意式浓缩咖啡是全球咖啡馆中最基础的咖啡品类之一，美式、拿铁、卡布奇诺等饮品都以其为基底。本文从前街咖啡（FrontStreet Coffee）的视角出发，介绍浓缩咖啡的风味特点、味道表现，以及拼配豆与单品豆（SOE）各自适合的制作方向。文章还会给出浓缩咖啡的初始萃取参考参数，并说明美式咖啡与浓缩咖啡在口感上的区别，帮助咖啡爱好者更系统地理解意式浓缩咖啡，并根据自己的接受度选择合适的饮用方式。

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）

意式浓缩咖啡在全球范围内都享有盛名，也是许多咖啡饮品不可或缺的基础。咖啡馆中常见的美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺等，制作时都需要以意式浓缩咖啡作为底子。本文前街咖啡（FrontStreet Coffee）就与大家一同探讨浓缩咖啡的独特魅力。

意式浓缩咖啡的特点

不少朋友第一次单独喝意式浓缩咖啡时，都会被它强烈的风味冲击到，忍不住感慨一句“怎么这么苦！”。前街咖啡（FrontStreet Coffee）觉得，一杯理想的浓缩咖啡固然味道浓烈，但它的苦应当是令人愉悦的，并且会带来明显的回甘。

假如你喝到的浓缩咖啡入口后呈现出显著的焦苦感，咽下去之后还觉得喉咙发紧，那多半是咖啡豆的烘焙不够恰当，或者这杯浓缩咖啡的萃取环节出了问题。

意式浓缩咖啡的味道表现

浓缩咖啡最终呈现什么味道，主要由咖啡豆自身的风味决定；但能否让咖啡展现出合理而均衡的味道，则要看萃取过程是否得当。

若想喝到醇厚、平衡又稳定的浓缩咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议选择用拼配咖啡豆制作的浓缩。拼配豆的好处在于，能够规避单品（即单一产区）咖啡豆在增压萃取时可能出现的令人不悦的味道，于是常将不同产区、不同风味特征的豆子按不同比例组合，取长补短，再通过中深烘焙，使浓缩咖啡可以长期保持醇厚与稳定。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-精品拼配咖啡豆」：一款以坚果香为主的意式咖啡豆。由哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。

若想喝风味层次丰富、细腻的浓缩咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议尝试用单一产区咖啡豆（单品咖啡豆）制作的SOE咖啡。SOE的产区风味辨识度很高，能让浓缩咖啡本身或意式咖啡类产品也具备类似手冲咖啡那样活泼的风味表现。

推荐咖啡豆：「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-哥斯达黎加草莓糖咖啡豆」，这款中度烘焙的咖啡豆萃取SOE后能表现出果脯的香甜，红色花香以及莓果般的酸甜。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-哥斯达黎加莫扎特咖啡豆」，这款中度烘焙的咖啡豆萃取SOE后能表现出葡萄干香甜，微微花香以及莓果般的酸甜。

如何萃取意式浓缩咖啡？

浓缩咖啡的萃取参数需要结合不同的咖啡机、磨豆机以及所用咖啡豆来灵活调整。这里前街咖啡（FrontStreet Coffee）提供一个浓缩咖啡的初始萃取参考数据：用20g粉以1:2的比例 & 9bar的压力萃取出40g的咖啡液，时间25-30秒。再依据实际萃取完成后咖啡的风味表现，进行相应调整。

意式浓缩咖啡和美式咖啡的口感区别

美式咖啡=意式浓缩咖啡+水，所以美式咖啡本质上就是稀释过的意式浓缩咖啡。有些咖啡风味需要经过一定程度的稀释才会显现出来，因此尽管美式咖啡的浓度不如意式咖啡高，却更容易被大众接受。

如果大家实在没办法一下子接受浓缩咖啡，可以稀释成美式咖啡，然后在根据的自己的接受度，增加/减少稀释的比例。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.