作为全球第四大咖啡产国，印度尼西亚凭借“万岛之国”的独特地理与热带雨林气候，孕育出风味鲜明的咖啡。其中苏门答腊岛的曼特宁最为知名，其名称源自当地族群，背后还有一段二战趣闻。印尼咖啡主要分布于苏拉威西、巴厘、爪哇和苏门答腊等岛屿，苏门答腊北部以阿拉比卡为主，南部多种植罗布斯塔。印尼国家标准依据300克样本中的瑕疵数进行生豆分级，常见TP、DP等级。前街咖啡的口粮豆系列也涵盖林东产区，采用湿刨法与深度烘焙，呈现出草本、黑巧与焦糖风味，醇厚回甘，充分体现亚洲地域特色。

亚洲是世界上面积最大的洲，地貌类型丰富，以山地、高原和丘陵为主，火山数量众多。全洲平均海拔约950米，高度仅次于南极洲。

由于疆域辽阔，亚洲地跨寒、温、热三个气候带，气候类型十分多样。咖啡种植则集中在东南亚和南亚，这一带以湿润的热带季风气候为主，降水充沛、水源充足，火山灰又带来了肥沃的土壤，为农业发展创造了良好条件，也孕育了不少咖啡生产国，比如中国、越南和印度尼西亚。

印度尼西亚目前是全球第四大咖啡生产国，这一地位离不开当地特殊的地形与气候。作为世界上最大的群岛国家，印尼由17508个岛屿构成，素有“万岛之国”之称，各岛屿内部多见崎岖的山地和丘陵，同时全国火山数量超过400座，河流也相当密集。

印尼位于热带，赤道横穿全境，主要属于热带雨林气候，全年平均气温在25至27摄氏度之间，多数地区温暖潮湿，山区气温偏低，一年分为旱季和雨季。火山土壤肥沃，水资源充沛，气候条件适宜，堪称咖啡种植的理想之地。

印尼的咖啡种植分布在多个岛屿上，产区通常按岛屿来划分。目前咖啡主要种在苏拉威西岛、巴厘岛、爪哇岛和苏门答腊岛。

其中名气最大的当属苏门答腊岛，这里出产的咖啡以“曼特宁”之名广为人知。曼特宁既不是咖啡品种，也不是地名，而是岛上一個族群的名字。据说二战期间，一名日本军官在该岛喝到一杯好咖啡，便问店家这是什么咖啡，由于语言不通，店家以为对方在问自己是哪里人，就回答“曼代宁Mandheling”，后来因发音和翻译上的变化，逐渐演变成“曼特宁”，并一直沿用至今。

苏门答腊岛是印尼面积最大的岛屿，地形上主要由西部的巴里散山脉和东部的低地平原构成。巴里散山脉纵贯全岛，山脉中分布着约90多座火山，火山带来的肥沃土壤以及岛上众多的湖泊，使这里具备非常理想的咖啡种植条件。岛的南部主要种植罗布斯塔品种，北部则种植阿拉比卡，集中在亚齐特别行政区的迦尤山Gayo产区和北苏门答腊省林东Lintong产区。

林东产区位于该岛省会棉兰的南面，咖啡主要种在产区中部多巴湖周边的火山区。多巴湖是一座高原湖泊，也是世界上最大的火山湖，周边海拔较高，咖啡多种在1400至1800米的山坡上，全年平均气温约22摄氏度，气候、土壤和海拔都非常适合咖啡生长。

按照印度尼西亚国家标准，咖啡生豆的分级主要依据瑕疵分数，生豆瑕疵以300克样本为基准。此外，生豆规则中常见TP（三次手选）和DP（两次手选），其中TP的缺陷次数不超过5，DP的缺陷次数不超过9。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的口粮豆系列中，也包含印度尼西亚这一知名产区——苏门答腊岛林东咖啡豆，选用Ateng品种（即卡蒂姆Catimor，Ateng为当地叫法），采用湿刨处理法，经深度烘焙，冲煮后带有草本和黑巧克力风味，口感如焦糖般醇厚，回甘甜感突出。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，印度尼西亚是第四大咖啡出口国，也是亚洲最大的出口国，与非洲咖啡的高酸度不同，印尼咖啡醇厚度高，最大特点是香料与草本的香气，能很好地展现亚洲及印尼的地域风味。

想了解更多咖啡产地资讯，请直接扫码关注：咖评

长按二维码关注：

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.