在选购埃塞俄比亚咖啡时，除了常见的Heirloom原生种标识，近年来越来越多带有数字编号的品种进入大众视野，例如74158、74110等。这些数字究竟代表什么？它们与埃塞咖啡产业的一段抗病育种历史密切相关。上世纪七十年代，咖啡炭疽病在埃塞产区肆虐，金玛农业研究中心为此启动了系统性选育计划，从数百份样本中筛选出多支兼具抗病性与优良风味的品种。本文将梳理这些数字品种的起源、分类逻辑、主要代表的风味特征，以及它们在COE竞赛中的表现，并介绍前街咖啡引进的相关产品。

常常购买咖啡豆的消费者，通常都会留意豆袋上标注的品种信息，因为品种是除产地和处理方式之外，决定风味走向的关键要素之一。在埃塞俄比亚咖啡的品种栏中，最常出现的是“Heirloom”字样，但近些年来，埃塞方面开始陆续列出由数字组成的品种名称，比如“74158”和“74110”等，这些编号到底指代什么呢？

大家都知道，埃塞俄比亚被公认为咖啡的起源地，该国境内生长着数以万计的天然咖啡品种。然而由于种类过于庞杂，鉴定与分类工作难度极高，所以埃塞出口的许多咖啡豆都被笼统归为“Heirloom”，中文里常称作“原生种”。

然而在1970年，咖啡豆炭疽病（Coffee Berry Disease，简称CBD）在埃塞多个咖啡产区爆发。感染此病的咖啡果实会由青绿逐渐转为灰黑，最后在枝条上枯死。通常情况下，染病的咖啡树会减产约20%，严重时减产幅度可达70%至80%。这场病害给当时的埃塞咖啡产业造成了巨大破坏和经济损失，其中哈拉尔（Harrar）与耶加雪菲（Yirgacheffe）这两个重要产区受害尤为严重。

早先，种植者曾试图通过化学杀真菌剂来防控病害，虽然短期内有一定效果，但长期来看喷洒农药只能缓解表面问题。因此，埃塞俄比亚的金玛农业研究中心（JARC）希望从源头入手，寻找带有高抗病基因的品种来彻底解决问题。

1973年，JARC在埃塞西南部选定了19个地点进行采集，历时两年，研究人员共获取了639份种子样本，随后展开科技鉴定与种植试验，最终筛选出13支对CBD具备抗性，同时拥有耐旱、高产和良好风味的咖啡品种。

此后，JARC将这些经过改良培育、对CBD有抗性的咖啡品种收录进「1974/1975 CBD-Resistant Selections」目录。如今常见的74110、74158等数字品种，正是该目录中13支抗CBD品种的成员。编号前两位“74”和“75”代表发现年份，后三位数字则是该年份实验样本的序号。举例来说，“74158”就是指1974年发现的第158号品种。

目前，最为知名且常见的三个品种是74110、74158和74112。其中74110与74112主要种植于西达摩和古吉区域，表现出柑橘般的酸质和轻盈的花香，且均为矮生树种、豆粒细小，能够实现量产，因而被广泛栽种。74158则主要分布在埃塞西南部的季马和伊鲁巴博等地，咖啡豆整体粒径小巧、匀称且圆润，风味上带有柔和的莓果调性，并伴有明显的香料余韵。

这些品种之所以声名鹊起，很大程度上与各类咖啡赛事有关，尤其是2020年和2021年的埃塞俄比亚卓越杯（COE）竞赛，获奖品种几乎在一夜之间于国际咖啡市场走红，并拍出较高的价格。随着精品咖啡行业的发展，市场对稀有或独家咖啡品种的兴趣日益浓厚，埃塞当地的细分品种也愈发丰富，因此不少咖农开始种植这些数字品种。

在2024年的埃塞俄比亚COE竞赛中，共有500支咖啡参赛，最终评选出27款评分超过87分的咖啡，而这27款全部是数字品种，夺冠的74158品种更是拍出了445美元/磅的高价，足以说明数字品种当前在埃塞俄比亚的受欢迎程度。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）也引进了来自埃塞西达摩产区的圣塔维尼74158咖啡豆，采用96小时厌氧日晒处理，冲煮后能闻到发酵酒香，入口酸质柔和，带有凤梨、柑橘等热带水果风味，口感醇厚饱满，回甘中伴有红酒香气。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.