的准确位置讲清楚，就不得不涉及埃塞俄比亚的一段历史。1994年至1995年间，该国的政治体制发生了重大转型，从原先的社会主义制度转向民主联邦制。

1995年改革之前，埃塞俄比亚全境被划分为13个省，sidamo正是其中之一，而著名的耶佳雪菲产区就包含在该省范围之内。我们时常看到的“Yirgacheffe位于Sidamo地区中部”这类表述，大致就是由此而来的。另外，在谈及咖啡历史时大家耳熟能详的“卡法”，当时同样是13个省之一，称为“卡法省”。

1995年，新的行政区划正式生效，埃塞俄比亚全国按民族划分为9个州，外加两个直辖市（分别是首都所在的Addis Ababa和Dire Dava）。在这9个州当中，与咖啡产区关联最为紧密的是“南方各族州”，全称Southern Nations, Nationalities and People’s Region，简称SNNPR，地处埃塞俄比亚西南边境。州以下又进一步划分为若干个zone（区）。

SNNPR州下辖多个区(Zone)，其中就包括锡达玛区与盖德奥区，即Sidama Zone和Gedeo Zone。

而Yirgacheffe作为一个地区district，归属于盖德奥区Gedeo Zone。

Gedeo Zone与Sidama Zone彼此相邻。

图中那个小小的红色五角状标记所在位置为sidama，紧挨着它的蓝色标记位置便是gedeo。

SNNPR州是埃塞俄比亚举足轻重的咖啡产区。其中，Gedeo和Sidama又是核心中的核心，两区的产量合计占到SNNPR州总产量的63%，相当于埃塞俄比亚全国总产量的28%。

Gedeo和Sidama都是当地民族的名字，二者均为SNNPR州人口较多的民族。其中Sidama族是SNNPR州人口最多的民族，几乎占到该州总人口的约20%。而Sidama族所使用的语言，则被称作Sidamo。

除此之外，keffa zone也隶属于SNNPR州，也就是我们过去所熟悉的卡法所在地。还有一点不得不提，曾经红极一时的“艺妓”Gesha，就位于keffa zone，属于Gesha district。

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