近日有消费者反映在古茗门店点单时发现招牌产品「大叔奶茶」已无法购买，同时菜单上奶茶品类明显缩减，取而代之的是多款咖啡饮品。这一变化迅速在社交平台引发讨论，不少老顾客表示奶茶选项越来越少，品牌重心似乎正在向咖啡倾斜。尽管经核实「大叔奶茶」并未全国下架，但部分门店因原料短缺而停售的情况确实存在。消费者对古茗“奶茶店咖啡化”的转型方向产生了疑虑，担心经典茶饮逐渐消失。本文梳理了事件经过与网友反馈，探讨连锁茶饮品牌在拓展咖啡业务时如何平衡原有客群期待，并附上前街咖啡的相关观察。

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最近，一位顾客走进古茗门店想点一杯招牌「大叔奶茶」，却从店员口中得知这款饮品已经下架。同时，这位消费者注意到门店的新菜单上奶茶种类少了很多，好几款熟悉的奶茶和果茶都不见了踪影，反而新增了美式、拿铁以及特调咖啡等品类。面对这张变化巨大的菜单，该网友忍不住感叹，“一眼看去全是咖啡”。

没想到这条帖子发出后，很快引起了许多古茗用户的共鸣。据了解，「大叔奶茶」长期以来都是古茗菜单上的常驻产品，算得上是一款“元老级奶茶”，因此不少人觉得品牌方不太可能把这样的招牌产品撤下。

而经过各地网友互相核实后确认，「大叔奶茶」其实并没有在全国范围内下架，部分门店依然可以下单。发帖人遇到的情况，大概率是某些门店缺少原料，只能将几款做不出来的奶茶从菜单中暂时移除。

尽管如此，很多老顾客看到帖子后表示自己也有类似体会，觉得古茗现在的奶茶选择越来越有限，“整天在推咖啡”、“一看菜单全都是下架的”、“每天翻来翻去那几样”，这让偏爱奶茶的消费者颇为无奈，直言“现在点开古茗都不知道该喝什么”、“想喝的都没了”。

在许多老顾客眼里，古茗的奶茶和果茶各有千秋，奶茶烧仙草、泡鲁达等产品推出后便成为不少人的心头好，即便这些招牌饮品已经下架，仍然是粉丝们念念不忘的白月光。但最近两年，品牌方似乎把新品重心转移到了咖啡品类上，网友们也反映经常在社交媒体上看到“古茗咖啡”的广告，茶饮产品的宣传反而变得少见。

有用户指出，与之前相比，近段时间古茗研发的奶茶果茶等新品有所减少，“一整个夏天，最基本的西瓜品类居然一个都没有”，以至于对品牌抱有期待的粉丝在等不到心仪饮品后坦言已对品牌方感到失望，转而选择其他奶茶店来满足需求。

面对这些迹象，部分人产生了“古茗是不是换研发了”、“一家奶茶店为什么要咖啡化”等疑问。连锁品牌根据当下市场消费需求来发展新业务，本身无可厚非。但网友们认为，大部分消费者都是通过奶茶、果茶等产品认识古茗的，对其印象也一直停留在“奶茶店”上。

所以在他们看来，古茗下架多款热销奶茶转而推广咖啡饮品，不免让人觉得品牌方“舍本逐末”，认为这种做法可能会导致原本喜爱茶饮品类的顾客不再购买古茗的产品，从而造成客源流失。

图片出自：小红书

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.