坎特拉庄园：Garrido姐妹打理的家族农场
坎特拉庄园：Garrido姐妹打理的家族农场
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2025 年 BOP 传统品种组领奖台上，站在翡翠庄园和暗月庄园身后的，是坎特拉庄园（Cantera Farm）——92.25 分，季军。这个成绩属于 Garrido 家族，属于当时打理庄园的 Gissell 与 Liliana 姐妹。
Garrido 家族种咖啡的历史可以追溯到 1959 年。当年 Teodoro Garrido 在博克特高地种下头一批咖啡树，从此这座山间农庄与咖啡结缘。六十多年过去，家族传到了第三代：母亲 Irma 带着女儿 Gissell、Liliana 共同经营，名下拥有坎特拉、沃尔坎西托、马格丽塔、洛斯罗萨莱斯等几处地块，分布在博克特不同海拔的山坡上。如果说 Garrido 家族有什么标志性成就，那一定绕不开 Mokkita。2005 年前后，家族成员 José David Garrido 在玛玛卡特庄园发现了一株结出极小果实的变异咖啡树，经专家鉴定为阿拉比卡中罕见的独特基因型。家族花了多年扩繁，如今 Mokkita 只在博克特零星种植，而它在 2020、2021 连续两年拿下 BOP 非瑰夏组头名，也让全世界记住了 Garrido 这个名字。
坎特拉地块海拔约 1300 至 1450 米，土壤是典型的火山灰土，白天接受高原日照，入夜后温度迅速下降，昼夜温差为咖啡缓慢成熟提供了条件。Garrido 家族把这种微型气候称作「风味平衡的来源」——酸质、甜感与触感在同一批豆子里彼此制衡。家族并不满足于 Mokkita 单一品种，如今他们的庄园里还种着瑰夏、铁皮卡等多个品种，水洗、日晒、蜜处理都有尝试。2025 年 BOP 上，正是这批传统品种的批次以 92.25 分拿下组别季军，延续了家族在非瑰夏赛道上的长期优势。
从 1959 年的一棵咖啡树，到 2025 年 BOP 领奖台上的传统品种季军，Garrido 家族用三代人的耐心证明了一件事：在瑰夏主导的巴拿马，属于传统品种的位置依然存在——只要有人愿意一代代种下去。
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