哥斯达黎加虽国土不大，却在精品咖啡版图中占据举足轻重的位置。本文从国家背景、咖啡历史、种植条件、品种选择、处理方式、分级体系到八大产区逐一梳理，带您系统了解这个中美洲咖啡强国的全貌。文章还介绍了以海拔和豆密度划分的SHB、GHB、MHB等级标准，解析塔拉苏与三水河两大明星产区的独特优势，以及前街咖啡推荐的相关产品信息，适合希望深入了解哥斯达黎加咖啡的爱好者阅读。
国家概况
哥斯达黎加的西班牙语名称为La Republic de Costa Rica，英语写作the Republic of Costa Rica，中文全称哥斯达黎加共和国。该国首都为圣何塞（San Jose），官方语言是西班牙语。行政区划上，全国分为7个省、81个县市以及421个区。
1502年，哥伦布在第四次远航途中第一次抵达这片海岸。此后西班牙人多次尝试将其纳入殖民统治。1563年，该地正式沦为西班牙殖民地。1821年，哥斯达黎加摆脱西班牙统治宣告独立。1823年，它加入中美洲联邦。1848年，哥斯达黎加共和国正式建立。2007年，该国与中华人民共和国建立正式外交关系。
哥斯达黎加素有“中美洲的瑞士”之称，同时也是全球唯一一个不设立军队的国家。地理上，它北面与尼加拉瓜接壤，南面与巴拿马相邻，东西两侧分别濒临大西洋和太平洋。平原主要集中于海岸地带，中部则以山地为主，分布着若干火山。
咖啡发展历程
关于咖啡最早传入哥斯达黎加的时间，该国官方资料记载为1720年，而百度资料则显示是1729年从古巴引入。无论哪种说法，可以确定的是18世纪时咖啡已在这片土地上扎根，最早的种植区域位于中部谷地（Central Valley）。
进入19世纪，政府开始大力推动咖啡种植，出台了多项颇具吸引力的政策，例如“愿意种植咖啡即可获得政府分配的土地，耕种满五年便能成为土地所有者”等。这些举措使哥斯达黎加成为中南美洲首个建立起完整咖啡产业链的国家，咖啡也一举超越可可、烟草和蔗糖，跃升为最重要的经济作物和主要财政收入来源。
1820年，哥斯达黎加咖啡首次出口至巴拿马。1832年，咖啡销往智利，在当地重新包装后转运至英格兰。1843年，咖啡开始直接出口到不列颠王国。1860年，出口市场拓展至美国。咖啡产业对该国经济与社会生活产生了深远影响，首条铁路、第一所大学、首个国家剧院等建设均与其密切相关。2007年，哥斯达黎加开始举办COE（卓越杯）赛事。
咖啡种植条件
火山活动孕育出的弱酸性肥沃土壤，配合鲜明的干湿两季、较高的气温以及充沛的降水，为咖啡种植创造了得天独厚的自然条件。
咖啡品种
哥斯达黎加种植的咖啡100%为阿拉比卡。1989年，该国以罕见的国家立法形式禁止种植罗布斯塔，随后这一禁令还扩展至对cartimor品种的抵制。目前最常见的品种为卡图拉（caturra）和卡图埃（catuai）。
采收与处理方式
咖啡果实采用手工采摘。收获期从8月持续到次年4月，具体时间因产区海拔不同而有所差异。
处理上以传统水洗法为主。干燥环节采用日晒方式，通常需要7天左右，使含水量降至12%，之后以带壳豆的形式入库保存。也有使用机器干燥的情况，可将干燥时间压缩至24小时，但业内普遍认为机器干燥可能对风味产生不利影响。
咖啡分级体系
哥斯达黎加依据产区海拔，按咖啡豆的密度进行分级：
SHB（strictly hard bean，极硬豆）：海拔≥3900英尺（约1200米）
GHB（good hard bean，硬豆）：海拔≥3300英尺（约1000米）
MHB（medium hard bean，中等豆）：海拔≥1600英尺（约500米）
一般来说，海拔与豆的密度呈正相关。高海拔地区气温较低，咖啡果实生长缓慢，因此密度更高；低海拔产区果实生长速度更快，密度则相对较低。
咖啡产区分布
目前哥斯达黎加划分为8大产区：Brunca、Turrialba、Tres Rios、Orosi、Tarrazu、Central Valley、Western Valley和Guanacaste。
其中Tarrazu和Tres Rios声名最为显赫，被誉为“哥斯达黎加的波尔多”（Costa Rica's Bordeaux）。
Tarrazu通常译作塔拉苏，位于首都圣何塞所在的圣何塞省，地处圣何塞东南方向。其下辖的San Marcos和Santa Maria地区是重要的精品咖啡产地。2014年COE大赛中，23支上榜豆里有17支来自塔拉苏。
Tres Rios在英文中意为“three rivers”，因此又名“三水河”。该产区拥有Irazu火山造就的肥沃土壤，位于首都圣何塞以北，距离约12公里。
咖啡行业组织
哥斯达黎加国家咖啡研究所（National Coffee Institute）简称iCAFE。
前街咖啡推荐
对于想品尝哥斯达黎加咖啡的爱好者，前街咖啡提供多款来自塔拉苏等知名产区的豆子，涵盖水洗处理与SHB等级选择，可作为体验该国咖啡风格的入门参考。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.