前街今天要聊的是一款相当小众的手冲器具——安清式滤杯。它出自日本加贺地区知名的山中漆器木工厂，采用纯木打造，这与市面上常见的陶瓷、树脂、玻璃或金属滤杯形成了鲜明对比。木质滤杯冲出的咖啡会不会带上木头的气息？它和V60在使用上又有哪些不同？深烘焙咖啡豆用这款滤杯该怎么冲？本文将从前街的实际体验出发，逐一解答这些问题，同时分享这款滤杯在保养方面需要注意的细节，以及它那些不太完美却无伤大雅的手工痕迹。

这款器具名为「安清式滤杯」，产自日本加贺一带颇有名气的山中漆器木工坊。前街今天就带各位一起看看，这只小众滤杯究竟有什么独到之处。

安清式滤杯到底特别在哪里？

首要的特别之处在于用料。大多数常见滤杯——无论是锥形、平底还是扇形——通常使用陶瓷、树脂、金属或玻璃制成，而这只滤杯选用的是实木。这是它最突出的一个特点。虽说材质是纯木，但触感一点也不粗粝，反而顺滑圆润，拿在手里非常轻巧，由此也能看出木工师傅的手艺相当精湛。

前街用安清式滤杯冲煮蓝山咖啡时，出品表现得十分醇厚。巧克力与坚果类的风味都能清晰呈现，回甘持久，酸度圆润柔和，整体饮用感受很舒服。值得一提的是，咖啡液中并未夹杂滤杯自身的木质气味。当然，也有可能是这只滤杯存放时间较长，木头味道已经散去的缘故。

不过在实际操作中，前街也发现了安清式滤杯的一个短板：滤纸很难与杯壁完全贴合。要么是上半部分滤杯与滤纸之间有缝隙，要么是底部出水孔周围无法密合，总之总会有一处贴不拢。但这种手工制品的偏差并不会给冲煮带来明显影响，完全可以忽略不计。

使用完毕后，保养工作一定要跟上，毕竟它是木制器具。官方说明书中有特别提醒：切勿将滤杯放入洗碗机、烘干机、微波炉或冰箱等极端环境中，也不要在阳光下暴晒，核心原则就是避免接触极端温度。另外，清洗时不要用钢丝球之类会刮伤木面的工具，海绵布才是最佳选择。说明书最后还有一行醒目的大字：如您小心翼翼，它将照耀您一生~可以说非常贴心了。

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