作为全球知名的连锁咖啡品牌，星巴克的产品线以意式浓缩咖啡为核心，衍生出美式、拿铁、卡布奇诺、馥芮白、摩卡、焦糖玛奇朵等多款经典饮品，并提供中杯、大杯、超大杯三种规格。近年来，冷萃咖啡系列也迅速走红，凭借低温长时间萃取带来的顺滑口感受到欢迎。本文由前街咖啡整理，系统梳理星巴克咖啡的主要种类、制作原理与风味特征，同时分享冰美式的具体制作参数，帮助咖啡爱好者更清晰地了解菜单背后的逻辑，找到适合自己口味的那一杯。

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如今生活节奏不断加快，大家对品质与饮食体验的追求也日益提升。前街今天就来聊聊星巴克的咖啡，带各位认识它的主要品类以及背后的咖啡文化，有兴趣的朋友不妨一起往下看。

据前街了解，星巴克的产品基本都围绕意式浓缩咖啡展开，通过搭配不同比例的原料，变化出各式意式咖啡饮品。杯量方面提供三种规格：中杯/Tall为354ml，大杯/Grande为473ml，超大杯/Venti则达到591ml。

制作意式浓缩咖啡时，选用的咖啡豆烘焙程度通常在深度以上。烘焙程度越深，咖啡呈现出的风味就越浓厚醇香。浓缩咖啡本身浓度极高，所以即便后续掺入牛奶、水或糖浆等，咖啡的香气依然能够保留下来。

星巴克的意式浓缩类产品主要包括：美式咖啡（浓缩咖啡+水）、拿铁咖啡（浓缩咖啡+牛奶或植物奶）、卡布奇诺（浓缩咖啡+牛奶+厚实绵密奶泡）、馥芮白（更浓郁的浓缩咖啡+牛奶）、摩卡（浓缩咖啡+巧克力酱+牛奶+打发奶油）以及焦糖玛奇朵（浓缩咖啡+牛奶+奶泡+焦糖）。

美式咖啡 它与拿铁最大的不同在于：美式是在浓缩咖啡中兑入适量水进行稀释，本身不含糖和奶，属于零卡零脂肪的饮品，口感醇厚浓郁，很适合健身、控制体重或减脂的人群饮用。

前街制作冰美式时，会先用90克冰块搭配180克水，再取20克前街向日葵暖阳拼配咖啡粉，萃取40克咖啡液后倒入冰水中。这样得到的冰美式带有清晰的香草、奶油、瓜子、莓果以及威士忌酒香，香气层次丰富，入口也十分清爽。

拿铁咖啡则是在浓缩咖啡中加入适量牛奶，牛奶自带的甜味与乳脂能够削弱浓缩咖啡的苦感，同时让整体口感更加醇厚。如果担心美式太苦，不妨试试拿铁，还可以选择植物奶或脱脂奶。

除了意式浓缩类产品，近两年星巴克人气颇高的还有冷萃咖啡系列。与意式浓缩在机器中高温增压快速萃取不同，冷萃需要以冷水低温浸泡12小时以上才能得到咖啡液。

咖啡中那些令人不悦的风味物质，往往需要热分子带动才能有效释放，因此低温萃取的冷萃咖啡液通常少了苦涩感。而由于浸泡时间较长，咖啡里一些令人愉悦的酸甜物质反而萃取得更充分，所以冷萃的口感会更加饱满顺滑。

用来制作冷萃的咖啡豆，一般是星巴克货架上在售、带有产区风味的精品咖啡豆。若想体会咖啡豆本身独有的产区特色，不妨点一杯冷萃咖啡试试。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.