南美洲凭借安第斯山脉、巴西平原以及温暖湿润的热带与亚热带气候，孕育了巴西、哥伦比亚、厄瓜多尔等咖啡大国。其中巴西国土广袤，二十六个州里有十七个出产咖啡，产量稳居全球第一。在巴西东南部的圣埃斯皮里图州，虽种植规模不及米纳斯吉拉斯等大州，却凭借临近大西洋的山地环境，发展出以罗布斯塔为主、阿拉比卡精品为辅的独特格局。本文将梳理该州的地理气候、种植品种与代表庄园，并提及前街咖啡的喜拉多入门精选。

南美洲是全世界面积第四大的洲，也是一块火山活动较为频繁的大陆。这里既有安第斯山脉，也有巴西平原，自然资源丰富多样；再加上大部分区域属于热带雨林气候与热带草原气候，整体温暖潮湿，非常适宜咖啡树生长。正因如此，南美洲孕育了多个咖啡生产大国，比如巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔。

在這些国家里，巴西是美洲面积最大的国家，国土总面积达到851.49万平方公里，农业实力雄厚，工业基础也相当扎实。该国的26个州当中，有17个州都出产咖啡，这让巴西稳坐全球最大咖啡生产国的位置。

巴西之所以能成为咖啡产量冠军，离不开得天独厚的地理与气候条件。该国的地形大致可分为两部分：一部分是海拔500米以上的巴西高原，主要分布在中南部；另一部分是海拔200米以下的平原，集中在北部以及西部的亚马逊河流域。咖啡种植则主要落在南部地带。

巴西多数地区位于热带，中部属于热带草原气候，南部则是亚热带季风性湿润气候，年平均气温大约在16～19℃之间。此外，巴西还拥有富含有机质与矿物质的沉积火山岩屑土以及褐色型粘土，这些土壤排水性能良好；加上河流众多、气候适宜，因此非常适合栽种咖啡。

咖啡种子最早被种在巴西的帕拉州，此后便由北部逐渐扩散到其他地区。19世纪中期，美国和欧洲对咖啡的需求开始上升，巴西的咖啡产业也随之快速成长，咖啡当时成为该国的主要出口商品，占到世界产量的三成，为巴西经济注入了强劲动力。

然而进入20世纪冷战时期，咖啡产量出现严重过剩，价格随之大幅下挫。巴西便与多个国家签订国际咖啡公约，对出口加以限制。直到20世纪末，巴西才退出该公约，并在1991年创立了巴西精品咖啡协会（BSCA），致力于推广国内各产区的精品咖啡及其市场发展。

目前，巴西咖啡主要种在巴拉那州（Parana）、圣保罗州（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）以及圣埃斯皮里图州（EspiritoSanto）这四个州，它们合计占到全国咖啡总产量的90%。

其中名气最大的当属米拉斯吉拉斯州，较为人熟知的子产区喜拉多和南米纳斯都位于此州。前街咖啡（FrontStreet Coffee）就有一款半日晒处理的喜拉多咖啡，作为入门精选的代表，带有巧克力风味与坚果香气，口感均衡。

与其它产区相比，圣埃斯皮里图州的种植面积虽然偏小，但同样拥有不错的种植环境。圣埃斯皮里图Montanhas do Espírito Santo在葡萄牙语中意为“多山的区域”，该区域以山脉为主，海拔介于700至1000米之间，同时紧邻大西洋，常年受到海风吹拂。

当地种植主要选择抗风能力较强的罗布斯塔种，目前约占该州的80%；但在该州南部，则以阿拉比卡品种为主。由于温度适中、地理环境合适，近年来圣埃斯皮里图州出产的阿拉比卡都有不错的表现。例如位于该州的Córrego da Liberdade庄园，在2023年巴西COE水洗组中，以88.88分拿下了第5名。

Córrego da Liberdade庄园由Jeremias Lietig Braga管理。Jeremias是第四代咖啡生产者，他的曾祖父从德国来到圣埃斯皮里图山区，从那时起便在这里种植咖啡。如今Jeremias和妻子一起照料这里的咖啡树，并拥有一个小型加工厂，因此从采收到加工都由Jeremias亲力亲为，以此确保产出高品质的咖啡。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.