蓝瓶咖啡创始人James Freeman与全球创新研发负责人Benjamin Brewer提前抵达上海，在蓝瓶国内首家门店二楼与咖啡爱好者分享了Blue Bottle Studio上海站的特别菜单。从极浅烘焙苏门答腊"白咖啡"开场，到模拟杯测的长饮、法兰绒冲煮的短饮、撞奶欧蕾，再到汾酒与埃塞俄比亚日晒咖啡结合的餐后酒，整场品鉴搭配James精选的黑胶唱片，堪称一场多元感官的咖啡体验。此外还有未经正式菜单的Espresso 1950浓缩，用1950年代FAEMA拉杆机制作，为活动增添复古意式风情。

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今天，Blue Bottle Studio上海站正式向公众开放，这场备受瞩目的咖啡Omakase自然引发了众多咖啡爱好者的热烈讨论。

在活动正式登场之前，蓝瓶咖啡创始人James Freeman和全球创新与研发负责人Benjamin Brewer就已经提前来到上海，在蓝瓶咖啡国内首店二层，与部分本地咖啡爱好者展开了一场关于咖啡的深度交流与分享。

从社交平台上博主们晒出的内容来看，Blue Bottle Studio上海站可谓诚意十足。活动期间，蓝瓶咖啡上海裕通店暂停对外营业，将腾出的二楼空间改造成Studio场地，整体风格简洁明亮。吧台上摆放着一台1950年代的FAEMA飞马拉杆咖啡机以及其他器具，咖啡师们站在吧台后迎接每一位客人的到来。

受邀博主在分享会上提前品鉴了Studio特别菜单：种子、珍量即溶、长饮、法式软糖（甜点）、短饮、欧蕾、费南雪（甜点）、餐后酒。几款饮品各有千秋，品鉴者们难以分出高下。

率先登场的是用极浅烘焙苏门答腊生豆制作的一杯"白咖啡"，液体透明清澈，带着若有似无的香气，令人眼前一亮。随后亮相的长饮则借鉴了杯测的形式，可以品尝到三款不同产地与处理法的咖啡豆：美国加利福尼亚山谷心牧场的水洗瑰夏、哥伦比亚莫里西奥的厌氧日晒瑰夏，以及也门炼金术士处理法的也门妮娅。

接下来是制作过程极具观赏性的短饮。咖啡师不紧不慢地用法兰绒滤布冲煮，细流点滴间释放出咖啡的风味。随后将煮沸的牛奶通过吸嘴手冲壶从高处注入咖啡液中，借由冲击力让牛奶与咖啡充分交融，最终成就一杯咖啡欧蕾。

分享会的尾声是一杯餐后酒，这款饮品将中国名白酒汾酒与埃塞俄比亚美塔日晒咖啡相结合，中西合璧的创新风味余韵绵长，令这场分享会带来的种种惊喜久久萦绕心头。

整场活动中，品鉴者不仅能尝到不同冲煮方式呈现的咖啡饮品，还能全程聆听创始人James亲自挑选的黑胶唱片。不同风味的饮品与餐点会搭配相应的音乐，称得上是一场别开生面的感官盛宴。

此外，参与分享会的博主们还获得了一杯菜单上未提及的浓缩咖啡。这杯Espresso使用的是蓝瓶咖啡推出的阿拉比卡与罗布斯塔混合拼配的Espresso 1950，当天由创始人与研发总监使用吧台上那台"老古董"拉杆机制作而成，浅尝一口，仿佛瞬间回到上世纪的意大利。

不过，由于这杯浓缩并未列入正式菜单，参加Studio的客人能否喝到用拉杆机制作的这杯浓缩，目前还不太好说。

图片出自：小红书

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.