手冲咖啡的拼配方式通常是将不同豆子混合后统一研磨冲煮，但西班牙配件商Sibarist推出的一款双室滤纸打破了这一常规。这款滤纸中间设有一道纸墙，把原本的粉床空间一分为二，让咖啡师能同时冲煮两款不同咖啡豆，或同款豆的不同研磨度，最终在同一个杯子里融合出全新风味。该产品在芝加哥SCA博览会亮相后公布售价，一包30张要30.94欧元，折合每张约8元人民币，令不少爱好者直呼下不去手。国内网友则从它展开后的造型联想到鸳鸯火锅，还脑洞出用一侧放咖啡粉、一侧放茶叶、以热牛奶冲煮的鸳鸯拿铁玩法。

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

说到手冲咖啡的拼配，很多人脑海里浮现的流程大概都是：先把两种或更多的豆子拌匀，再一起磨粉、一起冲煮。

不过最近，西班牙咖啡配件商Sibarist给手冲玩家们带来了一种截然不同的拼配思路。他们推出了一款双室滤纸，借助这张滤纸，咖啡师能够同时萃取两款不同的咖啡豆，最终得到一壶融合了两种豆子风味的咖啡。

这款双室滤纸的外观和Hario v60滤纸基本一致，区别在于将它展开以后，中央有一道纸墙，把原本用来盛放咖啡粉的单一空间分隔成了左右两半。

据设计师介绍，“双室”结构是为了给手冲爱好者带来更丰富的选择和变量——你既可以一次性冲煮两种不同的咖啡，也可以用两种不同的手法来处理同一款咖啡。

Sibarist联合创始人Joaquim Morató在接受《每日咖啡新闻》采访时提到，双室滤纸的设计初衷是让两个独立空间各自受控，这样一来，两边咖啡粉与水的接触时间就会产生差别，进而萃取出两种不同的咖啡液，最后它们在同一个杯子里汇合。

不仅如此，双室滤纸两侧可以放置不同品种、不同比例、不同研磨度的咖啡豆，冲煮过程中咖啡师对两侧粉床的操作方式也能各不一样。

Morató举了一个具体的例子：咖啡师可以在滤纸的一侧放入14克中等偏细的研磨咖啡，尽量让口感变得醇厚；另一侧则用5克粗研磨咖啡，目的在于强化咖啡最初的风味，保留萃取的早期阶段，为混合后的咖啡液增添一种额外的明亮酸质。

换句话说，如果双室滤纸的两边放入两款不同的咖啡豆，就能得到一杯拼配咖啡；如果两边放的是同款豆子但研磨度不同，经过咖啡师的冲煮，则有可能将这款豆子的某一种风味放大。

这款滤纸在芝加哥SCA博览会上首次公开亮相后，价格也随之公布：一包30张滤纸售价30.94欧元（约合人民币242元），折算下来一张滤纸要8块钱，这个价格确实让不少人望而却步。

于是有爱好者照着这个思路，把两张v60滤纸拼在一起进行冲煮，虽然不是原版产品，但尝试后的效果颇为意外——“两种不同性格风味的咖啡融合在一起，得到了一杯非常好的咖啡”。

国内网友看到滤纸展开后的模样，立刻联想到了餐桌上的鸳鸯火锅，于是给它取了一个接地气的名字“鸳鸯锅滤纸”。而且大家脑洞大开，想到这款滤纸的真正用法或许应该是：一侧放研磨好的咖啡粉，另一侧放少许茶叶，用加热后的牛奶来冲煮，这样便能获得一杯真正的鸳鸯拿铁！

图片出自：网络

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.