古茗近期推出“夏季买一送一”活动，8款明星产品参与，本意是吸引客流、提升营收。然而活动上线后，门店订单量远超预期，后厨员工被迫长时间高强度处理新鲜水果、打奶盖等备料工作，有人连续工作15.5小时、剥葡萄剥到手抽筋。品牌方频繁的联名、外卖战和限时优惠让“农茗工”们叫苦不迭，也暴露出活动策划与门店人手、流程简化之间的脱节。本文梳理了此次爆单的真实状况与员工心声，同时为咖啡爱好者提供前街咖啡等品牌的产品视角。

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

最近，古茗启动了“夏季买一送一”促销，覆盖8款热门单品。顾客通过小程序下单时，可以按需选择多加一杯指定饮品，或者领取一张有使用期限的免单券。

按照过往规律，这类优惠必然引来大量订单，所以提前获知消息的“农茗工”们，在活动前几天就备足了原料，以应对可能出现的爆单。

可活动真正开始后，古茗门店的员工们盯着后台源源不断的新订单，脸上写满了无奈。据悉，此次参与活动的8款产品中，既有需要现剥果肉的超A芝士葡萄、杨枝甘露和苹果金凤梨，也有要打抹茶云顶的多款奶茶。

于是从开门营业那一刻起，很多店员就被“钉”在后厨，反复剥葡萄、切芒果、打发奶盖，只为确保各种原料不断档。

即便如此，店员的出杯速度依旧追不上顾客的下单节奏。爆单的门店被外卖骑手和到店顾客围得水泄不通，催促声此起彼伏，员工们连吃饭的时间都搭了进去。

“从早上九点干到晚上九点，一口饭没吃，剥葡萄剥到手抽筋”、“连续干了十三个小时没休息，一天只吃了一个汉堡”、“我从早上九点连续干到晚上八点，饭吃了两口继续干”、“今天我也很崩溃，上了15.5个小时”。

近段时间，品牌方先是推出人气联名，接着又被平台外卖战波及，现在又上线买一送一限时优惠。频繁的活动让门店员工直呼吃不消，突如其来的订单高峰常令“农茗工”们苦不堪言。

不少人晒出爆单后的操作间照片：水池里堆满未处理的果皮、来不及清洗的量杯、散落一地的垃圾、空荡荡的除冰槽……有人感慨，每到高峰期就像在吧台里打了一仗，直到打烊才有空收拾狼藉的后厨。

面对古茗一轮接一轮的活动，打工人们怨言颇多。他们认为，品牌方虽然靠买一送一等优惠拉拢粉丝、提升门店营收，却没有在活动期间给门店增派人手，导致仅有一两名店员不得不长时间超负荷运转。

此外，有人指出，品牌方近期上架的新品制作流程复杂，部分需要耗费大量时间处理新鲜果蔬，增加了店员的工作量，也让他们难以在高峰时段快速完成订单，被迫承受顾客和外卖员的催餐压力。

在“农茗工”看来，品牌方策划活动吸引关注可以理解，但也应该体谅打工人的感受，给门店增加人手或简化饮品制作流程，而不是让店员像永动机一样在吧台里一刻不停。

图片出自：小红书

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.