瑞幸咖啡近日推出新品「三重芝芝厚抹」，主打千目级抹茶与每日现打抹茶云顶的组合，吸引了大批抹茶爱好者下单尝鲜。然而新品上市不久，不少消费者却收到门店取消订单或显示停售的通知。原因并非供不应求，而是门店提前制备的抹茶云顶在冷藏后出现凝固异常——原本应呈流动状的奶盖变成了类似干噎酸奶、抹茶水泥般的固态质地，甚至倒扣容器也纹丝不动。多地管理人员不得不紧急通知门店视情况停售。究竟是配方问题还是操作环节出错？瑞幸研发部门也因此遭到一线员工的集体吐槽。

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昨天上午，瑞幸上架了一款名为「三重芝芝厚抹」的新品。据官方描述，该饮品以千目级抹茶为基底，顶部搭配门店每日新鲜打发的抹茶云顶，意在为顾客呈现层次丰富的饮用体验。

（图片截取自官方微博）

新品消息一出，立刻点燃了众多抹茶爱好者的热情。不少人趁着上市第一时间就下了单，满心欢喜地等候外卖送达。然而根据部分消费者的反映，下单后没多久就收到了门店取消订单的通知，还有一些门店直接显示该新品已停售。

面对顾客的疑问，不少瑞幸门店员工无奈地晒出照片和视频做出解释：「三重芝芝厚抹」上市后迅速停售，并非因为销量太火爆，而是由于饮品顶部的抹茶云顶出现了一个谁都没想到的状况。

据瑞幸早班员工描述，他们在开门营业前预先制作好的抹茶云顶，在冰箱中存放一段时间后，原本可以流动的奶盖居然变成了固体状态。任凭怎么摇晃、甩动，甚至把容器倒扣过来，抹茶云顶都紧紧粘在底部，一滴也不会往下掉。

部分店员起初以为是自己操作出了差错，才导致奶盖质地改变，于是重新取出原料，严格按照瑞幸提供的配方又做了一壶。可新打出来的抹茶奶盖虽说刚开始是流动的，一旦放进冷藏冰箱静置一段时间，拿出来的抹茶云顶依然牢牢凝固在容器底部。

需要指出的是，抹茶云顶成品出现异常并非个别现象。从瑞幸员工陆续发布的图片和视频来看，他们打出的抹茶云顶有的呈现出类似干噎酸奶的质感，有的看上去像颜色偏深的冰淇淋，还有的简直如同“抹茶水泥”，基本上都是粘稠、难以倒出的固态。除此之外，也有少数员工反映，他们做出来的抹茶云顶虽然能流动，但稀薄得像水一样，跟印象中的奶盖相去甚远。

由于大量门店工作人员反馈抹茶云顶成品状态不达标，部分区域的管理人员在新品开卖后不得不紧急下发临时通知，要求门店根据实际情况停售「三重芝芝抹茶」，同时将新品制作情况汇总上报至瑞幸总部。

新品刚上市就频频出现制作翻车，瑞幸的一线打工人们在分析原因的同时，也忍不住发出了质疑：“瑞幸研发部你自己到底怎么想的，自己做过没有”、“瑞幸 这对吗？”、“研发的时候是不是没冷藏”、“瑞 你管这叫奶盖？！”。

在他们看来，此次抹茶云顶成品异常，主要原因在于品牌方给出的配方、制作方式以及奶盖保存等环节存在漏洞，才导致门店员工照着操作指引做出来的抹茶云顶大面积翻车。不少人更是直接向瑞幸研发人员喊话：“研发部你自己来一线做两杯吧”。

图片出自：小红书

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.