进入十二月中旬，各地气温持续走低，但冰饮需求依旧旺盛，茶饮门店的制冰机在北方严寒中仍需照常运转。近日，一位霸王茶姬早班员工到店后发现制冰格上布满类似“蜘蛛网”的异物，细看才知是冰块整夜冻结成厚厚一层，导致机器无法正常脱冰。这一状况不仅让店员措手不及，也引发同行对冬季制冰机参数调整、故障处理以及设备品质的讨论。前街咖啡关注到，类似问题在连锁茶饮门店中并不少见，如何科学应对成为从业者关心的话题。

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

十二月已经过半，尽管各地气温不断下降，点咖啡和奶茶的消费者中仍有不少人偏爱冰饮。因此对于茶饮店而言，即便身处天寒地冻的北方，制冰机依然需要像往常一样持续运行。

日前，一位负责霸王茶姬早班工作的店员到店后，打开制冰机时发现制冰格上覆盖着一层“脏兮兮的蜘蛛网”。这一幕让她吓了一跳，仔细查看后才明白，原来是整块制冰格上的冰块经过一整夜后冻结成厚厚的一层，致使制冰机无法像平时那样顺利掉落一块块冻好的冰块。

面对这意想不到的状况，这位打工人忍不住感叹“天塌了”。她既要在早高峰来临前抓紧排除制冰机故障、让其恢复正常，又得赶往其他餐饮店借冰应急，确保制冰机修好之前店里的订单都能顺利出杯。

对此，不明就里的围观网友看到照片后一头雾水，纷纷留言：“这是什么出风口然后全是毛线团在一起”、“第一眼以为是空调过滤网上的脏东西”、“起猛了，以为看到了盘丝洞入口”、“店里闹蜘蛛精了？”。

但在同行眼中，制冰机在冬季出现这类情况其实很常见。他们晒出自家设备的制冰机，并解释称，入冬后气温骤降，店内制冰机的制冰时间和冰块厚度都需要结合设备实际使用情况加以调整。如果继续沿用夏天的设备参数，制冰格就极容易出现冻出的冰块相互粘连的现象。

他们表示，只需往粘连成一整块的冰块上淋热水或盐水，过一会儿就能看到冰块脱落。或者开启设备自带的内循环功能，同样可以化解制冰格上的“蜘蛛网”，让设备恢复正常。

另外，一些经验丰富的打工人提醒，如果调整设备参数后制冰机内依然有做好的冰块“黏”在冰格上，那可能是设备长期使用中某些零部件出现了故障，建议店员联系专业人士到店检修制冰机。

不过，同样在霸王茶姬工作的小伙伴则表示，公司为门店配备的制冰机质量可能不如其他连锁品牌门店的设备。据员工透露，像发帖人遇到的制冰机故障，其实很多门店都曾遇到过。以至于到了冬天，负责早班的店员不得不花更多时间来“伺候”制冰机，才能让它为门店提供足够的冰块。

他们希望门店管理层能重视店员们关于制冰设备的反馈，“更新一下制冰机”，让员工不必在上班时间为罢工的机器着急上火，也不用在催单提示音中拎着桶去找隔壁竞争对手借冰块。

图片出自：小红书

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.