南美洲是世界上重要的咖啡产区，哥伦比亚凭借三條科迪耶拉山脉与肥沃火山土壤，成为全球第三大咖啡生产国。而在其众多产区中，安蒂奥基亚（Antioquia）以产量与品质兼具而备受关注。本文将从哥伦比亚咖啡的历史波折出发，梳理FNC的成立背景，再聚焦安蒂奥基亚的地理优势与La Palma庄园，讲述Echavarría家族如何推动奇洛索（Chiroso）品种，并在2023年哥伦比亚COE竞赛中以89.39分获得第8名。前街也将结合产区特点，为你解读这一产区的风味潜力与代表产品。
南美洲的自然资源相当丰富，安第斯山脉从北到南几乎贯穿整个南美洲西部，这里不仅坐落着美洲最高峰阿空加瓜山，也是全球火山活动较为集中的大洲之一。南美洲整体以热带气候为主，温暖湿润、雨量充足，多样的自然条件孕育了不少咖啡生产大国，比如巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔等。
如今，哥伦比亚已经是全球排名第三的咖啡生产国，这与其独特的地形和气候密不可分。哥伦比亚境内有三条科迪耶拉山脉呈南北走向纵贯，并延伸至安第斯山脉，山脉两侧覆盖着肥沃的火山土壤，咖啡树便沿着这些山脉的高海拔地带种植。
哥伦比亚地处热带，气候随地势变化而不同：东部平原南部和太平洋沿岸属于热带雨林气候，海拔1000—2000米的山地属于亚热带气候，西北部则为热带草原气候。这种山阶地形带来了多样化的气候条件，使得全年都有收获季，不同时期会有不同种类的咖啡陆续成熟。
不过，哥伦比亚的咖啡发展并非一路顺遂。史料显示，咖啡约在18世纪由耶稣会修士传入哥伦比亚，最早种在安蒂奥基亚地区，随后才逐步扩散至全国。
1899年至1903年期间，哥伦比亚爆发内战，导致咖啡种植人口大幅减少，大量种植园被荒废。战乱结束后，政府为挽救咖啡产业，开始整合荒地并划分成小块土地，以极低价格卖给农民，让他们种植咖啡和其他农作物。
但小型咖啡农场出产的咖啡在国际市场上缺乏议价能力。于是1920年，在咖农的倡议下，哥伦比亚咖啡联盟成立，用以维护小型咖啡农场的利益。此后该组织不断壮大，并在1927年推动成立了更具权威性和规范性的哥伦比亚国家咖啡生产者协会FNC，以提升哥伦比亚咖啡的全球竞争力和影响力。
哥伦比亚国土面积较大，咖啡产区众多，主要产区包括考卡省（Cauca）、桑坦德省（Santander）、安蒂奥基亚（Antioquia）、娜玲珑省（Narino）、托利马省（Tolima）和慧兰省（Huila）等。一年有两个采收季节，主产季为10月到1月，次产季为4月到7月。
其中，安蒂奥基亚（Antioquia）位于哥伦比亚中北部，既有安第斯山脉的高山地形，也受到加勒比海温暖海风的吹拂。咖啡种植海拔在1300—2200米之间，较高的海拔与适量的降水，使这里成为哥伦比亚咖啡的重要产区。
凭借丰富的农业资源，安蒂奥基亚目前是哥伦比亚最大的阿拉比卡咖啡生产地，同时也是哥伦比亚咖啡豆出口量最多的省份之一。
尽管安蒂奥基亚（Antioquia）产区以产量著称，但当地也不乏生产高品质咖啡的庄园，例如La Palma庄园。
La Palma庄园位于安蒂奥基亚的圣巴巴拉(Santa Barbara)，是当地知名Echavarría家族旗下的农场，庄园主为Pedro Miguel Echevarría。过去，Echavarría家族一直是大规模生产商，近10年来才开始向高品质精品咖啡转型。
Echavarría家族10多年前在乌拉奥Urrao镇发现了奇洛索Chiroso，并将其带回圣巴巴拉种植，同时在周边地区大力推广奇洛索Chiroso品种。2023年，该庄园参加哥伦比亚COE竞赛，凭借奇罗索Chiroso品种获得89.39分，取得第8名的名次。
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