浓缩咖啡的苦味让不少人望而却步，于是人们想出了各种方法为它增添风味、降低苦涩。从加糖、加奶到加奶油，衍生出了许多经典的意式咖啡饮品。前街今天就来梳理一下浓缩咖啡的几种花式喝法，包括短萃与长萃的Ristretto和Lungo、加入红糖的古巴浓缩咖啡、点缀奶泡的玛奇朵，以及挤入奶油的康宝蓝。每一款都在不改变浓缩本质的前提下，让咖啡更易入口，带来更丰富的味觉与触觉体验。如果你也喝不惯纯浓缩的苦，不妨跟着前街一起看看，哪一款更适合你。

早期人们为了遮盖品质不佳的咖啡豆所带有的负面风味，通常会采用非常深的烘焙程度。这样烘焙出来的豆子所萃取的浓缩咖啡，焦苦味格外强烈，让当时的饮者难以接受。于是，像前街这样受不了苦味的人便开始琢磨各种办法，试图把浓缩的苦感冲淡。比如前阵子前街介绍过的，在浓缩中加入柠檬和糖的「罗马浓缩咖啡」，就是其中一种做法。

除了柠檬之外，还有不少其他材料会被加进浓缩咖啡里。它们并不会改变浓缩咖啡的本质，却能削弱苦味，让整杯饮品更容易入口，从而让人享受这短暂的美味。所以，前街今天要聊的正是标题所说的：意式浓缩的花式喝法！一起来看看，浓缩咖啡还能怎么喝。

少萃一点，多萃一点

Ristretto和Lungo相信大家已经很熟悉了，前街这里只做简单说明。这两者都属于浓缩咖啡体系，分别是短萃和长萃的版本。通过缩短或延长浓缩咖啡的萃取时间，来减少苦味或稀释浓度，让浓缩咖啡更容易被大众接受。

（图左为Lungo，图中为常规的Espresso，图右为Ristretto）

直接加糖

往咖啡里加糖，是最常见的做法。糖既能压低咖啡的苦味，又因为甜味的存在，让整杯咖啡更好入口。所以如果你不想太麻烦，加糖绝对是最省事的方案。

糖的种类也很多。咖啡里最常用的是白砂糖和黄糖。如果不需要太甜，一杯40ml的双份浓缩加入5g白砂糖即可；想要更甜一些，可以把糖量提高到10g，或者换成黄糖。如果你觉得这样还不够甜，不妨试试「古巴浓缩咖啡」。

加入红糖的古巴浓缩咖啡

古巴出名的饮品除了周杰伦歌里的莫吉托，还有古巴浓缩咖啡。它通过加入大量红糖，把咖啡调和成更受欢迎的风味。虽然传统的古巴咖啡是用摩卡壶制作的，但随着时代发展，浓缩咖啡更受青睐。这款古巴特色浓缩咖啡的具体做法是，把浓缩咖啡的萃取分成两个阶段，在萃取过程中先截取少量咖啡液，倒入装有大量红糖的杯子里搅拌，直到起泡。

当糖完全融化、咖啡变得粘稠之后，再接入剩余的浓缩咖啡，再次搅拌均匀即可。

加入少量牛奶奶泡的玛奇朵

但很多朋友并不喜欢糖带来的甜味，那不妨试试加入少量牛奶，用牛奶的乳糖和风味来稀释咖啡的苦味和浓度。玛奇朵恰好就是这样的存在。

玛奇朵「Macchiato」，翻译过来是印记的意思。因为在过去，人们会让咖啡师在浓缩里加一点牛奶来减轻苦味。然而，只加少量牛奶的浓缩和其他浓缩在外观上差别不大。

无奖竞猜，以下哪杯浓缩加入了牛奶？

（公布答案：右边那杯~）

当咖啡订单堆积时，咖啡师很容易拿错产品出给客人。为了区分，咖啡师便在表面点缀少许奶泡，以此标记出加了牛奶的浓缩咖啡，玛奇朵就这样得名。

加入奶油的康宝蓝

如果你想喝一杯不苦的浓缩，同时又想拥有非常绵密的触感，那康宝蓝绝对是不二之选。康宝蓝和玛奇朵一样，是非常传统的意式咖啡。全名为「Espresso Con panna」，翻译过来是「浓缩咖啡和奶油」，但人们习惯简称它为「Con Panna」，直译过来就是「康宝蓝」。

正如其名，这款咖啡只由浓缩和奶油组成。奶油不仅能淡化咖啡的苦味，它绵密柔软的触感还会给咖啡带来更丰富的口感体验。具体做法很简单，往浓缩咖啡里挤入奶油即可。挤入的奶油量请根据自己的口味偏好，想加多少就加多少。

可能很多朋友还会联想到阿芙佳朵，但阿芙佳朵属于咖啡甜品，已经超出了喝的范畴，所以就不归纳在这里面了。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.