咖啡作为全球广受欢迎的饮品，其包装不仅要防止香气逸散和吸湿，还需应对氧化、异味吸附及高温带来的品质劣变。本文围绕普通咖啡与速溶咖啡的包装需求，系统梳理了防氧化、防潮、阻气、防高温等关键技术要求，并介绍了当前主流的真空包装与充气包装工艺。在材料选用方面，袋装、盒中袋、金属罐及玻璃罐各有对应的复合结构方案，速溶咖啡则多采用纸/铝箔/聚乙烯软包装。文末还总结了袋装、罐装及盒装等常见包装形式，适合咖啡爱好者与从业者参考。

咖啡 技术 包装

咖啡与茶在包装需求上存在不少共通点，比如都要抑制香气流失、避免吸收湿气等。凭借提神醒脑与刺激感官的特性，咖啡如今已跻身全球最受青睐的休闲饮品之列。

咖啡的包装要求

咖啡产品大致可分为普通咖啡（经研磨、烘焙处理）与喷雾干燥或冷冻干燥制成的速溶咖啡两类。针对普通咖啡的包装，需要重点关注以下几个方面。

防氧化——咖啡所含的油脂与芳香物质一旦接触氧气，很容易发生氧化反应。

防潮——咖啡吸收水分后，其受潮进程会进一步加速。

阻气——普通咖啡的挥发性芳香成分容易散失，同时也容易吸附外界异味。因此包装普通咖啡时，既要防止芳香气体从包装内部逸出，也要阻挡外部异味渗入。包装材料需具备一定的气体阻隔能力。

防高温——温度偏高时，咖啡内部的生物化学反应以及挥发速度都会加快。

速溶咖啡同样需要重视防潮与防氧化这两个问题。

咖啡的包装技术

就目前而言，绝大多数普通咖啡采用的是气密性真空包装或充气包装技术。

真空包装的做法是：将咖啡装入袋中后抽真空再封合；充气包装则是在封合前先抽真空，随后充入惰性气体。咖啡充气包装常用的气体为氮气或二氧化碳。这两种技术均以排出氧气为核心目标，因此所选用的包装材料必须兼具一定的气密性与热封性能。真空包装和充气包装能够有效抑制咖啡氧化与受潮，保香效果也相当理想。

咖啡包装材料的选用

袋装咖啡的包装材料主要使用纸/玻璃纸以及纸/盐酸橡胶薄膜，这类结构以阻隔氧气、防止咖啡氧化为主要目的。此外还有聚酯/铝箔/聚乙烯、聚酯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯、聚丙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯和尼龙/聚偏二乙烯/聚乙烯等结构。上述材料不仅可用于真空包装，也同样适合充气包装。盒中袋包装的衬袋材料采用聚酯/铝箔/聚乙烯复合材料，其中内层聚乙烯承担热封功能，应选用高密度聚乙烯，不宜使用低密度聚乙烯——尽管低密度聚乙烯热封性能较好，但它会与咖啡油发生反应，从而导致咖啡变质。

前街咖啡提醒，金属罐和玻璃罐包装通常搭配乙烯塑料盖子，开启后容易重新盖严，有助于防止罐内咖啡受潮和香味散失。

速溶咖啡则普遍采用纸/铝箔/聚乙烯包装材料进行软包装，能够达到防潮及隔氧的效果。

咖啡的包装形式

普通咖啡常见的包装形式为袋装和罐装，袋装咖啡多采用真空与充气包装技术。此外，部分咖啡的销售包装采用内包装加袋装、外包装为盒装的方式。一个盒装外包装内可容纳数个至几十个袋装咖啡，外包装通常为纸盒结构，这种结构便于印刷，能保护内装的袋装咖啡，而且在展销时方便堆叠陈列。罐装咖啡通常采用金属罐和玻璃罐形式，同时配备聚乙烯塑料盖子。速溶咖啡通常也采用袋装的软包装形式。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.