喜茶"超级植物茶"家族又迎来新成员红菜头美颜瓶，果蔬菜赛道的推新节奏令人瞩目。然而频繁上新的背后，门店后厨的工作强度正不断加码。从最初的羽衣纤体瓶到苦瓜去火纤体瓶，再到如今的红菜头新品，员工们每天围绕水池、砧板和冰沙壶连轴转，洗菜、削皮、切块、焯水、榨汁，工序愈发繁杂。国庆假期订单暴涨更让打工人叫苦不迭，有人感叹一天要处理十几斤果蔬，冰沙壶甚至超负荷到冒烟罢工。本文带你了解喜茶后厨员工的真实工作状态，以及果蔬饮品热潮下那些鲜为人知的辛苦日常。

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近日，喜茶"超级植物茶"系列迎来新成员——红菜头美颜瓶，一经推出便迅速俘获了热衷果蔬饮品的消费者，也让不少人惊叹于喜茶在果蔬菜赛道上的推新速度几乎无人能及。

然而，新品上市对喜茶门店的员工来说却毫无喜悦可言。自"超级植物茶"系列问世以来，后厨负责处理果蔬原料的店员们纷纷吐槽，自己每天从开门到打烊都困在操作间里，围着水池、砧板和冰沙壶打转。

员工们表示，最初仅有"羽衣纤体瓶"的时候，他们的工作无非是洗洗菜、切切苹果和柠檬，即便爆单时几乎寸步不离水池，一筐接一筐地洗苹果，但这样的强度尚在可承受范围内。

等到第二款新品"去火纤体瓶"上市时，负责后厨的店员在开售当天就大呼吃不消。

这款饮品的主力原料苦瓜，需要经过清洗、剖开、去籽、焯水等多道工序才能用于榨汁，整个制备流程比之前复杂了不少。加之果蔬出汁率有限，订单一多，后厨的打工人就沦为没有感情的"榨汁机器"，操作间里忙得脚不沾地，连喘口气的间隙都找不到。

刚刚过去的国庆长假期间，各地喜茶门店订单量猛增，作为粉丝新宠的果蔬菜系列销量自然也一路走高。不少员工透露，自己一天要处理十几斤果蔬，"洗不停""切不完""苦瓜哪有我命苦"的哀叹声此起彼伏。

高强度的原料制备工作让部分打工人直言扛不住，甚至有人因此辞别喜茶，彻底脱离整天洗菜切瓜的"后厨苦海"。不过也有踏实肯干的员工逐渐适应了这种节奏，把操作间当成自家厨房，在日复一日的流水线作业中练就了一手"又快又狠"的刀法。

然而当果蔬菜系列再度推出新品时，喜茶打工人面对一个个从泥土里刨出来的红菜头，只想跪求品牌方高抬贵手。

据悉，红菜头的处理工序比苦瓜还要高出一个层级。员工需要先给红菜头搓去泥巴，洗净表皮后再进行削皮、切块、焯水等操作，之后才能与苹果等原料混合榨汁。不少后厨人员晒出自己处理红菜头的现场照片，自嘲仿佛置身于某个"案发现场"，红艳艳的汁水溅得到处都是。

而更令打工人崩溃的，是冰沙壶突然爆炸的那一刻。许多员工反映，由于果蔬菜系列销量可观，每天要清洗处理大量果蔬，与他们并肩作战的冰沙壶基本处于超负荷运转状态，偶尔还会出现"转到冒烟""爆炸"等罢工情况。每当这种倒霉时刻降临，从冰沙壶中喷溅而出的汁水残渣足以让打工人收拾到身心俱疲。

尽管喜茶打工人们恨不得品牌方立刻将果蔬菜系列下架，但他们心里也清楚，这类堪比摇钱树的热销产品不会如他们所愿从菜单上消失，自己的"重生之在喜茶当厨工"剧本还远未到落幕之时。

图片出自：小红书

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