2005年巴拿马翡翠庄园凭借瑰夏品种在最佳巴拿马竞赛中一举夺魁，以21美元/磅刷新世界纪录，瑰夏从此名声大噪。追溯其源头，这一品种最初发现于埃塞俄比亚西南部卡法森林附近的Gesha地区。2007年，导演Adam Overton与摄影师妻子Rachel Samuel在拍摄咖啡纪录片时发现了戈里瑰夏森林，随后与巴拿马骡子庄园主Willem合作，于2011年在Bench Maji地区建立起占地500公顷的瑰夏村庄园。庄园种植瑰夏1931、戈里瑰夏和伊鲁巴博三个品种，划分八个地块，并借鉴巴拿马名庄经验，将咖啡分为竞标、金标、红标、绿标和查卡五个等级。本文将逐一解析各等级的特征与划分标准，带你深入了解这座传奇庄园的咖啡分级体系。
2005年，巴拿马的翡翠庄园带着瑰夏（Geisha）品种站上了最佳巴拿马（Best Of Panama）竞赛与拍卖的舞台。那一年，这款咖啡凭借精致的花香、茉莉般的气息以及桃子与佛手柑的调性，在众多参赛豆中强势突围，以远超同侪的分数拿下冠军。随后的竞拍环节，这批瑰夏拍出了每磅21美元的高价，刷新了当时的世界纪录，瑰夏这个品种也自此走进了大众视野。
经过后续的追根溯源，人们发现瑰夏品种的老家其实在埃塞俄比亚。上世纪30年代，它在埃塞俄比亚西南部卡法森林（Kaffa）附近的Gesha地区被首次发现，当时之所以受到关注，是因为它表现出对叶锈病的抗性。此后这一品种被辗转送往多个国家的咖啡研究机构，最终在巴拿马大放异彩。
瑰夏成名之后，不少庄园和国家纷纷引进种植，其中就包括导演Adam Overton和他的摄影师妻子Rachel Samuel。2007年，这对夫妇受埃塞俄比亚方面委托，前往当地拍摄一部咖啡主题纪录片。在Bench Maji地区取景期间，他们偶然发现了戈里瑰夏森林（Gori Gesha Forest），创立一座属于自己的咖啡庄园的念头由此萌生。
2009年，这对夫妇结识了巴拿马骡子庄园的庄主Willem，三人结伴重返埃塞俄比亚，踏上寻找瑰夏原产地的旅程。他们来到Bench Maji一个名为瑰夏村Gesha Village的地方，划定了最有可能属于原始瑰夏的这片区域。2011年，他们正式在此建立庄园，命名为“Gesha Village Coffee Estate”，中文常称作瑰夏村庄园。
瑰夏村庄园在埃塞俄比亚显得格外另类，它和当地绝大多数的小型农场截然不同。这是一座占地500公顷的大型农场，还配套了专属的处理厂以及咖啡品种实验室。
目前瑰夏村庄园内栽种着三个咖啡品种：瑰夏1931（Gesha1931）、戈里瑰夏（Gori Gesha）和伊鲁巴博（Illubabor Forest 1974）。庄园被划分为八个地块，每个地块只种植其中一个品种。
瑰夏1931（Gesha1931）的名字来源于瑰夏品种的发现年份——1931年。这个品种最初在埃塞俄比亚被发掘，之后流经多个国家，最终在巴拿马扬名。而瑰夏1931是庄园主在瑰夏森林中寻得的原生瑰夏品种，基因比对显示它与巴拿马瑰夏极为接近，因此被赋予了这个名字。该品种主要种植在庄园的oma、surma和narsha三个地块。
戈里瑰夏（Gori Gesha）则是在2011年庄园建立之后，于庄园外12英里的戈里（Gori）森林中发现的一款瑰夏原生豆种，并因此得名。它被栽种在bangi、shewa-jibabu和shaya三个地块。
伊鲁巴博（Illubabor Forest 1974）是埃塞俄比亚咖啡研究中心培育出的一款具有抗体特性的品种，1974年在Illubabor森林的一次考察中被发现。目前，这款品种仅在瑰夏村庄园种植。
瑰夏村庄园的咖啡分级并没有沿用埃塞俄比亚的传统体系，而是借鉴了巴拿马一些知名庄园的做法，将咖啡划分为五个等级：竞标批次、金标批次、红标批次、绿标批次和查卡批次。
竞标批次（Champion's Reserve/Farm Reserve）仅占庄园全年产量的3.7%，是经过层层严选后最顶尖的批次。这一等级内部又细分为冠军甄选（Champion's Reserve）和庄园甄选（Farm Reserve），目前只能通过瑰夏村咖啡庄园的全球竞标渠道获得。
金标批次（Rarities）占庄园全年产量的10%，品质仅次于竞标批次，常常被咖啡竞赛选手选用来参加比赛。
红标批次（Growers Reserve）占全年产量的15%，入选门槛是在SCA的100分杯测体系中拿到88分或以上。
绿标批次（Single-Terroir）来自单一地块，并且是单一品种，风味强度弱于红标批次，且没有杯测分数方面的硬性要求。
查卡批次（Chaka）是瑰夏村庄园推出的一款瑰夏拼配，把庄园所有地块和品种混合在一起，不强调细分。“Chaka”在埃塞俄比亚古语中意为“森林”，而瑰夏村庄园本身就坐落在埃塞俄比亚高原的原始森林边缘，这个命名也寓意着该批次汲取了整个庄园森林的风土精华。
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