泰国咖啡产业近年来在精品化道路上频频发力，2024年卓越杯（COE）结果揭晓，来自难府的苗族咖啡庄园以91.8分再度夺冠，实现蝉联。这个由Wichai Kamnerd Mongkon家庭经营的庄园，坐落于深山密林之中，自2012年起坚持有机种植瑰夏、卡蒂姆与Java品种，凭借多年深耕终获国际认可。本文将带你了解泰国咖啡的历史脉络、产区分布，以及这座冠军庄园的独特之处。

亚洲大陆横跨寒、温、热三个气候带，地理条件多样，适宜咖啡种植的国家不在少数，中国云南、越南、泰国、印度尼西亚等地均有咖啡产出。

泰国咖啡的起源可追溯至19世纪末拉玛五世时期，荷兰商人将咖啡树从印尼引入泰国，但当时并未引起足够重视。

泰国咖啡真正迎来转机是在1970年代。普密蓬·阿杜德国王推出皇家项目，以其他经济作物替代鸦片种植，咖啡因生长环境与罂粟相近而被选中。该项目将咖啡种植集中在泰国北部山地，尤其是清迈省和清莱省，并逐步延续至今。

泰国地势北高南低，平原和低地占全国面积一半以上，地形可划分为四个自然区域：北部山区丛林、中部湄南河平原、东北部呵叻高原，以及南部延伸至马来半岛的山脉。

全国大部分地区属热带季风气候，一年分为热季（2-5月）、雨季（6-10月）和凉季（11月至次年2月）。年均气温27.7℃，极端高温可超40℃，年均降雨量约1100毫米，湿度介于66%-82%之间。丰富的自然资源、高海拔山区、充沛雨水与适宜气候，使咖啡成为泰国重要经济作物之一。

近几十年来，罗布斯塔因耐受力强、易种植、产量高，在泰国南部被大面积推广，产量显著增长。而近年来全球精品咖啡需求上升，泰国也开始重视阿拉比卡品种的种植与品质提升，积极扩大国际影响力。

依据气候与地质差异，泰国咖啡种植区大致分为南北两片：北部清迈、清莱、南邦府以阿拉比卡为主，南部春篷、素叻他尼等府则主要种植罗布斯塔。

近年来，泰国政府在北部持续开发新产区，除清迈、清莱、南邦三大主力外，难府也正被纳入发展版图。

难府位于北部楠河偏远河谷，四周群山森林环绕，最高峰Phu Khe海拔达2079米。因地理位置偏僻，开发程度长期低于其他城市，近年才逐步发展。也正因发展缓慢、保留原始生态，咖啡在这里得以更自然地生长。

2022年，非营利组织卓越咖啡组织（ACE）在全球寻觅优质咖啡，于泰国筹办COE比赛，同时为当地农民创造机会。此后泰国每年举办COE，今年比赛结果已公布，难府苗族咖啡庄园（Coffee De Hmong Biofarm）以91.8分蝉联冠军，该庄园在2023年也曾夺得COE桂冠。

难府苗族咖啡庄园（Coffee De Hmong Biofarm）深藏于难府山林之中，现由Wichai Kamnerd Mongkon及其家庭打理。庄园一部分原为森林，另一部分曾种植卷心菜等作物，2012年才开始栽种咖啡，最初品种包括瑰夏Geisha、卡蒂姆Catimor和Java，并始终坚持有机种植。多年深耕，终使该庄园在COE竞赛中一举夺魁。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.