洪都拉斯作为中美洲第二大、世界第十大咖啡出口国，凭借优越的地理与气候条件，成为精品咖啡的重要产地。2024年，洪都拉斯迎来举办COE（卓越杯）的20周年，欧巴拉卡产区表现尤为抢眼，前十名中占据八席。来自该产区的拉萨尔萨庄园（La Salsa）以水洗瑰夏斩获91.21分，一举夺得COE冠军。庄园主Benjamin Paz Muñoz继2022年后再度问鼎，其实力可见一斑。本文带你了解洪都拉斯的咖啡风土、欧巴拉卡产区的风味特色，以及拉萨尔萨庄园的品种与运营故事。前街咖啡也持续关注这款冠军豆的后续表现。

中美洲凭借得天独厚的地理和气候条件，孕育了不少咖啡生产国，例如萨尔瓦多、巴拿马、哥斯达黎加和洪都拉斯。其中，洪都拉斯如今已跃升为中美洲第二大、全球第十大咖啡出口国。

洪都拉斯 Honduras

洪都拉斯地处中美洲北部，全国超过四分之三的国土为山地和高原，仅沿海一带分布平原，内陆则以高原和山谷为主，森林覆盖了全国约一半的面积。

该国为热带气候，沿海平原属于热带雨林气候，全年平均气温约23℃，降水丰沛。加之复杂的地形与多山环境，气温相对温和，这些条件都非常适宜咖啡生长。

咖啡产区

1970年，洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）成立，致力于帮助当地咖农提升种植技术、改善咖啡品质，并将全国划分为六大产区：科潘区（Copan）、欧巴拉卡区（Opalaca）、蒙德西犹斯（Montecilos）、巩玛阿瓜（Conayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）和帕拉索（El paraiso）。这些产区的平均海拔在1100米以上，每年11月至次年3月为采摘季。

COE（Cup of Excellence）是全球最具权威性的精品咖啡赛事之一，也是首个全球获奖咖啡的互联网拍卖平台。因此，许多国家都会举办COE，借此让本国产地与国际社会建立更多联系并提升知名度。

洪都拉斯自然也不例外。2024年恰逢该国举办卓越杯的20周年，在本届COE竞赛中，欧巴拉卡产区表现格外突出，前10名中有8位来自该产区。

欧巴拉卡区（Opalaca）：位于圣巴巴拉省（Santa Bárbara）、因蒂布卡省（Intibucá）及伦皮拉省（Lempira）之间，酸度非常细腻，整体均衡，口感带有葡萄、桑葚等热带水果调性，余韵酸甜，展现出强烈的柠檬风味，并以蜂蜜与焦糖的甜感加以平衡，水果风味明显。海拔1100-1700米，年降水量1350-1900毫米。 而来自欧巴拉卡产区的La Salsa庄园，凭借水洗瑰夏，以91.21分夺得了2024年COE冠军。

拉萨尔萨庄园La Salsa

目前该庄园位于圣塔巴巴拉省（San Barbara），海拔1680米的地区，庄园主为Benjamin Paz Muñoz，这一次并不是Benjamin第一次夺冠了，在2022年就曾获得过COE的冠军。

目前Benjamin在拉萨尔萨庄园La Salsa种植许多品种，如波旁Bourbon、铁皮卡Typica、帕卡斯Pacas、SL28以及瑰夏Geisha品种，并且还与他的堂兄弟Arturo Paz、Fidel Paz共同运营San Vicente咖啡加工工厂，这里配置了先进的设备，确保可以生产出高品质的咖啡豆。 并且，Benjamin还会帮助当地的烘培师和种植者，从而提高圣塔巴巴拉省San Barbara山上种植的咖啡品质。

前街咖啡也将持续关注拉萨尔萨庄园的后续批次，为咖啡爱好者带来更多冠军豆的品鉴信息。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.