一杯原本应使用豆浆制作的热朱古力，却因咖啡师加入牛奶，导致一名13岁严重乳制品过敏的少女在饮用一口后突发致命过敏反应，最终抢救无效离世。这起发生在英国Costa咖啡店的悲剧，再次将餐饮行业过敏原管理问题推上风口浪尖。英国早在2021年便出台相关法规，要求食品企业为员工提供过敏原培训，但意外仍然发生。本文将还原事件经过，并探讨咖啡饮品制作中过敏原交叉污染的风险与防范。

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据《每日邮报》消息，英国当地一家Costa咖啡门店近日发生一起悲剧：一名13岁女孩在饮用该店提供的热朱古力后不幸身亡。

事故当天，女孩的母亲原本准备带她前往牙科诊所就诊，途中经过一家Costa咖啡店时，母亲为她购买了一杯热巧克力。点单过程中，这位母亲明确向咖啡师说明女儿存在严重的乳制品过敏问题，并反复强调饮品中只能使用豆浆作为替代。

然而，女孩在牙科诊所候诊时刚喝了一口，便立刻察觉饮品中掺入的并非她们要求的豆浆，而是会引发她过敏反应的牛奶。她马上将情况告诉母亲，两人随即赶往附近的药店求助。

药店工作人员在了解女孩的状况后，为她提供了一支EpiPen——这是一种通过注射来应对致命性过敏反应的急救药物。救护车与急救人员也很快抵达现场，将女孩紧急送往医院。但一切为时已晚，经过多次抢救，女孩最终于当天下午1点被宣告死亡。

据了解，严重的过敏反应有可能导致患者出现呼吸困难等症状，甚至危及生命。英国过敏组织（Allergy UK）的统计数据显示，英格兰和威尔士每年约有10人因过敏反应死亡，其中2%至3%的儿童对牛奶过敏，这使得牛奶成为儿童群体中最常见的食物过敏原。

这位不幸离世的少女正是严重的乳制品不耐受患者。她的家人透露，女孩自幼便对乳制品、鸡蛋、鱼和小麦等食物产生过敏反应，因此日常生活中家人会刻意避开这些可能诱发她过敏的食材。

令人始料未及的是，即便已经叮嘱咖啡师不要使用乳制品制作饮品，意外还是发生了。仅仅一口牛奶，就让女孩因严重的过敏反应在极短时间内失去了宝贵的生命。

事实上，为保护过敏患者，英国政府早在2021年就出台了严格的法律规定，要求处理食品的企业必须为员工提供过敏原相关培训，重点涵盖风险认知、交叉污染预防、标签准确性以及如何回应顾客关于过敏原的询问。英国食品标准局表示，若食品企业未能遵守这些规定，将面临经济处罚。

目前，东伦敦验尸法庭将于下周一开始对女孩的死因展开调查。审判预计持续一周，将通过11名证人和专家的证词，深入探讨围绕这起死亡事件的各种情况。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.