中美洲火山带孕育了众多优质咖啡产地，洪都拉斯作为中美洲第二大、世界第十大咖啡出口国，凭借高海拔山区、火山土壤和多样气候，在产量与品质上均有不俗表现。其六大产区中，巩玛阿瓜（Conayagua）近年来崭露头角，以柠檬风味、奶油般醇厚口感和巧克力气息著称。2023年COE卓越杯上，该产区的El Gravileo农场以88.07分获得第18名，成为该区唯一赢家。本文将带你了解洪都拉斯咖啡的历史脉络、巩玛阿瓜的风土条件，以及这座农场的参赛故事。

中美洲的地貌以高原、山地和森林为主，一条绵延超过1300千米的火山带贯穿其中。火山灰的沉积让土壤格外肥沃，再加上多变的气候条件，使得中美洲不少国家都以咖啡生产闻名，洪都拉斯、哥斯达黎加和巴拿马都是其中的代表。

在这之中，洪都拉斯已跃升为中美洲第二大、全球第十大咖啡出口国，不仅产量可观，品质也维持在较高水准。

据史料记载，咖啡最早是在18世纪后期由西班牙商人带入洪都拉斯的，当时只是小规模栽种。然而咖啡种植周期长、投入大，多数农户难以承受漫长的等待，经济来源仍以其他作物为主。经过数年积累，洪都拉斯才逐渐走过了这段起步期。

1970年，洪都拉斯咖啡协会（IHCAFE）宣告成立，专注于提高咖啡品质，并在机构内部划定了六个大产区。不过，由于周边邻国同样是咖啡出口大国，竞争十分激烈，加之洪都拉斯国内交通条件恶劣，咖啡基本只能自产自销。直到2001年，随着交通基础设施逐步完善，咖啡产量才开始显著攀升，咖啡豆出口也渐渐取代了其他农作物的经济主导地位。

洪都拉斯全国四分之三以上的土地为山地和高原，山脉由西向东绵延，内陆是熔岩高原，山间谷地分布其间，沿海则为平原，森林覆盖了约半个国家。该国属热带气候，沿海平原则为热带雨林气候，全年平均气温23℃。丰富的自然资源，加上高海拔山区、火山土壤和多样气候，使洪都拉斯成为咖啡等作物的理想种植地。

洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）划定的六个大产区分别是：科班区copan、欧巴拉卡区opalaca、蒙德西犹斯montecilos、巩玛阿瓜conayagua、阿卡塔agalta tropical和帕拉索el paraiso。

其中，巩玛阿瓜区（Conayagua）近些年的表现相当亮眼。该区地处洪都拉斯中西部，位于科马亚瓜省Comayagua与弗兰西斯科-莫拉桑省Francisco Morazán之间。

这里大部分是松林草原、高山、沼泽和热带雨林，平均海拔在1100至1700米之间，年降水量为1350至1700毫米，为咖啡生长提供了优越的自然条件。该区域出产的咖啡以柠檬风味为主调，带有明显而甜美的水果香气，口感如奶油般浓醇，同时透出柑橘的甜味，并散发着甜味与巧克力气息。

在今年的洪都拉斯COE上，来自巩玛阿瓜产区的El Gravileo农场脱颖而出。尽管只取得第18名，但88.07分的成绩相当出色，而且它是该产区唯一的获奖者。El Gravileo农场的农场主是Lester Marquez，最初这片土地上只有一些橡树，后来他才开始种植咖啡和其他农作物。起初他种的是帕拉伊内玛（Parainem）品种，但该品种更适合中低海拔环境，而庄园海拔接近1800米，于是后来改种了铁皮卡Typica。

此后，通过一些贸易商公司，庄园主结识了一些国际咖啡买家。这些买家认为该庄园的咖啡品质出众，便鼓励他参加COE。今年是El Gravileo农场首次参与COE，便斩获了名次。庄园主表示，通过竞拍能获得更多资金投入到农场，有助于未来几年将咖啡品质推向更高水平。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.