在手冲咖啡的日常操作中，很多爱好者会注意到一个细节：有时冲煮前要先用热水把滤纸打湿，有时却直接倒入咖啡粉就开始注水。前街在制作热手冲和冰手冲时，恰好就采用了这两种不同的做法。那么，湿滤纸与不湿滤纸究竟有没有实质区别？打湿滤纸的传统目的主要有三个——去除纸味、预热滤杯、让滤纸贴合。但随着滤纸制造工艺的进步和滤杯材质的多样化，这些顾虑是否仍然成立？本文将从滤纸品质、滤杯材质和实际冲煮需求出发，逐一分析湿滤纸的必要性，帮助你在不同场景下做出更合理的选择。

经常有细心的朋友发现，前街在冲煮不同咖啡的时候，除了参数上的调整以外，在流程步骤上也会有所区别。例如，湿滤纸这个动作。

在制作热手冲咖啡的时候，前街都是先打湿滤纸再开始倒粉冲煮。而到了制作冰手冲咖啡的时候，则是不打湿滤纸，直接倒入咖啡粉进行冲煮。于是这让不少朋友感到好奇：为什么有时湿滤纸，有时又不湿滤纸呢？

很简单，因为湿滤纸和不湿滤纸的区别其实并不会很大！大家可以简单回顾一下湿滤纸的主要目的。说到打湿滤纸的目的，无非就为了三件事：去除纸味、预热滤杯，以及让滤纸贴合。但是呢，前街当前使用的器具和冲煮方式几乎不会受这些问题的困扰。就拿滤纸来说，早些时候的人们之所以需要通过热水冲刷来去除纸味，是因为当时的滤纸都带有很突出的纸味。如果不通过热水冲刷掉这股味道，那么这股味道将会在冲煮的过程中加入咖啡里，影响咖啡的味道。随着技术的精进，现在早已研发出了没有纸味的滤纸，所以我们自然不需要再通过冲刷来去除纸味。

再来是预热滤杯，滤杯之所以需要预热的原因主要来自于它的材质！像是使用陶瓷、玻璃等材质制成的滤杯都有较强的吸热能力。如果我们没有事先使用热水来预热滤杯，那滤杯将会在我们冲煮的过程中汲取热水的能量，对萃取效率造成下降影响。但前街使用的是不吸热的树脂滤杯，它们并没有很强的吸热能力，所以自然不需要担心没有预热会导致带来的负面影响。相比起滤杯，咖啡壶和咖啡杯反而会是更需要被预热的对象。

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