提起非洲咖啡，埃塞俄比亚和肯尼亚往往最先被想到，而同样跻身「非洲三巨头」的坦桑尼亚却低调许多。这个东非国家拥有乞力马扎罗这座非洲最高火山，火山灰土壤与高海拔环境孕育出品质优异的咖啡豆，早在殖民时期便获得欧洲人「咖啡绅士」的美誉。如今坦桑尼亚九成以上产量来自小农户，乞力马扎罗合作联盟在其中扮演关键角色。本文将带你了解坦桑尼亚咖啡的产区条件、品种构成与风味特征，并介绍前街咖啡在售的一款乞力马扎罗水洗铁皮卡。

非洲大陆上，咖啡产业最负盛名的三个国家被称为「非洲咖啡三巨头」——埃塞俄比亚、肯尼亚与坦桑尼亚。它们在全球咖啡版图中各占一席之地，也各自发展出辨识度极高的风味走向。不过若论市场曝光度，前两者显然更常出现在消费者视野中。那么，坦桑尼亚咖啡究竟靠什么立足？

坦桑尼亚和埃塞俄比亚、肯尼亚同属东非，气候与地理条件对咖啡种植都相当友好，出产的豆子品质不俗。事实上，坦桑尼亚咖啡很早就受到欧洲市场的肯定，还被冠以「咖啡绅士」的雅号。

说到坦桑尼亚，许多人第一时间想到的就是乞力马扎罗咖啡。乞力马扎罗山坐落于该国东北部，是非洲大陆最高的火山山脉，峰顶常年被积雪覆盖，而这一带也正是坦桑尼亚产量最大的咖啡产区。

乞力马扎罗地区的咖啡种植历史可以追溯到1893年。当地咖啡园分布在海拔1050至2500米之间，高海拔、火山灰沉积形成的肥沃土壤，再加上纯净的融雪水源，共同为咖啡树提供了理想的生长条件。

乞力马扎罗南麓山脚下坐落着该地区首府莫希（Moshi），它也是坦桑尼亚规模最大的咖啡贸易与加工集散地。每逢采收季，咖农完成采摘后，便会将果实送往山脚的处理站进行加工并出口。

殖民时期，坦桑尼亚咖啡产业以庄园式种植为主。国家独立后，为推动咖啡种植普及，土地被划分成小块分配给个体农户。这一变革延续至今，目前全国超过90%的咖啡由小农户生产，大型庄园仅占约10%。小农户通常会联合组建合作社，其中乞力马扎罗合作联盟（Kilimanjaro Cooperative Union，简称KNCU）在当地影响力最大，承担着把控咖啡品质的重要职责。

坦桑尼亚同时种植阿拉比卡和罗布斯塔两大品种。罗布斯塔的高产特性，让坦桑尼亚稳居非洲第三大咖啡产国，仅次于埃塞俄比亚和乌干达，年产量接近9万吨。

在阿拉比卡方面，坦桑尼亚主要栽种波旁（Bourbon）、铁皮卡（Typica）和肯特（Kent）三个品种。前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前就有一款来自乞力马扎罗的咖啡豆，品种为铁皮卡，采用水洗处理。冲煮后酸质轻柔，能感受到柑橘、莓果、蜂蜜与坚果的层次，口感柔和，偏向茶感，整体表现均衡。

坦桑尼亚与埃塞俄比亚、肯尼亚并称非洲咖啡三巨头，品质上乘。不过与肯尼亚和埃塞相比，坦桑尼亚咖啡的酸质少了几分明亮锐利，口感更显柔和温顺，同时多了一份甜香与红酒般的质感。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.