2026年9月17日

努果庄园:小体量庄园如何闯进水洗瑰夏前三

2026年8月18日
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2025年Best of Panama水洗瑰夏组,努果庄园(Finca Nuguo)以95.27分排在第三,仅次于翡翠与索菲亚。论名气,努果不如两位邻居响亮,但论产出条件,它同样令人惊讶——整座庄园只有5公顷。

努果位于奇里基省雷纳米恩托(Renacimiento)产区偏远的 Jurutungo 地区,紧邻中美洲面积较大的雨林保护区拉阿米斯蒂德国际公园。因为庄园里栖息着种类繁多的鸟,主人便用西班牙语里"鸟"的发音 Nuguo 为它命名。Gallardo 家族从1970年代就开始经营咖啡庄园,早年多种植卡杜拉、卡杜艾这类常见品种。2006年,现任庄主 José Manuel Gallardo Arauz 注意到努果这片地海拔够高、云雾充足,有潜力种出不一样的瑰夏,便试着在这里培育瑰夏品种。如今管理努果的是他的儿子 José "Pocho" Gallardo,学工程出身的 Pocho 接手后,在生产与干燥工艺上做了不少改进。

巴拿马波奎特产区

努果种植海拔约1700米到1950米,终年云雾缭绕,昼夜温差大,咖啡樱桃成熟缓慢,风味饱满。不过这样的环境也给加工出了难题:湿度大、温度低,鲜果处理稍有疏忽就容易出瑕疵。庄主与妻子为此在庄园里建了自己的处理厂,采收后立即处理,全程亲力亲为。Pocho 还与反文化咖啡(Counter Culture)的团队保持多年交流,把杯测反馈一点点转化为种植与后制细节的调整,这也是努果风味逐年稳定的原因之一。2015年,在艾力达庄园主 Wilford Lamastus 的鼓励下,努果首度报名BOP,没想到直接拿下水洗组冠军。2021年它以日晒瑰夏登顶日晒组,同年的水洗批次也拿到第二。2025年这支95.27分的水洗瑰夏,让5公顷的小庄园再次站上领奖台。

土地不大,产量有限,但努果用几代人的执着换来了稳定的品质。对追求小众巴拿马瑰夏的爱好者来说,这个名字值得记住。

黑咖啡

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.

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