肯尼亚作为东非重要咖啡产国，以多层次风味和果汁般明亮酸度著称。本文从非洲高原地形与气候条件切入，梳理肯尼亚咖啡种植的三大区域，重点介绍中部产区锡卡Thika的地理优势与处理厂分布，并详解肯尼亚官方生豆分级制度AA+、AA、AB、PB、C、E、TT、T，以及出口商附加的TOP、PLUS、FAQ杯测分级。文中还带来前街咖啡锡卡产区阿萨莉亚处理厂咖啡豆的风味描述，帮助咖啡爱好者全面了解肯尼亚咖啡的独特魅力。

非洲素来有“高原大陆”之名，原因在于其地形以高原为主体，全洲平均海拔约750米。按地理位置划分，非洲可分为北非、中非、南非与西非四大板块，而咖啡种植则高度集中在东非一带。

东非是非洲地势最高的区域，高原海拔多在1000米以上。东非大裂谷自北向南贯穿这一地带，沿途形成了众多火山、熔岩高原与湖泊。该地区以热带草原气候为主，高山地带则相对凉爽湿润，再加上高海拔与火山土壤等天然条件，非常适宜咖啡等农作物生长。正因如此，东非孕育了多个知名咖啡产国，如埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚等，其中肯尼亚咖啡凭借层次丰富的口感与果汁般的酸度而广受赞誉。

肯尼亚自然资源十分丰富，国土大部分为平均海拔1500米的高原山地，东非大裂谷东支自北向南将高地切割为东西两块，沿线分布着多座火山，最著名的当属死火山肯尼亚山，它是非洲第二高峰。

肯尼亚横跨赤道，地处热带季风区，大部分地区属热带草原气候，沿海较为湿热，高原地区则温和宜人。全年分旱季与雨季，降雨量从西南向东北由1500毫米递减到200毫米，气温常年维持在12-24℃之间。高海拔山区、火山土壤、充沛日照与适量降水，共同构成了咖啡生长的理想环境。

肯尼亚的咖啡种植大致可划分为三大区域：中部区域、东非大裂谷区域以及西部区域。西部区域主要包括埃尔贡Mt.Elgon、特兰斯-恩佐亚Trans-Nzoia和邦格玛Bungoma三大产区，集中在埃尔贡火山东侧山脚；东非大裂谷区域以纳库鲁Nakuru和基西Kisi为主，位于该国中西部；而最重要的咖啡产区当属中部区域，全国约60%的咖啡产自这里，主要包括涅里Nyeri、基安布Kiambu、麒麟雅佳Kirinyaga、穆兰加Murang'a和锡卡Thika等产区，它们基本环绕在肯尼亚火山周边。

锡卡Thika是肯尼亚首都内罗毕附近的一个小镇，主要承担周边地区农产品的加工等工业职能。该地区紧邻阿伯德尔山脉Aberdare，小镇周围分布着茂密森林、农田与河流，咖啡种植海拔介于1520米至2200米之间。这一产区拥有不少知名咖啡处理厂，例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）的肯尼亚咖啡豆便出自这里的阿萨莉亚Asali处理厂。

肯尼亚无论内销还是出口，都采用同一套分级制度。分级以咖啡豆的大小与质量为依据，均有明确规定，分为AA+、AA、AB、PB、C、E、TT、T，严格的分级有助于保障咖啡豆品质。除此之外，肯尼亚出口商与生豆商会还会针对AA和AB两个等级的生豆，附加杯测结果分级（非国家官方标准），依次为TOP、PLUS（+）、FAQ。他们会以生豆和熟豆的杯测表现为依据，从酸度、醇厚度及风味三方面打分，每项1-3分。例如三项得分均为1，即1-1-1，便属于TOP级。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的肯尼亚锡卡产区阿萨莉亚咖啡豆，选用肯尼亚常见品种SL28和SL34，采用K72水洗处理。冲煮时能闻到成熟番茄与花香，入口呈现圣女果和乌梅风味，酸质明亮，甜感突出，带有果汁感，口感干净。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，肯尼亚咖啡在全球咖啡市场占据重要地位，其多层次口味与果汁般酸度，充分展现了肯尼亚当地独特的地域风味。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.