星巴克在今年夏季菜单中首次引入口感型小料——覆盆子爆浆珍珠，并将其加入三款莓果风味Refreshers冰饮中。这一尝试由CEO纳思瀚在财报会议上亲自预告，被定位为未来数年口感创新的第一步。与传统的木薯珍珠不同，星巴克采用的是咬破即爆的爆爆珠，官方名称为Pearls。消费者还可以付费将珍珠添加到其他饮品和点心中，每勺1.25美元。实际上，星巴克早在2021年就曾在两家门店测试过咖啡爆珠，但反响有限。本文梳理了新品的配方细节、定价规则以及星巴克在珍珠小料上的历史尝试。

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熟悉星巴克点单规则的人都知道，顾客可以额外付费往饮品里加入各种风味糖浆或配料。此前甚至出现过一杯咖啡连续追加几十份糖浆的极端订单，让门店伙伴直呼崩溃。

而从今天起，星巴克在全美门店推出三款含爆浆珍珠的Refreshers夏季冰饮，爆珠为备受欢迎的覆盆子风味。这意味着，在咖啡里加入奶茶式小料，或许很快就能实现了。

4月30日，在表现不尽如人意的财报电话会议上，星巴克全球首席执行官纳思瀚（Laxman Narasimhan）透露，品牌将针对即将到来的夏季推出首款在口感层面实现创新的产品——爆浆珍珠（Boba）。他形容这次尝试是“星巴克消费者未来数年可期待的第一款口感升级创新”，含爆珠的夏季饮品将于5月6日起出现在星巴克夏季菜单中。

关于新品细节，除了口感创新和珍珠等关键词外，CEO几乎没有透露更多内容。相比之下，星巴克自家咖啡师和社交媒体上的达人们就没那么嘴严了，为了给新品造势，他们几乎把完整配方都晒了出来。

劳动节当天，TikTok用户兼星巴克咖啡师@creigsilimon在社交平台分享了一款新品的制作配方：以红色爆浆珍珠打底，加入蓝色透明饮料、椰奶和冰块，最后倒入星巴克超大杯，成品呈现浅蓝色外观，并将其命名为“New Starbucks Summer Skies Drink Refresher”。

据了解，这款覆盆子爆浆珍珠将加入三种不同风味的夏季莓果清凉饮料中，涵盖树莓、蓝莓和黑莓口味，饮品中还含有柠檬汁、椰奶和碎冰等成分。

从多位星巴克员工上传的短视频来看，本轮夏季新品的核心亮点“珍珠”并非用木薯粉制作的传统嚼劲珍珠，而是一咬就在口中破裂的爆爆珠，内馅为覆盆子味。此外，星巴克官方将其称为“珍珠”（Pearls），而非北美地区更常用的波霸（Boba）译名。

更值得留意的是，一位星巴克员工流出的手册显示，今天上新的夏季冰饮必须搭配覆盆子珍珠出品，因为缺少珍珠，这杯饮料的口感描述便无法成立。除了上述几款莓果冰饮，顾客还可以选择将这款覆盆子珍珠添加到店内其他点心、茶饮及冰饮料中，按每勺1.25美元收费，最多可加12勺。

迄今为止，星巴克其实已在多个国家市场推出过类似产品，但最接近“珍珠”概念的一款小料，应该是三年前品牌在加州Palm Desert和西雅图东边Bellevue两家门店限量测试的“焦糖咖啡爆珠”。

2021年12月，星巴克曾向媒体表示，正在两家门店限量测试含“咖啡爆珠”的两款冰饮，分别是冷萃“In the Dark”和印度奶茶冰拿铁“Iced Chai Tea Latte with Coffee Pearls”。根据当时流传的TikTok影片，星巴克加入的“珍珠”外观为圆润小粒，据称内部填充咖啡液，尝起来“又咸又甜”，整体反响平平，并未获得太多关注。

相信不久的将来，星巴克咖啡师很可能听到这样的点单：你好，请给我一杯星冰乐，加珍珠！

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.