手冲咖啡的本质是滴滤式萃取，而实现这一方式的核心器具就是滤杯。在滤杯问世之前，人们制作咖啡主要依靠烹煮，咖啡渣与咖啡液混在一起，口感粗糙。那么，是谁发明了滤杯，让咖啡变得干净而精致？答案指向一位女士——梅丽塔。正是她对精致咖啡的执着，催生了世界上第一款滤杯。今天前街就来聊聊这段历史，看看梅丽塔女士是如何改变我们喝咖啡的方式的。

手冲咖啡说白了就是滴滤式萃取。借助容器上的滤杯把咖啡液过滤出来，用最省事的方法就能喝到干净又美味的咖啡。换句话说，手冲咖啡最关键的一环就是「滤杯」。而提到滤杯，就不得不说起一位女士——正是因为她的那份“精致”执念，滤杯才被发明出来。

所以今天前街就来聊聊，这位女士到底是怎么发明出滤杯的。

滤杯的起源

在滤杯出现之前，人们做咖啡主要靠「烹煮」。土耳其咖啡、埃塞俄比亚咖啡都是把磨成面粉一样细的咖啡粉倒进沸水里煮，煮完以后要等上一阵子，让咖啡粉沉到杯底，这样喝的时候能少吞点渣。

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