浓缩咖啡马天尼是一杯将意式浓缩与烈酒巧妙融合的经典鸡尾酒，自20世纪80年代诞生于伦敦以来便风靡全球。这杯酒看似材料简单，实则对浓缩咖啡的品质与调酒师的功底都有着极高要求。浓缩咖啡占整杯酒约三分之一的比例，因此咖啡的萃取方式、风味走向都会直接影响最终口感。本文将带你追溯这杯传奇鸡尾酒的起源故事，详细拆解制作所需的基酒与器具，并分享如何萃取一份适合调酒的浓缩咖啡，帮助你在这杯既提神又微醺的饮品中找到属于自己的平衡点。

不过要说明的是，这杯鸡尾酒与我们通常认知中的马天尼并不相同，原因就在于它引入了浓缩咖啡。而且浓缩咖啡在这一杯饮品中所占比例相当可观，因此咖啡本身的质量会直接决定这杯酒的整体表现。也正因如此，这杯鸡尾酒的制作既容易又棘手——容易是因为所需材料并不难找，棘手则在于它非常考验调酒师对不同素材的把控能力。

那么这个冬天，不妨让我们微醺片刻，一起认识一下号称全球最提神的鸡尾酒——咖啡马天尼。

咖啡马天尼（Espresso Martini）

咖啡马天尼也被称为浓缩咖啡马天尼，是从马天尼衍生而来的一款新世代鸡尾酒。它诞生于20世纪80年代的英国伦敦，出自一家名为Soho Brasserie的酒吧（该酒吧目前仍在营业），创作者是当时颇有名气的调酒师迪克·布拉德塞尔（Dick Bradsell）。

根据迪克女儿Bea的回忆，这款酒的诞生源于80年代某个夜晚，一位超模走进酒吧，向调酒师迪克点了一杯鸡尾酒。但她的要求颇为特别——既想保持清醒，又想沉醉其中（原话为：wake me up, then fxxk me up.）。如果换个通俗的说法，大概就是想要一种五彩斑斓的黑。巧合的是，当时酒吧刚装好一台意式咖啡机，而且就设在吧台旁边。于是迪克灵机一动，把浓缩咖啡和伏特加调和在一起，再加入咖啡利口酒与糖浆来平衡味道，一杯既能提神又能让人微醺的鸡尾酒就此问世。

此后，咖啡马天尼迅速声名远扬。每年都有大量游客专程前往这家酒吧，只为一尝这杯属性独特的鸡尾酒。有意思的是，尽管咖啡马天尼诞生于伦敦，但由于澳洲许多酒吧本身就是由咖啡馆发展而来，这杯酒反而意外成了当地极受欢迎的鸡尾酒。虽然这款鸡尾酒的原料看起来并不复杂，但对调酒师而言，它绝对是一项不容小觑的挑战。因为浓缩咖啡在杯中占比高达三分之一，所以咖啡的品质会极大程度地影响整杯鸡尾酒的风味走向。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.